连这些都不知道 博若莱新酒节你可能白过了...
发布日期:
2022-11-23 10:08:06
来 源:
酒斛网
作者:
酒斛网
除了香槟,博若莱新酒应该是世界上最为人熟知一个跟葡萄酒有关的名字。

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  根据传统,昨天(11月的第三个星期四)是2022年的博若莱新酒节,超过100万箱博若莱新酒被运到运往全世界110个国家开售。

  由于极端气候变化带来的不利影响,与去年相比,今年博若莱新酒的产量平均下降了20%。但量减质高,就连博若莱葡萄酒行业协会(Inter Beaujolais)的会长Daniel Bulliat都公开称赞2022年份的博若莱新酒“品质令人兴奋”。

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  公开数据显示,2021年,博若莱新酒的产量约有1800万瓶,占葡萄园总产量的21.5%,其中,大约48%的产量出口到海外市场。到目前为止,日本仍然是博若莱新酒最大的市场,去年日本人消耗掉了360万瓶博若莱新酒,占到出口总量的41%。

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  可能是因为受疫情的影响,今年博若莱新酒节的欢庆并未在国内掀起狂澜,但这并不妨碍酒云网上的博若莱新酒一经上线就被抢售一空,可见,博若莱新酒已然悄悄地在酒友们的心中占据了一席之地。

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▲ 酒云网今年发售的薄若莱新酒-Laetitia 2022(不用想了,今年的已抢完了...)

  今天我们就来分享6个博若莱新酒有关的小知识,祝接下来收到酒的各位开瓶快乐。

01.

博若莱新酒是什么?

博若莱新酒,法文叫Beaujolais Nouveau,Nouveau就是法文里“新”的意思。

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  在法国的博若莱产区,每年秋天收获的新鲜葡萄,火速发酵,不经过陈酿。只用短短6-8周,在11月就可以上市了。

  “新”一是指当年的葡萄,二是指快速上市不经过陈酿。

  博若莱新酒是市场上少数可以当年喝到的酒。

02.

博若莱新酒是什么味道?

极度新鲜的果味!

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▲ 绝大多数新酒的酒标都是这种花花绿绿的,一看就是那种喝起来让人很开心的酒。

  成就这种新鲜有三个原因。

  首先,博若莱种植的都是佳美(Gamay)。

  这个葡萄品种的特点就是新鲜畅饮的果味。

  其次,新酒用二氧化碳浸渍法酿造。

  在罐中灌入二氧化碳,葡萄不用破皮,完整的葡萄竟然会自动转化成酒。即使已经知道了这个原理,每次依然觉得很神奇。

  不破皮压榨,发酵就只萃取了果味,皮里的单宁和其它香气物质不会进入酒中。

  最后,新酒火速上市不陈酿。

  时间和氧气会把葡萄酒的果味转换成更加复杂的其它味道。

  如果用像橡木桶陈酿,酒还会增加橡木桶的味道。

  尽管味道会更丰富,但新鲜的果味已经不存在了。

  新酒那种极度新鲜的草莓,樱桃,再加上香蕉的香气,全世界都无处可寻!

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03.

博若莱新酒节是什么?

  是博若莱新酒的固定发售日期。

  每年11月的第三个星期四,所有当年的博若莱新酒会在当地的0:01分统一开卖。

  (也就是说,全世界发售的时间是不一致的)

  就像IPhone发布的时候,苹果店门口凌晨就有无数果粉去排队购买。

  全球也有很多爱酒之人这一天凌晨排队在店门口,或者坐在酒吧里等待新酒开卖。

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  不为别的,只为最早喝到当年最新鲜的酒。

  世界各地也会举行各种盛大的狂欢。

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▲ 法国

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▲ 美国

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▲ 日本,新酒温泉

总之,这一天就是喝到high,玩到high!

04.

怎么能保证新酒都在这一天发售?

  全靠自觉。

  为了弄明白这个问题,我们特地去问了酒商。

  我们以为博若莱官方会给所有酒商附带严格的发售条款,如果提前,会有严重的惩罚。

  结果发现,有些酒商确实有这样的条款。但对更多千千万万的酒商,这样的惩罚性条款并不存在。

  但全世界所有的酒商都自觉选择遵守这一规定。

  无它,大家都不愿意毁了这个葡萄酒界最盛大节日的仪式感。

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05.

新酒节是怎么来的?

  博若莱在19世纪(也就是200年前)就有喝新酒的传统。

  但这一传统一直留在当地,最远只传到了40公里外的里昂。

  从1950s开始,博若莱的酒商们为了给新酒增添几分节日气息,也是为了宣传新酒,想出了一个有意思的玩法——办一场比赛,看谁第一个把新酒送到巴黎。

  如果你在西方国家生活过,你肯定知道他们特别热衷于这种“有点傻”的活动……

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  这个活动慢慢受到了媒体的关注,每年都会大范围报道。

  到了最后也不再单单是比快,而是比谁花样多。

  用大象,热气球,直升飞机……只有你想不到,没有博若莱人做不到。

  这里不得不提Georges Duboeuf,人称“博若莱新酒之父”。

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  他为每年博若莱新酒的宣传四处奔走,很多宣传的点子都来自于他。

 他更是想出了那句让全世界爱酒之人都兴奋的宣传语:“Le Beaujolais Nouveau est arrivé (博若莱新酒到啦)!”

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  博若莱新酒每年的宣传阵仗实在太大,最后还走向了全球的很多地方。博若莱政府索性联合葡萄酒行业协会和酒庄,统一把新酒的发售日期固定,这样显得更有仪式感。

每年11月的第三个星期四,就这么成了博若莱新酒节。

06.

新酒有特级园吗?

  了解博若莱的人会知道,博若莱酒等级从低到高分别是大区级,村级,特级园(Cru)。

那10个特级园——风车磨坊(Moulin-a-Vent),莫贡(Morgon),弗勒丽(Fleurie)……是博若莱皇冠上明珠的存在。

  肯定有很多人都会想试试Cru级别的新酒。

  但可惜这个世界不存在Cru级别的新酒。

  新酒的最高级别就是村级。

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▲ 村级酒会标注Beaujolais Villages,大区只会标Beaujolais

  为什么没有特级园新酒呢?

  因为没有必要。

  新酒的最大特点是极度新鲜的果味。

  而特级园的优势是果味的复杂度和深度。

  不是说特级园的葡萄去酿新酒浪费,

  而是两者的特性根本就是冲突的。

  让一个科学家,去跑10000米,是不合适的。

  所以,在这一天,放下等级高就是好的成见,好好享受博若莱人给我们的这份礼物吧!

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  文章原标题:连这些都不知道 昨天的博若莱新酒节你可能白过了...


责任编辑:
Emmie
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