假期回来，听大家兴奋地谈着春节在家做菜的趣事，让人开怀不已。此时，菜做得好不好，酒品得好不好似乎并不是那么重要了，重要的是大家参与这种活动的集体精神！这种认真投入的状态让人很是感动。今天我就用一道人人喜欢，但却很少使用的食材——豆腐渣来搭配一款洋味十足的贺兰山雷司令，看看我的搭配会有怎样的效果。
贺兰山美域雷司令葡萄酒 特选系列
酒精度：12.5%vol
类型：干型
品种：雷司令
年份：2008
价格：101-199元
产地：贺兰山东麓
生产商：广夏（银川）贺兰山葡萄酿酒有限公司
酒评：酒呈麦秆黄色，初闻时浓郁的香气让人心生欢喜。迷人的水蜜桃、苹果味儿层层飘出，混合着清爽的矿物质气息，让人忍不住就要喝上一口，舒适的酸度有点像吃酸橙的感觉，淡淡的花香及菠萝味道在口腔中慢慢扩散开来，让人陶醉。
配菜点滴：春节回家挖“菜”并不是一件容易的事，要想挖出特色来，只能找大嫂，可能是被我磨得实在没办法，大嫂没好气地甩出一句：厨房里还有一盆豆腐渣，你要吃，我就给你做去。于是就有了这道又香又好吃的葱末豆腐渣。
葱末豆腐渣
做法：锅内加油，放入葱末爆锅后倒入用萝卜丝蒸好的豆腐渣，翻炒调味。
配菜：这道菜是潍坊一带比较典型的做法。豆腐渣丰富的钙质及纤维素很适合“三高”人士。对我来说，除了美味之外，还可以饱腹减肥，真是一举两得的好事。
与豆腐的软嫩恰恰相反，这道菜一点也不滑溜，却有着浓浓的豆香味，其中的萝卜增鲜解腻，还可解豆腥味儿。与贺兰山美域雷司令葡萄酒搭配，清爽的酒体冲淡了豆腐渣稍腻的口感，留下浓浓的植物气息。
版权所有中国葡萄酒信息网 转载请注明出处和作者