我是土家族，出生在湖南湘西土家族苗族自治州永顺县，有幸与葡萄酒结缘，并成为自己当前的职业方向，确实要感激母校西北农大葡萄酒学院。

　　湘西，风景优美妩媚。土家人，自称“毕兹卡”，据说其先祖是两千多年前居住在重庆、三峡一带的巴人，民族风情浓郁、酒风酣畅淳朴。《后汉书》曾说：“秦与巴郡国中邑人石盟，刻有‘秦犯夷，输黄龙一双；夷犯秦清酒一钟。’”，可见族祖之酒文化历史的悠远。

　　土家男子，大多都是在孩童时，舔饮“苞谷烧”、常尝“煮甜酒”中长大，早年就与酒结伴，我也如此，但与葡萄酒的缘分，还是1998年，考入西北农大葡萄酒学院，攻读李华老师的博士学位时，才真正开始。

　　学院就学期间，通过拜读教授老师、学术专家、酒业前辈们的大作，使我，一名普通学员——从不懂葡萄酒的门外汉，最多只是“爱酒好酒”的业余爱好，开始进入“品酒尝酒”的专业品尝与研究。而这一学习过程，几乎成了葡萄酒学院毕业的数百名学生的终生财富！

　　特别是：葡萄酒学院每年4月20日，举办的国际葡萄与葡萄酒学术研讨会、及高级研讨班会议，已成为国际葡萄酒行业学术讨论与交流的高端平台与盛会，其《国际研讨会论文集》也被ISTP收录。这也是学院大多毕业生、及我，常年此时回母校参加：学习、交流、讨论、提高、俱进、聚会、交友的佳期与节庆！

　　葡萄酒学院自1994年成立以来，年年对国内外葡萄酒产业发展动态的总结与研究，培养出的上千名学员、学士、硕士、博士等多层次人才，对我国葡萄酒产业、行业、企业的技术支撑，为我国乃至世界葡萄酒事业做出的巨大贡献，有人说：葡萄酒学院是我国葡萄酒教育的“黄埔”！想来这不为过！

　　为传承葡萄酒学院的一个理念——普及、推广国内外葡萄酒文化是我们的一种历史责任与使命，要为提高我国葡萄酒产业、消费、文化的整体水平贡献自己的薄力。近年，我为青岛大学学生（非葡萄酒专业）拓宽知识面、增进自身素养，开设了《葡萄酒文化鉴赏》通识教育课程，每年学员达700余人，非常受欢迎。

　　为此，参考、摘录了学院的《葡萄品种、酿酒工艺、工程设备、品尝检验、市场营销学》等书籍，及国内外相关资料、信息资讯，我编写了葡萄酒课程辅助教案。希望能为爱好葡萄酒的大学生、学员，提高古典而时尚的葡萄酒品尝、鉴赏、消费水平，普及推广葡萄酒文化，提供通俗、系统、有益的知识帮助。

　　作为学院的一员，期望不久的将来，在葡萄酒学院数百上千位毕业生中，能酿造出如美国蒙达维（Robert Mondavi ）酒庄、澳洲奔富（Penfolds）酒庄等，在国际葡萄酒盲品中脱颖而出，名扬全球的葡萄美酒。

　　但我更祈望葡萄酒“黄埔”的未来，有学员创造性地：利用我国葡萄资源优势，挖掘民族文化潜力，开发出真正意义上的中国本土葡萄佳酿，并获得国内外葡萄酒市场的认可、国际同行的赞誉，在世界葡萄酒殿堂中占据应有地位！——这是否也是中国葡萄酒学院的长远任务！因为有缘：期盼着！努力着！

　　（涂正顺：西北农大葡萄酒学院博士、博士后（二站），山东农大园艺学院博士后（一站），现在青岛大学从事葡萄酒相关的教学科研、技术咨询工作。）

　　本文发表于《葡萄酒商务》2009年第4期

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