据了解，冰酒在邕城越来越受时尚白领的青睐。从富隆、名庄、君淳、我的酒窖、品诚等南宁知名的酒庄了解到，近期冰酒销量大幅提升，环比增长了六成以上，个别酒款甚至脱销。

　　酿造不易身价居高

　　南宁绝大多数酒窖，均能看到冰酒的身影，虽然酒款数量不及其他，但其零售价格却略偏高些，即便是普通冰酒，零售价也在200元左右，高出日常餐酒100元左右。为何冰酒会如此高价？

　　广西酒协葡萄酒分会长黄义明介绍说，酿造冰酒不容易，冰酒生产商须把精选过的葡萄留在葡萄园里，并等到寒冬来临时才把它们摘下。而这些葡萄很容易腐烂，而且还会经受狂风、冰雹、饥饿的鸟类和动物的袭击。因此，这种酒产量很少，通常情况下，数公斤的雷司令(Riesling)葡萄仅生产出一瓶375毫升的冰酒；而同样数量的葡萄足以酿出数倍的普通餐酒来。由此看来，冰酒售价偏高也是顺理成章的事了。

　　认清酒标选购正品

　　国内葡萄酒市场以假乱真、以次充好现象屡屡出现，消费者应如何从中挑选出真品冰酒来？富隆酒窖国际高级品酒师TINA表示，对于普通消费者来说，要想通过品尝来鉴别冰酒真伪较为困难，建议消费者通过辨识酒标，或在正规渠道购买，以保证购买到正品。

　　据称，加拿大冰酒会在酒标上标有VQA，德国和奥地利产的则有德文或英文的“冰酒”字眼。此外，很多造假者在酒标上并不用心，甚至会在一个酒标上发现四个产区，消费者只要对酒标有所了解，就能分辨真假。此外，尽量在正规渠道购买，也能最大程度避免买到假酒。

　　鉴赏冰酒大有门道

　　冰酒上桌前最好放在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用过程中有条件的可将冰酒放入冰块桶冰镇。

　　品酒前，忌吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。

　　冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像喝其他酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。

　　由于冰酒甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点进行很好的搭配。也可与海鲜贝类、鸡肉、猪肉等一起配搭饮用。此外，中国的很多菜式都能与冰酒搭配，当然，如果喜欢，也可以大胆地做一些新尝试。

　　美酒推介

　　金冰王白葡萄酒

　　(Weltachs - Trockenbeerenauslese 375ml)

　　产地：德国法尔兹

　　酒精度：9.5%vol

　　颜色：金黄

　　口感：丰厚而又美味，犹如蜂蜜般香甜，新鲜的果香和花香扑鼻，奇妙的香味包括荔枝、蜂蜜、柠檬等香味。

　　饮用及配餐建议：温度最好在8℃ - 10℃，最好搭配甜品、巧克力、浓味芝士、干甜水果、果仁，甜味菜式（如上海菜）、香草雪糕、雪茄烟等。

　　推荐商：富隆酒窖

　　圣帝爱-冰桃红

　　(Pinot Noir Eiswein)

　　产地：德国-莱茵黑森　Rheinhessen，Germany

　　葡萄品种：100%黑皮诺

　　口感：美丽的金黄色酒体，略带玫瑰红光泽。典型的黑品诺冰酒散发出玫瑰、杏仁及蜂蜜香气。甜蜜平衡的酒体伴有羞涩果酸。最佳饮用温度为7℃-10°C。

　　推荐商：名庄红酒世界

　　蓝冰王甜白葡萄酒

　　(Weltachs - Eiswein 375ml)

　　产地：德国法尔兹

　　酒精度：8.0%vol

　　颜色：浅亮黄色

　　口感：清爽、新鲜，有果味香，其香味就像黑加仑子、桃子和草莓的芳香。开胃可口，是高品质的甜酒。

　　饮用及配餐建议：温度最好在8℃-10℃，适合配甜品、雪糕、海鲜、沙拉、汤、鱼和中餐菜肴。

　　推荐商：富隆酒窖

　　圣帝爱-冰白

　　（Pinot Blanc Eiswein）

　　产地：德国-莱茵黑森Rheinhessen，Germany

　　葡萄品种：100%白品诺

　　口感：酒精度较低，甜度和酸度相当平衡，整体感觉温柔可人而味道充足，女士们或者偏好柔和舒服风格葡萄酒的饮家会很喜爱。

　　推荐商：名庄红酒世界