如今人们在饮食方面要加强调绿色与环保、更加看重健康与时尚，受此新观念的影响，节日喝酒也更加注意“时尚与健康”，葡萄酒开始更多出现在年夜饭餐桌上。 
    在偌大葡萄酒家族中，有种葡萄酒被世人赞誉为“液体黄金”，她的名字叫“冰酒”，由于她的原料是采用被自然冰冻的葡萄酿造，因此营养价值特别丰富，对人体的健康更有裨益。 
    目前在国内市场上崭露头角的一款冰酒，是来自加拿大原装进口的“北海岸（North Shore）”冰酒。“北海岸”冰酒被称为“酒中钻石”，拥有世界公认出的加拿大尼亚加拉半岛的纯正“血统”；她由天然冰冻的维多尔葡萄酿制，呈现出金黄色的光泽、带有浓郁的蜂蜜和菠萝、芒果等热带水果的迷人香气；她平衡的酸甜度给人以完美的口感享受，若冰镇至5℃后饮用，则入口更加平滑而融洽，在年夜饭盛宴上，如有杯北海岸冰酒，佐餐一块西式抹茶蛋糕，作为餐后最后一道“风景”，那此前大餐所带来的饱腻涨腹之感在顷刻之间就被她轻轻化解，留存舌间的惟有冰爽、甜蜜的幸福感受。
    据了解，“北海岸（North Shore）”冰酒每年进入中国市场的数量仅3万瓶，自2007年9月上市以来受到高端人士的热情追捧。有人说，“北海岸（North Shore）”冰酒是时尚新奇的代言人，是高贵典雅的化身，是集健康与营养于一身的顶级葡萄酒，在这个传统年夜饭与北海岸冰酒邂逅，年味愈加醇香，更添新意。