Silver Heights | 葡萄园里的生生不息
发布日期:
2024-03-27 10:34:27
来 源:
银色高地酒庄
作者:
银色高地酒庄
  一方水土养一方人,也养一方葡萄。葡萄树们在银色高地酒庄里扎根,经历四季流转,轮回往复,每年经历着相同却又不同的过程。

  又到了快要叫醒葡萄树们的时候。年复一年,银色高地都会在三月底“掀去”盖在葡萄树上如棉被一般厚厚的土壤,开始新一年的劳动工作。趁着2024年份一切开始之时,带你了解一下葡萄园里的一年四季吧。

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 春 

出土、萌芽、(霜冻)、抽条

  每年的3月底4月初,一年的第一项大工程:出土,就要进行了。这标志着葡萄园新一年工作的开始。出土的时间和温度密切相关,温度持续在零上5-10度,葡萄就会开始发芽。而出土就是要在葡萄刚开始有萌芽的迹象时,把它们挖出来。整个出土的工作会持续半个月左右,一般在4月中旬全部完成。葡萄树们从土里被挖出来之后,会重新固定到铁丝上,恢复成大家熟悉的样子。

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出土

  如果天气持续晴好,并维持在10度左右,一些“早起”的选手们比如黑皮诺、霞多丽就开始萌芽了,时间一般会在4月中上旬。萌芽后,最重要的工作就是抹芽。小伙伴们会将位置不好、长得弱一点的芽去掉,还要在此时调整产量和树形。这项工作会进行10多天的时间。

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  对于贺兰山东麓产区来说,春季霜冻是每年都要应对的问题。霜冻一般发生在抹完芽的四月底。气温从十几度突然降到零下2-3度。霜冻一般在夜里发生,醉大的危害是将葡萄的芽冻死,醉严重的情况下,甚至会让整个葡萄园绝产。因此如果天气预报说有可能霜冻,小伙伴们就要整晚守着,以防霜冻来袭。银色高地会在葡萄园点火以及给葡萄滴水的方式来抵抗霜冻带来的“袭击”。

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点烟防霜冻

  之后葡萄树们会继续长叶子、长枝条,葡萄园里也变得越来越绿,一派生机勃勃的景象。

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 夏&秋 

开花、坐果、膨大、转色、采收!

  这是酒庄醉适合参观到访的季节。

  4月底到5月底一个月的时间里,葡萄树的枝条会尽情生长。每年5月20日左右,就会进行为期一周的开花啦。到了6月初,枝条上会逐渐长出小颗粒,这些小颗粒也就是葡萄的果实。在未来的时间里,小颗粒们逐渐膨大,并在7月中下旬开始转色。白葡萄会先进入转色期,从翠绿变得晶莹剔透。红葡萄品种则会由绿向紫色转变。

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转色完成的霞多丽,晶莹剔透,对着光可以看见葡萄籽

  膨大期&转色期的葡萄很容易受病害影响,需要额外的呵护。如果天气太热,葡萄可能会生白粉病。作为生物动力法酒庄,会用中草药和植物汤剂进行防治。此外,酒庄也种植月季,月季是一种极易感染的植物,如果看见月季上面有症状,就预示着葡萄离生病也就不远啦,可以提前进行防治。

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BD508 问荆草水,用以预防真菌

  采收是一年中醉激动人心的时候,也是全酒庄小伙伴们醉忙碌的时候。整个采收季会持续两个月。8月中旬会迎来一些早熟品种,比如黑皮诺、霞多丽的采收。接下来会是美乐、西拉、小维尔多、丹菲特等。最后会是赤霞珠和马瑟兰。赤霞珠是银色高地种植面积醉多的,同时转色期很长,因此它的采收时间决定着酒庄大面积采收密集工作的开始,也预示着一年的采收何时收尾。一般银色高地的采收会在10月中上旬全部结束。

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  在这里,银川产区是个降雨很少的地方,全年降雨量只有200多毫米,平时几乎不下雨,而其雨季刚好是采收的那段时间。因此,灵活的采收决策是每个酒庄都要面对的考验。

  对于银色高地来说,采收日期的确定,往往都是前一天才决定下来的。有对天气情况考量下临时做出的决定,也有品尝完葡萄结合数据指标斟酌得出的结论。有的时候是临时抢收,有的时候是推迟采收,决定有理有据,但也灵活。

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傍晚临时撒筐

剪枝、盘树、埋土

  冬天是葡萄们休养生息季节。这里零下十几度的气温使得葡萄树们必须埋在土里才能平安过冬。因此,每年10月结束采收之后,小伙伴们会等着葡萄树落叶并进行修剪,只留下主干和想要保留的芽口。

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  剪枝的同时,葡萄园里还要给葡萄树滴水,被称为“冬水”。滴水对葡萄树是有保护的。埋土之后,整个树要被埋四五个月,因此让树保持一定的湿度埋在土里是很重要的,如果太干了,冬剪留的小芽子会抽干,影响来年发芽。

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冬水

  埋土前,还要进行盘树,就是将葡萄树枝条压到地里,这样能方便之后机器进行埋土。盘树的工作会在滴灌冬水之后,滴完水的葡萄树和老枝条都会变软,柔韧性变好,更方便去盘。

  而埋土对于温度有很高的要求,温度太低,地会冻住,温度太高,枝条上的芽子埋到土里会被捂住而发霉。

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盘树

  最后就是进行埋土啦。宁夏这个地方,冬天又干又冷,葡萄不仅有被冻死的风险,还有被风沙吹的流失水分干死的风险。因此必须保证所有葡萄树全部埋好,它们才能好好过冬。当然埋土工作结束之后,田里工作的小伙伴也得时不时去转转,检查检查,如果风把土吹走,还要再给葡萄们把土盖上。

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机器埋土

  每年基本在11月中旬会完成埋土的工作,葡萄会一觉睡到来年的3月底4月初。之后受到春天地气的生发而萌动,开始新一年的生长,年复一年。

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  和葡萄们一起成长、同频共振的2024年,又会给彼此带来哪些新的故事呢?


责任编辑:
李玉梅
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