大气： 船木、岭南乐器、漆艺、陶艺……临江而立的“四海一品”设计透着浑然大气的新岭南韵致。步入这家两万多平方米的酒家，首层是13米高空间宴会大厅，可同时筵开百席。“四海一品”拥有50多间贵宾房，其中数十家的江景房，每家都配有独立厨房，专属的厨师将现场烹制美食佳肴。

　　精品： 这里主打健康精致的粤菜，并融合了珠三角新派岭南菜式的特色，除此之外，还提供来自世界各地的200多种葡萄酒和雪茄。其中两家气派豪华包房就是以“拉图”、“拉菲”命名。步入其中，我们仿佛置身于一个奢华而内敛的酒窖里，酒不醉人人自醉。

　　绝配： 美食配佳肴如同英雄配美人。定完菜单，接下来就是为所点美食挑选葡萄酒。

　　“红肉适于搭配红葡萄酒，而海鲜类食材则与白葡萄酒更加合味。这是一个常规又可变的搭配，白肉有时也可与轻盈的红葡萄酒共享。”庄臣说。庄臣一边挑酒一边讲述着自己对酒的理念：饮食要注重其实质性，酒与菜肴皆是一种很个人化的味道，许多人把葡萄酒与男女年龄、性格相比，只是一种哗众取宠的说法。

　　最终，挑中了1998年的拉菲正牌，并为此次所点的佛跳墙、火焰盐烧海螺、菜汁灼野生鱼甘鱼、避风塘炒蟹等菜配上了白葡萄酒。

　　“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，佛跳墙一名由此而来，此为一道集海味山珍之大全的传统名馔。作为经典菜之一，它的基本特点是浓香。此时正值春夏交际，广东人喜好食用清淡口味的食品，此处的佛跳墙是以清淡效果来演绎，有别于一般口味，冬瓜中的鲍、参、翅等海味富含蛋白质、氨基酸，是一道应季美容佳品。

　　避风塘炒蟹

　　这是难得在广州品尝到的，炒得如此地道的避风塘炒蟹。以炒辣蟹驰名全港的“喜记”，是香港避风塘菜系的佼佼者。此次“四海一品”邀请喜记老板亲自传授的独家产品蟹油蒜蓉王，是避风塘菜系中最灵魂的配料，极好地突出了海鲜鲜味，也是正宗的避风塘香辣浓郁特色。

　　 珠江口的海产极为丰富，有不少是生长在咸淡水域之间的，狮子鱼便是其中一种，当地人叫它为黄眉头。此鱼多数集中在狮子洋里，是番禺的特产。黄眉头全身呈金橙黄色，一般长度为十厘米左右，个头大者为矜贵，时下是最佳的食用期。

　　最好的鱼甘鱼是“灰白”胡子的，而有名的西江鱼甘鱼就是西江流域的特产。它们喜欢吃小鱼和石头外面钙质很好的泥灰，烹饪配料最好选用陈皮。此外，由于选用菠菜汁，此菜也具有很好的补血功效。

　　四海一品消费提示：大堂80元左右/人均 房间150元左右/人均