葡萄酒行业表现出了惊人的适应能力，尽管这一产业已有数千年的历史了。为了紧跟消费者的需求变化和应对环境问题，酿酒师在调整他们的生产工艺方面变得极为灵活。以下这些流行趋势向我们展现了葡萄酒行业的创新及应变能力。
1.纸质葡萄酒瓶——Truett-Hurst葡萄酒公司最近推出了全球首款纸质包装葡萄酒。这一纸质酒瓶比玻璃瓶质量轻且完全可回收利用。我们迫不及待地想看到其他酒瓶生产商来效仿！
2.盒装葡萄酒——盒装葡萄酒的保鲜期要长一些，这意味着我们浪费的就少了。一些很不错的酒厂也已开始提供他们盒装的葡萄酒，或是作为瓶装葡萄酒的补充或直接取代了瓶装酒。盒装葡萄酒也能减轻包装重量，这意味着可减少运输中的碳排放。一举多赢！
3.慈善葡萄酒——我们爱那些做慈善的公司。现在越来越多的酒厂承诺拿出他们利润的一部分捐给慈善机构。
4.桶装葡萄酒——谈谈如何减少废物，那些沉重的酒瓶或数吨的酒盒！桶装葡萄酒是用可重复使用的大桶包装的，就像啤酒一样。这一水龙头的设计也能防止葡萄酒变质，所以餐厅就不需要在用餐结束的时候倒掉那些未喝完的葡萄酒了。
5.节水酒厂——硅谷银行2014年葡萄酒趋势报告对加州持续干旱如何影响葡萄酒生产做了深度解析。为应对资源问题，酒厂不断寻找一些节水和重复利用水的办法。
6.全面关注可持续发展——除解决用水外，酒厂发现通过提高可持续发展水平不仅能节省资金，还能吸引年轻的葡萄酒消费者。加州可持续葡萄酒种植联盟就是一个很好的例子。加州绝大多数葡萄种植者都是这一可持续倡导机构的一部分。加州的索诺玛县正朝着100%可持续发展方向在努力。
7.运用社交媒体——互联网正变得大众化，也开始影响葡萄酒的世界。它到底伟大在哪，为什么酒厂都开始纷纷在Twitter 和Facebook上注册？消费者能更直接的与酒厂互动，我们可以问问题，提供反馈意见。反过来酒厂能培养一大部分忠诚的粉丝。更多的透明度总是一件好事！
8.素食葡萄酒——消费者对不使用动物产品酿造的葡萄酒的不断需求正推动着有创新精神的酒厂生产他们的素食葡萄酒。素食葡萄酒的诞生是酿酒师应对素食人群需求最好的例证。
（来源：www.care2.com）
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