真的越来越热了,“苦夏”,对于爱美的人来说不是大事,胃口不开没关系,正好keep fit。不过,对于餐厅来说,可是不妙呀!于是想尽办法为食客开胃。

　　消暑饮品当然是首选,有老北京传统的绿豆汤,绿豆加冰糖充分熬煮,去皮放入冰箱中冰镇;有来自广东的凉茶,用了药性寒凉和消解内热的中草药煎水;有刚刚采下的雨前龙井,配上金莲花,养眼养胃;也有英式的花草茶,用各种散发着芳香的花草,或煎煮或冲泡;还有泰式奶茶,味道有些许的酸,却是开胃的佳品;还有一种也被归在了消暑饮品中,你一定不信,是香槟,8℃~10℃的饮用温度,冰冰凉凉地穿过味蕾滑进胃中……

　　花草茶 逸生活开在玻璃壶中的花园

　　喝彩主角：逸生活·花草茶

　　花草茶,是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡,而产生芳香味道的草本饮料。欧洲人叫它Herb tea,早晨一杯茉莉花茶,感觉清新舒畅;睡前一杯洋苏草或一杯加了甘橙花苞的牛奶,解除一天的烦忧,一夜好睡。

　　没有都市喧嚣、充满浓郁异国温馨浪漫的小餐厅——逸生活食坊，除了浪漫的家居氛围，意、法经典美食外，有的就是列了满满一页纸的各式花草茶。

　　玫瑰花迷迭香薄荷茶配红糖，主材玫瑰花兼具了养颜美容、调理郁闷情绪之功效，可以安抚、松弛神经，又可温胃。其中的迷迭香则提神醒脑，调节消化和神经系统的不适。薄荷叶最适合夏天，清凉解热，又对伤风感冒和喉咙痛有一定的缓解功效。

　　茉莉花薄荷肉桂加蜂蜜，融合了芳香宜人、振奋精神的茉莉和开胃助消化、消除胀气的肉桂，整壶花草茶清新雅致，却香氛扑鼻。

　　这里的开放式厨房，则料理着各色美味。浓情三文鱼塔，把蔬果的香甜清脆和挪威腌三文鱼的鲜美巧妙地融合在一起；香茅水瓜柳的清爽加上烤制的深海鳟鱼，再拌上薏米鱼子，一道菜扮演了开胃菜、主菜及主食的三重角色。

　　一层让人以为进的不是餐厅而是家居店。无论是古朴的老柚木家具，还是木质珍稀的桃花心木家具都能把人带进热带大自然的静谧和悠逸，真正感受到居家生活与艺术创作的完美交融。

　
　　凉茶 待客之饮

　　喝彩主角：为食家·广式凉茶

　　凉茶是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬天因干燥引起的喉咙疼痛等疾患，以达到清热解毒、去湿生津、清火明目、散结消肿、治疗感冒喉痛之功效。

　　夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，难免会出现上火、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。为食家选择了以胡萝卜、马蹄、茅根和竹蔗为主料的凉茶，为食客消暑。

　　喜欢“为食家”的名字，不管它在广东话中做何解释，总之看到或听到这三个字，总是觉得很亲切。

　　每次去“为食家”，都能享到不同的口福。

　　第一次是煲仔饭，第二次是口者口者锅，第三次是广式“打边炉”，还有一次是三文鱼头，以及装在南瓜里的海鲜盅、飘散陈皮香的陈皮骨、将芋头和腊味裹装起来的荔茸腊味饼、从广州空运而来的陈村粉、自家腌制的潮州咸菜，以及新鲜的顺德鱼生……全部来自这个地道的“大排档”。

　　
　　香槟 芾林酒阁深巷中的酒香

　　喝彩主角：芾林酒阁·香槟

　　香槟“CHAMPAGNE”一字,与快乐、欢笑同义,它一直被奢侈、诱惑和浪漫的色彩包围,是葡萄酒中之王。没有人不喜欢香槟,因为它不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味,如珠串般不停冒升涌起的气泡,更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起 High 到最高点。而炎热的时候,它那8℃~10℃的饮用温度,直沁人心脾。

　　从德胜门内大街石桥拐进去，一直向东，走在后海南岸水边的水泥小路上，可以看见大片的绿化区，有四季长青的松树林和刚刚种植的桃林，这些绿色包围起的那栋两层白色小楼，便是芾林酒阁。

　　走进去，最直观的感觉还是来自店家卡片上的那句话：楼上楼下电灯电话，菜式不土不洋自家口味。

　　沿着装着玻璃扶手的木制楼梯步入二楼，放眼望去整个后海迷人的风景尽收眼底。

　　二楼有一个展示柜，上面摆满了葡萄酒，来自不同的国家不同的酒区，相同的是都是店主精心选订的挚爱。虽然更爱红酒，但说到适合炎热天气饮用的，主人还是推荐了香槟和白葡萄酒，8℃～10℃的温度，完全拜冰桶所赐。温度冰到最佳的香槟倒入香槟杯中的一瞬，快乐的泡泡一直向上升，心情也跟这HAPPY起来。

　　香槟就放在餐前喝吧，第一道菜上来之前，尽情的碰杯吧。六道小菜用木制的托盘码在一起，店主首推茶香鹌鹑蛋，绝对的店内制作。芾家沙拉，融合了各种时蔬、面包干和火腿，如此开胃菜配合干白最好。店家刀板香，用荷叶覆盖的火腿码在一块小小的菜板上，有种原始新鲜的味道。芝士烤牛肉是店主的推荐，配合他同样喜爱的红酒，肉质酥烂中融入了芝士的浓香。

　　
　　泰式奶茶 燕尾蝶纯正泰餐的开始

　　喝彩主角：燕尾蝶·泰式奶茶

　　将泰国进口红茶反复冲泡，再加入泰国炼乳和冰糖，成就了香甜浓郁的泰式奶茶。反复冲泡的方式增加了茶的厚度，再加入泰式炼乳和冰糖，一杯不甜不腻的泰式风味奶茶，茶味香浓，冷热饮皆适合。

　　泰餐可是出了名的健康菜系，取材天然，烹制科学，营养丰富。

　　“燕尾蝶”有着双重身份，九点之前，这里是很有味道的泰餐厅。泰菜中的酸是柠檬的酸，泰菜中的辣是泰椒的辣，一切都是天然食材。泰式木瓜沙拉配糯米饭，连泰国大使都赞正宗，正宗在新鲜的青木瓜，正宗在与木瓜配对的糯米饭。柠檬清蒸鱼，鲈鱼淋上用柠檬汁、蒜蓉、辣椒调出来的酱汁，上锅清蒸，食用时用酒精炉保温，鱼肉香辣可口，佐以柠檬香气，甚是脱俗。

　　九点之后，“燕尾蝶”摇身一变，成了很有气氛的酒吧。以幔布隔开的私密空间，烛光摇曳，流光异彩。

　　绿豆汤 冲绳涮肉中一目了然的实惠

　　喝彩主角：冲绳涮肉·绿豆汤

　　冰镇绿豆汤是不论贵贱的，从大排档到著名食府都可以点到。绿豆煮得开了花，稠稠的，装在白瓷的碗里，沉淀下来，映得碧莹莹的一片，没喝就添了点凉意了，等到了嘴里，那甜丝丝的透凉感觉更能扩张到每个毛孔里！

　　这是一家很典型的开在小区里，为广大居民群众服务的小餐厅。门和窗户都是通透的玻璃，从外面经过的路人，可以一眼望到里面的人围着火锅，热气腾腾、热热闹闹的景象，像自己的家也像邻居的家。

　　这里待客的是他们的招牌冷锅鸭下巴和冷锅兔头。鸭下巴和兔头都是先卤再炒，最后入红汤后上桌，每锅都有香菇、莴笋、贡菜垫底。兔头上都是精肉，焖煮得酥烂，骨脱肉化，麻辣入味，比吃鸭头还过瘾。大啃特啃后，可以随意选择涮菜，荤素搭配，不亦乐乎。

　　冷锅羊羯子、冷锅羊杂也是这里的特色锅底，绝不比兔头、鸭下巴逊色。

　　天气热了，这里有了更合时令的待客之品——绿豆汤，而且是店家免费赠送。