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学习蜗牛,慢慢吃拯救味觉


日期:2008-4-15 8:52:25 来源:长江商报 作者:
  4 月3 日至5 日,每年一次的慢食博览会在德国斯图加特举行。人们可以在现场品尝并购买到各种美味慢食,如香味浓郁的西红柿菜肴、散发着谷物香气的面包和农夫酿造的香醇葡萄酒。
  所谓慢食,不止是“慢慢吃”,还包含“珍惜传统、领悟食材,用感情体会食物的温度”的态度。这项运动始于1986 年,当时在罗马“西班牙广场”的某家快餐店门口,一群学生一字排开,津津有味地坐在地上大嚼汉堡包,这让恰巧路过的意大利美食专栏作家卡洛·佩特里尼大为震惊,他向世人发出“即使在最繁忙的时候,也不要忘记家乡美食”的呼吁,反对快餐的慢食运动由此兴起。
  1989 年,“国际慢食运动”在巴黎正式启动,20 多个国家代表签署了《慢食宣言》,宣言写道:“让我们从慢慢吃饭开始,对抗快节奏的生活吧。”慢食协会还公布了自己的标识:一只悠然自得的蜗牛。寓意是号召人们要像蜗牛一样从容优雅地吃饭。目前,“国际慢食运动”已经在全球包括中国在内的50 多个国家吸引了8 万多名会员。
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