澳大利亚与美国并称为两大新兴葡萄酒国，其气候、降雨量等得天独厚，因此所酿制的葡萄酒在世界上已经享有一定声誉。澳大利亚有四大著名葡萄酒产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳。其中，南澳以得天独厚的优良环境，成为现今澳洲最重要的葡萄酒产区。而说到南澳不得不提的是其石灰石海岸。 　　南澳石灰石海岸得天独厚 　　南澳石灰石海岸，位于阿德莱德省会和墨尔本之间，靠近古老的海床。这里有着世界遗产级的石灰石质的地基和世界文明的化石岩洞，使世界公认的顶级葡萄种植区。 　　石灰石海岸地区提供了出产优质的葡萄需要的与众不同的条件：1)位置：葡萄园的位置对于葡萄酒的口感和风格有很重大的影响。每个葡萄园都各有特色。法国人称之为"Terroir（影响葡萄酒产品的特殊地理特征）"。每个葡萄园不同的特色让酿酒师可以利用从各个葡萄园采摘的各具特色的葡萄来酿造风格各异的葡萄酒；2)阳光：葡萄果实要成熟并获得尽可能多的果香关键在于阳光是否充足；3)土壤：土壤的不同也决定了葡萄的质量，贫瘠的土壤将促进葡萄藤上的葡萄发展更浓郁的口感。而透水性好的土壤在则让葡萄藤健康地生长，对葡萄的品质相当重要；降雨和水：灌溉和对湿度的控制对葡萄的品质和口感极为重要。降雨量太大会冲淡葡萄的口感，而水太少则会导致产量太低。 　　生长在世界公认的顶级葡萄种植区 　　这里的葡萄园有着以上的无法比拟的自然条件优势，由于这里有着海洋大陆完美结合的温度和气候，适量可靠的降雨量，充足的地下水供给，它已经成为世界公认的顶级葡萄种植区。石灰石基质的土壤提供极好的透水性和优质的土壤营养，使葡萄藤健康生长的绝佳条件。