E-Provenance公司近期推出了一项新技术，能够在葡萄酒经销与储存过程中对其监控，以保证酒的质量。 拉图、拉斐、玛歌、庞马等二十多个波尔多顶级酒庄都对这项技术非常感兴趣，有些酒庄已经开始试用这一葡萄酒追踪系统。 据E-Provenance主管埃里克·沃格特（Eric Vogt）称，新技术采用软硬件相结合，用于监控葡萄酒的行踪（从生产商到消费者手中）。该系统不仅可以起到防伪的作用，还能保证葡萄酒的质量免受损害，例如记录葡萄酒保存过程中周围的温差变化。 这项技术的发明人是美国印第安纳波利斯Purdue大学的Christian Butzke博士，此人早在上世纪九十年代末就着手研究。Butzke博士表示，这项追踪技术避免了葡萄酒在运输、储藏过程中由于不当操作引起的损坏。 Butzke说：“直到现在，顶级酒庄还是以葡萄种植、酿造以及酒窖储藏为重，忽视了经销、运输环节。” “事实上，高档葡萄酒在运输过程中经常处于恶劣的条件下，环境温度过高就会加速酒的成熟，如果温度超过40度，那么需要两年陈酿的好酒可能一周就成熟。此外，这项技术还可以监控到软木塞移位、葡萄酒泄漏等情况。” Lynch Bages酒庄已开始试用这项新技术来追踪销售的白葡萄酒，负责人Jean-Charles Cazes说：“我们可以酿出质量最好的酒，但不希望在运输环节上出现误差。这项技术的发明有助于解决此问题。对消费者而言，也不必担心温差变化给酒带来损害。” （文章来源：DECANTER.COM） 版权所有 中国葡萄酒信息网 转载请注明出处并与译者联系willa@winechina.com