炸肉是老家潍坊地区春节期间家家必备的菜肴，炸肉炖山药是临朐特有的做法。将肉炸过，可以长时间保存，还可以在加工的时候搭配多种蔬菜。今天我就用这道热气腾腾的炸肉炖山药搭配高原源酒庄的昂首天歌，看看宁夏佳酿与老家的美食会有怎么的碰撞！
昂首天歌珍藏赤霞珠2009
酒精度：12%
类型：干型
品种：赤霞珠
年份：2009
价格：98元
产地：贺兰山东麓
生产商：银川高原源葡萄酒庄有限公司
酒评：宝石红色，成熟的深色水果香与橡木香夹杂交融。入口柔顺细腻，舒服的酸度是我最喜欢的。
配菜点滴：现在人们生活都很富裕，大鱼大肉变得不再稀罕，但炸肉这道亦荤亦素的菜仍是老家最招人喜欢的。大鱼大肉后胃口全无的时候，母亲总会说：“炖个炸肉吧？”。今年带着“任务”回家，一直在考虑做什么菜？太复杂的做不来，普通的又没什么意义。于是又想起母亲那句话：“炖个炸肉吧”。大胆尝试之后发现，原来幸福可以在香醇的美酒和对母亲的眷恋中交织、蔓延。
山药炖炸肉
做法：将里脊肉切成小细条，沾面糊下锅炸好备用；
锅内加水，放入山药大火开锅后放入炸肉慢炖，待炸肉变软后调味出锅。
配餐：热腾腾的炸肉炖山药，软烂香滑，山药吸收了炸肉里的油脂，也释放了肉香。炸肉外皮入口即化，肉质紧实有嚼劲。配昂首天歌珍藏赤霞珠，单宁被细化，香气拉长，长长的回味让我的这个春节更有意义！
版权所有中国葡萄酒信息网 转载请注明出处和作者