酒池、酒缸、橡木桶，在云中酒业藏酒窖悠长的走廊里，眼睛看的是酒，鼻子闻的是酒，嘴里尝的还是酒。酒窑封闭，凉爽宜人，上面就是云中古城墙。金戈铁马之外，玉壶夜光其内，杀伐震耳，美酒飘香，戍卫与制酒就这样集中在夯土包砖的长城上。

　　托克托县古称云中，得名于蒙古族首领阿勒坦汗的义子托克托，清朝时，托克托驻守此处，曾促进民间互市贸易。云中历史悠久，赵武灵王胡服骑射，秦朝实行郡县制，云中郡是全国36郡之一。

　　云中文化促进会的郝主任说，古代的受降城共有西、中、东3座，这里是唐代边陲要塞——东受降城。立即想起中唐李益的名诗《夜上受降城闻笛》：回乐烽前沙似雪，受降城外月如霜。不知何处吹芦管，一夜征人尽望乡。此受降城非彼受降城，但边关乡愁，一样望眼欲穿，一样动彻心肺。

　　酒窑所在的城墙是明朝洪武二十五年修筑，古来就有“黄河饮马，云中品酒”的说法。托克托一溜湾一带盛产葡萄，云中酒厂上世纪50年代建厂，1958年曾专门赴太原清徐学习葡萄酒制作工艺。掌门人贾子禄是山西保德人，从祖上走西口至今已有六代，“走西口留在托县的山西移民，就有做酒的。正月十五闹红火，这里的饮食风俗跟山西一个样。”贾子禄说。

　　黄河在托克托一度倒流，因为地势低，形成了湖泊。托克托葡萄酒属于玫瑰香型，皮薄汁大。道光年间，山西潘家从太原来托县酿酒。1978年，这里是国家规划的全国24个葡萄酒基地，白酒产量最大时每年1万吨。厂区标语很有意思：做酒的围着喝酒的转，你说咋好咱咋干。

　　托县以前庙多，关帝庙、财神庙、文庙，不一而足。贾子禄说，这里文脉悠久，文气浓厚。贾子禄的先人曾开办商号“兴发源”，经营粮食、布匹、百货等，在清乾隆年间最盛。像“兴发源”一样的托县商号，货物经由河口古镇码头上船运往宁夏，也可走旱路再度集散，频繁的货物运输使河口古镇成为名闻遐迩的水旱码头，也使双墙秧歌逐渐流行，成为当地商民的主要娱乐形式。

　　双墙是个村名，清朝时的托县，每年正月十五闹秧歌，商社都要筹办社日活动，就向各商号要人，各商号纷纷到附近村里雇人。双墙村离县城较近，久而久之，双墙秧歌打出名气。清末民初，双墙秧歌到达鼎盛时期。《海蚌戏鱼翁》是双墙秧歌中最为精彩的一个节目，舞蹈和哑剧相结合，反映了黄河岸边老渔民的生活，并穿插了渔鸭子的表演，摹拟渔鸭子飞行、海蚌游泳、渔翁撒网等一系列动作。舞蹈没有固定的时间限制，民间艺人都可以自由发挥，舞者情绪可以使动作延长和缩短。2007年，双墙秧歌被内蒙古自治区列为首批非物质文化遗产。

　　喝着云中酒，看着大秧歌，酒出自长城，戏来自黄河。在物质和精神上，托县的走西口人最懂得生活的辽阔，他们商通南北，酒飘口外，戏传八方，多年的口外奔忙，值了。

　　背景介绍 呼市托县

　　托克托县简称托县，地处大青山南麓，黄河北岸的土默川平原，属呼和浩特市。地处呼和浩特、包头、鄂尔多斯“金三角”腹地，交通便利。战国赵武灵王筑就的云中古城，唐代边陲要塞东受降城，辽、金、元的云内、东胜州，互市贸易的水旱码头河口古镇，都集中于此。托县地势平坦，土地肥沃，四季分明，日照充足，居住着蒙古族、汉族、回族、满族等23个民族。