【葡萄酒信息网讯】（卫平）2004年橄榄油研讨会在那帕举行。加州橄榄树专家Umberto Chironi-Lubelli先生主持研讨会，来自世界各地的学者、企业家以及橄榄树农等近百人参加的会议。那帕酒乡著名酒园Robert Mondavi的创始人，91岁高龄的罗伯特·蒙大菲先生及夫人玛格瑞特出席了会议，表达对橄榄油这一与葡萄酒美食相关行业的热忱支持和希望。

研讨会的活动多姿多彩，体现出葡萄酒乡的特色。远道而来的意大利国家研究委员会成员Giuseppe Fontanazza教授作题为“橄榄油业全球化──世界橄榄油生产、销售和消费” 的主题发言。橄榄油发源于西亚，逐步发展到地中海地区，是有数千年历史的食用油，主要传统生产国为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、摩洛哥、叙利亚、葡萄牙等地中海各国。曾几何时，橄榄油的光辉被各种大量生产的低价食用油遮档了，但始终是西方餐桌上的上等食用油。上个世纪八十年代以来，随着人类对自身健康的重视，科学研究揭示橄榄油对健康的重要作用，橄榄油又重放光彩。在传统橄榄油生产国中兴起重新发展橄榄油文化，消费和生产也随着橄榄油文化的传播向世界各地扩展。目前，橄榄油年人均消费最高的是希腊(21公斤) 、西班牙(12) 和意大利(11.9) ，其次为突尼斯(5.6) 、叙利亚(5.3) 、摩洛哥(1.6) 、土耳其(1.1) 、法国(1.1) 、澳大利亚(1.1) 美国(0.75) 。Fontanazza教授1984年曾访问中国，考查了许多地区。他认为，亚太国家中，澳大利亚和日本是高质量橄榄油消费国，而中国、印度和韩国将是具有规模的未来市场。

会上，来自澳大利亚Hertley Lewis公司的总监Hertley Lewis介绍了澳大利亚橄榄树密集种植法以及机械修剪和采收的情况。南非Morgenster 公司的Gerrie Duvenage先生介绍了南非橄榄油发展状况以及公司的经验。加州大学戴维斯分校的职业教育专家Louise Ferguson介绍了加州橄榄油业的发展以及对未来的展望。

玛格瑞特·蒙大菲夫人在会上致词，她兴致勃勃地介绍了橄榄油在美食、健康和美好生活中的作用，以及自己对橄榄油的欣赏经验。接着，她引导与会者共同欣赏Robert Mondavi酒园厨师长Annie Roberts以橄榄油为主题的烹饪示范。Annie用橄榄油烹饪了Fennel汤、橄榄油文煮三文鱼、橄榄油鸡胸、橄榄油土豆泥，并介绍了橄榄油冰淇淋的做法，受到大家的热烈欢迎。与会者不仅饱了眼福，并在午餐中欣赏到这些用橄榄油烹饪的美味佳肴。其中橄榄油冰淇淋非常有特色，即有水果冰的清爽，又有奶油冰淇淋的口感，却是非常健康的甜点，可谓别具一格的独创。

大会的高潮是Umberto Chironi-Lubelli先生授予罗伯特·蒙大菲夫妇成就奖，表达对蒙大菲夫妇长期支持橄榄油业发展的敬意。蒙大菲先生随即发言，表示美国的橄榄油业还是一个幼小的行业，需要大家共同支持其发展。不仅要种橄榄树生产橄榄油，还要教育消费者如何欣赏橄榄油。他相信，美国橄榄油业是一个有明亮未来机会的行业，会有更快的发展。

夫人玛格瑞特为中国消费者题词“橄榄油对我们有益，有助于美好生活和长寿。”

研讨会还进行了由洛杉矶县贸易委员会委员Roberto Zecca先生主持的品橄榄油讲座，他选了世界各地的五种橄榄油品，与品葡萄酒类似，却又不同。品橄榄油讲座吸引了与会者的极大兴趣。




2004/02/28
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