烟台产区葡萄酒培训教程

正式出版

源起

落地

　　产区课程推广是世界著名葡萄酒产区的主要推广手段之一，目前法国波尔多、香槟产区、西班牙里奥哈、美国纳帕山谷、澳大利亚巴罗莎、新西兰、智利等众多国际知名产区都推出了产区认证课程。为了树立国产葡萄酒的产业自信、品质自信、文化自信，加强中国葡萄酒的文化教育推广，我们组建了产区教程编委会，由中国农业大学烟台研究院、烟台市农科院、滨州医学院、山东工商学院、烟台科技学院以及张裕公司等科研院所、骨干企业的专家学者组成，精心策划、编写了《烟台产区葡萄酒培训教程》。经过前期多次修改完善、出版社三审四校和图书质检环节，今年10月，《烟台产区葡萄酒培训教程》由中国轻工业出版社正式出版发行。

理念

　　本书是烟台葡萄酒产区的全面介绍，通过山海仙境、天人合一、醇美烟台三个篇章，分别介绍了烟台葡萄酒产区的历史起源、人文风土、葡萄种植、美酒佳酿以及葡萄酒文旅等内容，为爱好者及消费者们迅速了解烟台葡萄酒产区及其优质葡萄酒提供了权威的科普读物。

　　该书编写遵循“天人合一”理念，在资料翔实、文字优美、娓娓道来的叙述中，让读者身临其境地感受烟台产区百年历史变迁、了解烟台葡萄酒风土特色、品味“国际葡萄·葡萄酒城”醉人芬芳，提升消费者对于烟台葡萄酒的认知，推动烟台葡萄酒走出烟台、走向世界。

专家题词

　　西北农林科技大学原副校长、葡萄酒学院终身名誉院长、教授李华，西北农林科技大学葡萄酒学院原院长、教授王华，国家葡萄产业技术体系首席科学家，中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心主任、教授段长青，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司董事、副总经理、总酿酒师李记明，北京农学院副教授李德美为本书题词。中国酒类流通协会会长王新国、中国酒业协会执行理事长王琦为本书作序。

向未来

　　近年来，烟台葡萄酒产业始终秉承“国际视野、中国领先、山东优势、烟台特色”的发展理念，以建设特色葡园、发展精品酒庄、打造知名产区为目标，确定了“培育一个特色优势产业、壮大一批龙头企业、打造一个世界知名产区、创出一个国际性节会品牌、建成一座葡萄酒名城”的“五个一”工作思路，先后举办烟台葡萄酒产业链推介会、葡萄酒品质生活节、中国葡萄酒技术质量发展大会、黄河流域葡萄酒绿色低碳高质量发展合作交流等主题活动，推动产业集聚度持续提升。

　　连续多年引导企业酒庄抱团发展，组织参加全国春秋季糖酒会、Prowine等国内外知名展会，到全国主要消费城市开展产区城市巡展推介和产区课程推广活动，坚持讲好烟台葡萄酒故事，不断丰富城市葡萄酒名片内涵，全市葡萄酒产业呈现出一二三产协调推进、蓬勃发展的良好局面。

致谢

编委会成员多次召开专题会议图片

　　衷心感谢各级领导、行业协会、各有关部门、各葡萄酒企业对产区教程编写工作的鼎力支持；感谢本书编委会成员的精心编写和辛苦付出；感谢中国轻工业出版社团队的努力付出，正是你们专业精湛的工作态度，多次校对修改完善，为广大读者、葡萄酒爱好者呈现出一本兼具专业性、权威性的葡萄酒文化科普读物。

　　《烟台产区葡萄酒培训教程》的出版，标志着烟台产区葡萄酒课程推广工作的正式启航。未来，我们将与专业的培训机构合作，结合国内外知名展会、产区城市巡展推介等活动，聘请国内外专业讲师团队和烟台葡萄酒产区推广大使，开展产区课程推广活动，弘扬中国葡萄酒文化，助力中国葡萄酒文化体系建设。同时，我们也热情地邀请各位来到美丽的海滨城市、国际葡萄·葡萄酒城——烟台，漫步酒庄、体验采摘、品尝美酒，开启一场属于你的微醺之旅。