2010年9月12日，由中粮君顶酒庄打造的高端葡萄酒会所——君顶华悦俱乐部在济南隆重揭幕。俱乐部的建立，是君顶酒庄“东方葡萄酒生活方式”的又一次完美诠释，也标志着一个专业的葡萄酒文化与葡萄酒消费的平台正在形成。
葡萄酒会所作为一种兼具销售与服务功能的葡萄酒终端业态，近年来在国内大中城市广泛兴起。如何打造一个专业的葡萄酒会所，在推广葡萄酒文化的同时拉动葡萄酒的消费？未来，葡萄酒会所又将在中国葡萄酒市场推动过程中扮演什么角色？为此，本刊记者采访了中粮君顶酒庄有限公司副总裁王保廷。
中粮君顶酒庄有限公司副总裁王保廷
记者：目前，国内大部分酒庄都在酒庄内设立会所功能，但是由酒庄发起开办全国连锁的葡萄酒俱乐部，君顶还是第一家，君顶酒庄成立华悦俱乐部的初衷是什么？
王保廷：华悦俱乐部的成立是与君顶品牌的整体建设思路相一致的。中粮集团一直在倡导“产业链，好产品”的经营理念，华悦俱乐部的成立是从生产、销售到服务的又一个延伸，并且逐渐形成了一整套专业的葡萄酒“服务链”。
记者：华悦美酒俱乐部在国内已经开办了多少家？
王保廷：华悦俱乐部济南是第一家，也是我们的样板店，俱乐部倾向于专业、全面的葡萄酒服务，主要布局在一线城市，北京、上海、武汉、重庆等地都在计划之内。另外，我们在长沙等地开设了华悦美酒荟，已经开始营业，美酒荟是以高端葡萄酒销售为主，布局在一些葡萄酒市场成熟度不高的城市。按照计划，年内，我们会开办到十家左右，到明年年底在全国会达到二十家。
记者：各地华悦俱乐部和美酒荟的的运营模式是怎样的，是由统一管理还是加盟店的形式？
王保廷：自营与加盟都有，但是两者除了投资方不同以外，并没有明显的区别。将来，我们会在全国所有的门店共享会员待遇，也就是俱乐部的会员，无论到哪个城市，只要是我们的店，都能享受到同样的服务。
记者：在功能设置上，君顶华悦俱乐部有哪些特色？
王保廷：俱乐部的主要功能包括高端葡萄酒的销售、葡萄酒文化推广、美食与美酒的搭配、以及其他为会员提供的个性化的服务，例如商务酒会、晚宴等等。
此外，我们还将葡萄酒与奢侈品、艺术品相结合。例如，我们与“LAN珠宝”的合作，将定制珠宝与顶级美酒完美结合，为会员提供多样化的服务。我们与北京中艺博合作，创作个性化酒标，开展艺术讲座、美酒与艺术品鉴赏等跨界活动。
记者：如何协调君顶葡萄酒与诸多进口葡萄酒之间的关系？
王保廷：在我们的俱乐部和美酒荟里面，君顶品牌葡萄酒当然是我们的重点，另外我们也选择了非常优秀的进口酒庄酒一起销售，以满足会员的多样化需求。通过俱乐部的各种活动，也为塑造君顶整体品牌形象有很大益处，二者没有冲突。
记者：您如何看待葡萄酒会所在国内的兴起？
王保廷：葡萄酒会所的兴起是国内葡萄酒消费的一种潮流，也是葡萄酒市场发展的必然需要。当前高端客户的消费行为正在发生着变化，由完全不懂葡萄酒逐渐变成葡萄酒的爱好者，有些人甚至非常懂得欣赏葡萄酒。他们所消费的产品也由大众化产品转向高端葡萄酒、酒庄酒。自购、自带酒水、葡萄酒收藏、投资成为高端客户的主流消费渠道。很多人需要一个能够满足消费需要的场所。
我们在打造君顶葡萄酒品牌的同时，引进了国外的名庄酒，高端酒，以应对当前的消费潮流。另外，随着葡萄酒文化的普及，葡萄酒的储藏成为大部分的需要，有的人是为自己饮用，有的是为了个人爱好，还有的是为了投资。他们个人可能不具备储藏条件，我们就为会员提供了这种服务。
记者：华悦俱乐部是如何将葡萄酒与珠宝、字画等奢侈品、艺术品完美结合的？
王保廷：葡萄酒从某种意义上来说，也是一种带有艺术特质的个性化产品。葡萄酒、油画……很多东西如果去溯源，都是归到传统的欧洲文化当中，所以这些东西是相通的，有着共同属性的。奢侈品、艺术品的消费和鉴赏，是当前的一个消费潮流，高端葡萄酒消费的目标人群在一定程度上与定制珠宝、艺术品等是一致的，我们的会员也会有这种需要，我们只是提供这样一种服务。
记者：葡萄酒会所是一个全面展示葡萄酒文化的理想场所，华悦俱乐部是如何通过葡萄酒会所这一窗口实现文化与市场的双赢？
王保廷：葡萄酒的属性决定了必须要品尝后才能真正了解。所以说葡萄酒文化也就是一种体验式文化，通过餐桌、通过美酒与美食的搭配，了解了葡萄酒文化，进而才能达成购买，完成销售。俱乐部首先营造了一种高雅的、舒适的葡萄酒文化氛围，在这种氛围之下可以很好的感受葡萄酒的魅力。
记者：葡萄酒会所将在中国葡萄酒市场推进过程中扮演什么角色？
王保廷：葡萄酒会所的最大功能是让高端群体懂得饮用、鉴赏葡萄酒，进而影响整个大众理性消费和健康饮酒。在中国的葡萄酒市场推进过程中，每一个葡萄酒会所都是一个专业的葡萄酒文化推广平台，她将起到举足轻重的作用。
记者：未来，华悦俱乐部是如何定位自己的？
王保廷：我们的目标是把每一家店都打造成当地最好的葡萄酒销售以及服务场所。整个运营网络要打造成一个权威、公信的葡萄酒服务平台。
本文发表于《葡萄酒商务》2010年第9期