“之味菜谱”100期志
发布日期:
2013-01-14 16:52:40
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
孙志军
  2013年1月11日,中国葡萄酒信息网原创栏目“之味菜谱”正好满100期,从2011年7月至今,在这一年半的时间里,网站采编人员投入了极大的热情,独立完成了从烹饪、配酒、品尝到编辑发表的全部过程,他们的付出给我们带来了莫大的鼓舞,为读者们带来了独特的享受,同时,也为企业品牌的推广做出了有益的探索。

  美酒配餐是一件复杂深奥却又是简单有趣的事,“之味菜谱”化繁就简,从每个人都能上手的家常菜开始,去发现葡萄酒配菜的乐趣。这里有家喻户晓的小鸡炖蘑菇和土豆烧牛肉,也有特色海鲜爆舌螺与清蒸海兔;有模仿大厨的培根胡椒虾段和香草烤鸡翅,还有独创的香煎乌鱼籽与海星花果羹;有西餐中经常出现的奶酪、鹅肝及西红柿沙拉,也有农家菜炸肉山药烩和玉米炖猪蹄,这些看似简单的模仿与再现,抑或是一时的心血来潮,却折射出网站员工的生活情趣。

  之味菜谱的主题是酒配菜,主角是葡萄酒。会做几道菜肴对中国人来说不是难事,但是要为一款特定的葡萄酒配菜,对大多数人来说还真不太容易。好在这些年来,网站的采编人员对国内葡萄酒行业感情很深,对企业产品的品质和风格也比较熟悉,再加上佳酿酒窖举办各类品鉴活动的丰富经验,酒配菜的成功率越来越高。

  “简单生活,自娱自乐”是“之味菜谱”的宗旨,作为一个百分之百的独创栏目,如何让更多的企业参与进来?如何影响更多的消费者?这是主创人员应该认真思考的一个问题。同时,在烹饪手法上,还要继续倡导“煎、烤、蒸、煮”等简单、健康的烹饪方式,也欢迎企业多生产些简单、自然的葡萄酒,因为这一类产品最容易与家常菜搭配,也最容易被消费者接受。

  有美酒与美食相伴的日子总是如此的美好!

  在“之味菜谱”满100期之际,特此撰文,以示庆贺!

  希望“之味菜谱”这个栏目越办越好!

                          中国葡萄酒信息网 总编

                              孙志军

                             2013年1月12日

责任编辑:
李凌峰
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