上次写交响乐葡萄酒时，提到了Ironstone(铁石)酒庄把交响乐葡萄酿的酒命名为“迷魔(Obsession)” ，这个类似香水的名字，确实令人印象深刻。这款酒还是几年前在北京时品的，却一直未造访Ironstone酒庄。原因非常简单，路程远，单程都要三小时。Ironstone酒庄在Sierra Foothills葡萄酒产区最南边的孟菲斯镇旁，整个地区仅有12个酒庄。以前秋季葡萄收获时节到Sierra Foothills产区北面的Amador产区找踩葡萄乐子时，也没绕到那里。把我引到Ironstone酒庄的不是交响乐葡萄酒，而是音乐，是酒庄的管风琴音乐会。所以，到了私家公园环绕，自然景色优美的Ironstone酒庄，在可以举办数百人派对的礼堂里，一看到安放在舞台上那架古老的管风琴，便灵感突发，弹出这一节“交响乐葡萄酒之后的乐章” 。

Ironstone酒庄

酒庄庄主考茨(Kautz)夫妇 在音乐会前的晚宴上

淘金时代的水车

Ironstone酒庄公园夏季的赤橙黄绿

品酒室墙上方的收藏品

酒庄为出口专门推出的“跃马”品牌

管风琴

管风琴演奏家

管风琴演奏

淘金时代发展起来的葡萄酒产区

Sierra Foothills葡萄酒产区是比那帕和索诺玛更早出名的产区，始于十九世纪中的加州淘金潮时代。1848年1月，詹姆斯·马歇尔在现加州首府萨克拉门多附近的美国河发现金子，引发了历史最大的移民潮，五十万人涌入加州淘金。1850年，加利福尼亚宣布立州，并以淘金潮闻名世界。然而，淘金潮并没有持续太久，到1864年便基本结束了，前后仅仅十八年。由於淘金潮的缘故，Sierra Foothills地区被称为“金乡”(Gold country) 。

淘金潮历时虽短，葡萄园和葡萄酒的发展却延绵不断，是“金乡” 的奇特风景。葡萄酒随当年淘金潮发展而来，淘金热吸引了世界各地的人，以欧洲移民为主，因此也带来了葡萄种植和酿酒技术，以满足淘金人对葡萄酒的需要。最初，种植西班牙教会葡萄品种。随后，从意大利或克罗地亚进口葡萄品种，用这种葡萄酿的酒被称为增芳德，并迅速成为“金乡”主要的葡萄酒。Sierra Foothills产区幅原较大，而葡萄种植面积却较小，大多数葡萄园是在山坡地上。北面的葡萄园在海拔490米左右，中部阿曼多县的葡萄园一般在海拔300-490米左右。Sierra Foothills产区的葡萄园即使在美国禁酒运动中也持续经营，其间阿曼多县是唯一在禁酒中扩大葡萄园面积的县。由於葡萄园历史长，许多园中还保留着八九十年以至百年以上藤龄的增芳德，是加州著名老龄藤增芳酒产区。

Ironstone酒庄所在的孟菲斯镇是加州的历史名镇，在淘金潮时代是著名的富金矿区。当年，约翰和丹尼尔·孟菲兄弟在此开金矿，并幸运地在一年之内迅速赚到数百万美元，在25岁便成为百万富翁。因此，这个镇便以他们的姓命名。淘金潮消退后，农场、花园、奶厂等建立起来，镇上还修建的歌剧院、酒店、教堂和学校。孟菲斯镇出名还在于它是美国第一位诺贝尔奖获得者阿尔伯特·麦可森的故乡，小镇显示别具一格的历史风情。围绕着小镇，有10个酒庄，Ironstone酒庄规模较大，为游览孟菲斯镇的游客增加了酒乡趣味。

“金乡” 历史中淘金潮的快起速落与葡萄酒的延绵发展似乎给人们一个启示：葡萄酒产业的发展是长期的，需要持之以恒的努力；而回报也是长期的，持续不断的。葡萄酒产业不会象淘金那样使人快速至富，却也不会因资源枯竭而停滞落败。具有六千年历史的葡萄酒随人类文明的发展不断地扩大影响范围，种植区域不断扩大。在不同的文化环境中，发展出各具特色的葡萄酒文化。现代社会中，信息和运输的便利使人们能够更快更多地获得有关葡萄酒的信息，欣赏到多种地区、品种和风格的葡萄酒。葡萄酒是一个互融互动的亲和产业，没有任何一个行业有如此多品种和品牌的产品不断为人们生活增加风味和色彩。

风景如画的世外桃园

Ironstone酒庄庄主约翰·考茨1948年创建约翰·考茨农场。经过多年种植葡萄后，于1989年修建了Ironstone酒庄。考茨建酒庄的目的是酿造世界水平的葡萄酒和经营举世闻名的娱乐设施。到酒庄后，看到优美的景色和各种娱乐设施，便感到考茨一家对发展葡萄和葡萄酒文化的热忱。Ironstone酒庄的确是加州自然景观最美，娱乐实施最多的酒庄。

酿酒设施按现代酿酒程序设计，是酒庄酿出优质酒的基础。在酒庄地下，开挖了以岩石为基础大型地下酒窖。正是因为岩石中高纯度的铁和矿物质，所以被称为“铁硬” 。考茨夫妇为酒庄命名时从这里找到了灵感，遂将酒庄命名为Ironstone(铁石)酒庄。

酒庄的酒品种繁多，除“Obsession ” 交响乐葡萄酒外，还有赤霞珠、品丽珠、霞多丽、梅鹿辄、长相思、西拉、维欧内和增芳德；并且还有特酿品种酒系列。Ironstone酒庄虽处内陆，但整个Sierra Foothills产区都是凉爽气候型，所以酒体现地区特徵。如霞多丽更似法国勃艮地的风格，具有清爽、矿质特点，略显热带水果菠萝和山区苹果香。而赤霞珠则是中酒体，易即饮的红酒，而非浓郁醇厚类型。在加州数百个酒庄中，酒的品种类型相似较多，如何建立独特的酒庄形像以吸引消费者，就看酒庄各显神通的创意了。

Ironstone酒庄建筑是根据1859年淘金时代的“金印厂” 的原型进行现代复建的，艺术地再现十九世纪中“金乡” 的风格。环绕着酒庄的私家公园，景色优美。之所以用公园，是因为面积非常大，有湖有岛，如同公园一样。各种不同景点为客人提供不同的服务，如临湖婚礼半岛，各种小型聚会场地。人工修建的公园尽量融合到周围的大自然中，使之浑然一体，让人们感受更多的自然之美。酒庄的另一边，安放着淘金时代留下的水车，古车和各种用具，令人感到在时光隧道中倒流，重温淘金时代的冒险岁月。

酒庄的娱乐设施多种多样，可以满足不同的要求。品酒室设计风格独特，四米半高的岩石壁炉烘托出品酒室宏大的气魄。木酒吧台是可追溯历史的，由纽约的布鲁斯维克-伯克-卡林达公司在1907(08)年制作，成为酒庄收集的历史物品之一。此外，周边墙上方陈列着各种收集品，使品酒室呈现出鲜明的风格。

可容纳3,500人的Amph剧场建于1999年，是举办音乐会和大型活动的场所。一年一度的7月4日独立节大型庆祝活动都在这个剧场进行。可容纳150人观摩的演示厨房，装有两架摄像电视以便使观众清楚地看到厨师的烹调表演。

Ironstone酒庄令人印象深刻的一大特徵是以制作于1927年的管风琴───阿汉巴拉命名的阿汉巴拉音乐剧场。

管风琴的乐章

管风琴是一种古老的乐器，起源于公元前三世纪。如果听过教堂的音乐，就知道那美妙、凝重乐章的主旋乐与配奏的各种音响都来自一架管风琴。一架琴如同一个乐队般地演奏出无数华彩乐章，这是管风琴的迷人之处。当然，管风琴不仅在教堂演奏，也在剧场演奏，许多剧场都曾安过管风琴。

管风琴主要由三个部分组成：琴键和控制盘、风琴管和管控部、以及供风器，还有其它一些附件，是一件体积庞大、结构复杂、场地固定、安装耗时的乐器。因此，在现代音乐发展中，当电子琴可以弹出管风琴般的音乐效果时，管风琴就象风烛残年的老祖父，在剧场改造中地被淘汰，成为管风琴爱好者的收藏品。

Ironstone酒庄的管风琴原来安放在加州首府萨克拉门多的阿汉巴拉剧场，当年修建这个剧场时没有管风琴便不成为完整的剧场，因为管风琴是剧场各种表演不可缺少的乐器。到电影默片时代，管风琴变得更为重要，因为无声默片需要现场的音乐伴奏助兴，管风琴以音色复杂多变，而只需要一个人演奏而受宠。剧场管风琴的规格多种多样，一般为10-15组管，每组由61-97根管组成，以适应剧场音响的需要。

1960年，在阿汉巴拉剧场拆除的前十年，这架琴便挪到斯道克顿市的第一基督教堂。教堂对管风琴进行了改装，使一架琴的某个部分存在南加州，另一部分安置于佛瑞斯诺。到1990年，第一基督教堂决定用电子风琴取代古老的管风琴时，劳代地区的管风琴爱好者罗伯特·哈则尔买下了这架琴以便保护这件古老的乐器。当时，罗伯特·哈则尔已买下一架管风琴在家里。后来，便将这架琴出售给考茨夫妇的Ironstone酒庄，成为酒庄最独特的艺术收藏品。

罗伯特·哈则尔夫妇拥有一个小巧玲珑的酒庄──和声怀恩栏德酒庄。一个年产数百箱酒，只有几个橡木陈酿桶的小酒庄，却以管风琴伴奏的婚礼，优美宁静的庭院吸引了无数的客人。我正是在罗伯特那里看到古老的管风琴，并随着线索找到了Ironstone酒庄。

那天在Ironstone酒庄的音乐会是管风琴爱好者年会的晚会，满场都是来自世界各地的管风琴爱好者们，许多人都拥有一部管风琴。年会是大家每年汇聚一次的盛会，有的爱好者从英国、日本等远道而来。四天的年会，大家辗转各处举办管风琴音乐会，Ironstone酒庄的管风琴音乐晚会是最后一站。

音乐会开始时，演奏家幽默地向观众致意，为大家介绍曲目。演奏时，多重音色交织，圆润宏亮的管部，悠然亮高的弦部，叮当清脆的打击部，维妙维肖的仿生部，和象幽灵在弹奏的钢琴组成了一首首优美的乐章。沉浸在其中，思绪荡漾在悠扬的乐曲中，回味美好的过去，看到辉煌的未来。音乐永远是人类的共同语言，如同葡萄酒一样，带给生活无尽的欢乐和色彩，把人类凝聚在一起。

无论是在音乐会前，还是在音乐会后，再品Ironstone酒庄迷魔(Obsession) 交响乐葡萄酒，你会永远记住这一天的音乐和葡萄酒，以及这个美丽的Ironstone酒庄。


2003/07/31
© 吕卫平版权所有，转载请与作者联