发表于2019年08月12日
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中国第一瓶起泡酒是什么时候诞生的？早在光绪二十三年(1897年)三月二十一日出版的《时务报》第二十四册，刊登一篇《论中国葡萄酿酒》明确写道：“中国北方，近年以来多栽培葡萄，拟取为酿酒之料。其初酿酒，实在千八百九十三年(1893年)，品质佳美，欧美人亦颇称善焉，甚或以为远轶(超过)于法国香宾酒之上。”原文中的“香宾酒”后面，还加有小字注解：“即志略(《瀛寰志略》卷七《佛郎西国》)所谓酒味极醇，色淡黄微赤，斟之起沫者。”显然，“香宾”即Champagne(香槟)的音译，而Champagne正是“传统法起泡酒”的发祥地。在1893年的中国北方，能够以葡萄为原料酿造起泡酒的企业，只能是创办于1892年的烟台张裕葡萄酿酒公司。