“私人葡萄酒酒窖”成为中国上流社会的最新选择
发布日期:
2012-03-05 10:07:47
来 源:
新京报
作者:
  “将来显示生活品质的,不再是私家游泳池、私人健身房,而是私人酒窖。” 《福布斯》杂志这样高度评价过私人酒窖。而法国品酒师帕特里斯-库亚则认为:“在欧洲的富人圈里,藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。”可见,私人酒窖不但是一个美酒存放的私人空间,更能彰显其主人品尚生活的态度。

  真正的私人宝藏

  或许你已拥有多瓶稀世珍酿,但你是否已经为私藏她们做足了准备?在喝红葡萄酒的氛围越来越浓的今天,如果不拥有一个私藏红葡萄酒的场所,那就远谈不上懂酒爱酒之人。

  尽管私人酒窖对于普通家庭来说还很遥远,但它确实已经进入了中国新贵阶层的住所。经常往返于国外,喜欢品尝和收藏品质高的红葡萄酒,有喝红葡萄酒的圈子,甚至红葡萄酒已经成为生活的一部分,这个群体成为最早的私人酒窖拥有者。当然,经济实力是必须的,否则,即使能投入几十万建造私人酒窖,也很难拥有那么多好酒将其填满。

  新潮酒窖相关负责人陈强曾设计过的私人酒窖中,藏酒最多的达到了近6万瓶,价值超过3亿元。“很多私人酒窖内的红酒数量和品质,即使中国最厉害的红酒公司老板看到都会震惊。”

  相对比江浙沪,北京私人酒窖出现要晚一些,但近两年也开始上升。西山美庐等香山地区新的别墅成为最集中的区域。和全国一样,企业集团的老总和金领是拥有酒窖的主体,不同的是北京有更多的明星,据说王中磊、王中军、范冰冰、宋祖英、姜昆等都拥有私人酒窖。

  冰吻酒窖的设计总监马梦雪概括了私人酒窖对爱酒人的意义:品质的卫士(因为红酒是一种敏感娇贵且有灵性的东西,温度湿度过高过低或波动不稳都会影响其品质);巨量的储存(对于拥有几百上千瓶红酒的收藏家来说,一个酒柜已经远远不足以容纳);身份的卡片(与名车豪宅一样,私人酒窖私藏名酒都是成功的见证和上流交际的媒介)。

  好酒更适合在家享用

  做外贸生意的浙江企业主华红波去年拥有了自己的酒窖,生活也产生了很多微妙的变化。因为工作原因经常到国外的他对红酒文化非常有兴趣,每次从国外回来都会带两三瓶,积累下来已有几十瓶红酒。新购置了别墅后,家里多出了空间,他立刻想到“如果能拥有酒窖这样一个空间会是很惬意的事情”,并很快付诸实施。

  现在,带朋友到酒窖欣赏、谈论红酒已成了他和朋友的一个享受。朋友也会带上自己认为不错的红酒上门拜访,有的干脆把酒放在他的酒窖里储存,约好什么时间再拿出来一起品尝。现在,他更愿意邀请朋友到家里吃饭。一次,一个韩国朋友到家里做客,两人慢慢品尝红酒,畅谈人生,“聊到午夜一点都没有发觉,感觉时间过得真快,这种融洽的氛围与在饭店完全不同。”华红波说,“一般商务应酬我不会把酒带出去,好的酒更适合在家里和朋友分享”。

  “朋友间红酒的交换,就如同集邮一样。有好的环境,任何人来喝酒和换酒都会很舒服。即使不喝酒,站在这里看自己的收藏成果,也是由衷的喜悦。”某上市公司中国区代表陈先生说,他对于可以进入酒窖的朋友把关更为“严苛”,“不会轻易让人进去,很亲近的朋友或重要嘉宾,才可以稍做停留。”陈先生说,除了担心人多惊扰这些“睡梦中的美人”外,还有一个微妙的心理,“要是有人看了所有的酒之后想,‘为什么价值最高的不让我品?’我岂不是自找麻烦?”

  华廷私人酒窖的李春晖告诉记者,私人酒窖除了满足个人爱好外,对扩充人脉也有很好的帮助。“朋友往往因为他家有酒窖而特别想去看,红酒带来的圈子会越来越大。”

  所以在私人酒窖的设计中,除了单纯的储存型酒窖外,也有集储存和展示功能于一体的酒窖:在相邻的空间用玻璃门隔开,专门用于品酒。有的酒窖内也会设置几个人可以尝酒的空间,吧台上有简单的酒具,在里面就可以喝。“但实际上酒窖温度和湿度都不适合人长时间停留。”马梦雪说。

  揭秘“睡美人”闺房价值不菲

  红酒被形象地称为“睡美人”,需要在适宜的温度、湿度、光线、无异味的环境中静静地呼吸,完成二次成长过程。而现在无论是南方还是北方,简单的地下空间并不能满足这样的条件,需要专业设备和施工来保证。

  “从酒窖的控制系统来看,华北地区的一些酒窖已超越了国外酒窖的水平。”陈强说,“中国人对一件事感兴趣后,会希望把装备做到最好。比如高尔夫还没学会时,装备就比国外职业选手还专业了。”

  记者了解到,目前标准型酒窖造价在2万/平方米左右,面积根据储酒量、设计目的来定,家庭私人酒窖以30-50平方米为主,总成本在百万元以内。但一些爱酒人有特别要求,比如注重酒架材质,选择非洲的花梨木、美洲进口橡木等,这样造价就难以衡量了。

  新潮酒窖就曾为一个客人用海南黄花梨做过酒架。“单纯木头价值就达到了九百多万元,当时用专门的押运车运到上海工厂,还要用先进的技术打开、切割木头。”陈强说。也有客人把国外和红酒文化相关的东西淘回家,比如古老的开瓶器、门锁,一个小物件可能价值就超过一百万元。

  此外,罗马柱、拱形门窗、实木雕刻、手工工艺、专业油画等都会影响一个酒窖的细节和造价。

  华红波在酒窖设计时就选用了更多石材,为此他特意到法国的酒窖参观,请了专业公司做设计。“我觉得酒窖不要那么细腻,否则显示不出酒文化,最好带点原始的感觉,所以墙壁用的是原始石材。”

  陈先生曾经有想法把酒窖做成溶洞的感觉,“走着走着就有水滴下来,进去之后有一种神秘感”,最终因为房间的限制而未能实现。好在现在的酒窖也让他很满意:6米的挑高,一面墙都做成了酒架,取酒时可以站在滑轮梯上,顺着轨道任意滑动,感觉很像国外的大型图书馆,取酒也有了乐趣。

 

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