近日，成立已逾70年的世界知名的高档餐饮品牌Trader Vic’s（垂德维客餐厅酒吧）在北京CBD核心商业区的中环世贸召开了盛大的开业狂欢晚宴。三百人以上的社会各界名流参加了这次晚宴。国家发改委和国务院发展研究中心的领导和Trader vic's的投资集团RMAL Hospitality PJSC的 CEO Mr. Anthony P. Liddiard等人到场并发表了致辞。
垂德维客餐厅酒吧位于中环世贸C座三层，内部装饰极富岛国风情，特有的TIKI图腾木雕、带有原始图案浮雕的陶器，各种船锚、渔网、撑篙、小口径炮等等摆设，看似随意，却都是Trader vic’s不可或缺的一部分。甚至细小到酒杯、装饰器皿，都是一件件完美的艺术品，体现出餐厅独特的文化和鲜明的个性。
在晚宴上，隆重的“红酒冰雕”庆典仪式，标志着垂德维客餐厅酒吧北京店正式开业了。随着各位嘉宾将手中的红酒倒入，冰雕里鲜艳耀目的“Trader Vic’s”字迹逐渐显示出来。大家纷纷举起手中的酒杯，共同祝贺，祝愿Trader Vic’s顾客迎门，也希望它带给京城食客们最美妙的“维客体验”。现场古巴乐队热情澎湃的音乐、部族鼓声的原始律动、夏威夷女郎的热情招待，让到场嘉宾仿佛被置身于梦幻般的热带海岛上，为这独异的波利尼西亚风情而倾倒。
Trader vic's驻中国区总裁杨岷女士 对Trader Vic’s的历史和风格做了详细介绍。由Trader Vic先生于1937年创办、如今已经在全球22个城市设有30多个分店的Trader Vic’s，集酒吧、餐厅为一体，具有独特的南太平洋岛国风情，充满热情奔放的异域魅力。Trader Vic’s广泛选鉴异国美食或世界各地的珍奇异材，所有食谱都体现了鲜明的个性——独具一格、轻松惬意、融合各国文化后的烹调手法，呈现出无国界的美食，更是一种新潮、创意、富含激情而且非常国际化的饮食新风尚。
当今京城，餐饮荟萃，丰富繁荣了北京的餐饮市场，也为北京餐饮企业带来了新的理念、新的服务方式以及各种特色的进餐体验。垂德维客正是在此背景下进驻京城。