目前，智利研究人员正在寻找“超级佳美娜克隆品种”，以改进这一标志性葡萄品种的质量。

　　据报道，此项研究为期两年，由智利卡萨西瓦酒庄、智利政府以及两所知名大学共同投资进行。旨在消除、减少佳美娜葡萄存在的不足之处，包括土壤肥力低、座果率低、晚熟以及对二氮杂苯含量过高，对二氮杂苯可以使葡萄酒产生浓重的青草味道。

　　此外，研究人员希望保留佳美娜葡萄的特性，智利塔尔卡大学的Yerko Moreno教授说：“我们不想完全去掉佳美娜葡萄带有的青草或胡椒味道，否则它就不是佳美娜了。我们也不希望酿出的酒尝起来类似橡木或水果味。”

　　截至目前，研究人员已经在六十多种克隆佳美娜葡萄中发现了大量不同之处，其中有些克隆品种产生的对二氮杂苯含量是其它的三倍多。

　　Moreno教授相信，会发现一种或多种适合商业生产的佳美娜克隆品种。Moreno补充说：“我们能够降低对二氮杂苯在葡萄中的含量，至于座果率还不确定，这是佳美娜葡萄的通性。”

　　佳美娜简介：

　　智利种植商将佳美娜当作美乐的克隆品种。1994年，法国蒙彼利埃酒类研究学校（School of Oenology）教授Jean-Michel Boursiquot断言，这并非美乐，而是在法国失踪已久的佳美娜葡萄。1998年智利农业部正式发表声明称，在智利发现的美乐混种葡萄是失踪多年的佳美娜。

　　佳美娜是一种很难管理的葡萄品种，产量小，但酿制的葡萄酒口味新奇、独具魅力。目前，全球最大的佳美娜葡萄种植区位于南美智利，起初全国13,000公顷的美乐葡萄中至少有一半是佳美娜葡萄，这使其成为智利第三大广泛种植的葡萄品种，其余两大品种为赤霞珠与派斯(Pais)。

　　佳美娜葡萄酒的特性：

　　酒体颜色：深紫色或深红色。

　　气味：红色水果的香气、黑胡椒、黑莓、蓝莓、咖啡、巧克力、成熟的樱桃、李子及其它复杂的香气。

　　酒体结构与口味：单宁柔和，口感圆润，带有甜味，结构轻柔，口味柔顺，有天鹅绒般柔软的质地。事实上我们无法找到更多的美妙词汇来形容成熟的佳美娜葡萄酒。

　　(文章来源:DECANTER)

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