Celler Mas Doix,既是对风土的忠诚,也是父辈使命的延续
发布日期:
2020-06-28 11:20:25
来 源:
张子阳
作者:
西班牙佩宁指南
  Mas Doix酒庄于1998年由Doix和Llagostera两个家族的成员创建,旨在恢复传统历史并传递他们自然的生活方式。Doix家族在葡萄酒栽培和酿酒方面已有五代历史。1920年经历了根瘤蚜虫病害后,他们重新恢复了葡萄园,悉心培育佳丽酿(Cariñena)和歌海娜(Garnacha)。

  1998年,Valentín Llagostera和他的兄弟Ramon Llagostera及其表兄弟Josep Maria Doix决定一起决定振兴自1920年起父辈精心培育和维护的葡萄园。在1999年,他们终于酿造了第一瓶葡萄酒,即Doix 1999。


本期嘉宾
Valentín Llagostera

  瓦伦丁(Valentín Llagostera)是Celler Mas Doix酒庄的创始人之一,他也是一名经济学家。在酒庄创立的最初十年中,他结合自己过往的工作经验(曾在Esade商学院担任教授,并作为欧盟顾问)让Mas Doix在西班牙和国际上获得了认可。

采访内容

  Q:目前酒庄排在前五的市场(国家)有哪些?

  A:除西班牙外,主要市场是:美国,德国,瑞士,比利时和瑞典。我们的葡萄酒出口到了20个国家。



  Q:是什么让你们的葡萄酒与当地其他葡萄酒不同?


  A:我们的葡萄酒区别于我们所在地区主要是由一系列因素的总和所决定的,我将重点介绍以下几点:

  1.得天独厚的地理位置:波沃莱达(Poboleda)是西班牙加泰罗尼亚地区塔拉戈纳省的一个市镇,位于普里奥拉托(Priorat)的东北部,该地区的微气候更加凉爽;这里的平均温度比整个产区的平均温度还要低2度,降雨量也比整个产区的平均降雨量高出15%到20%。这种独特性是由于波沃莱达(Poboleda)位于蒙桑特(Montsant)山麓和丘拉纳河(Riu Siurana)山谷中。

  2.板岩土壤(licorella):这是一种非常古老的土壤类型,有着3亿到4亿年的历史,只有2%的有机质,偏酸、多孔。我们葡萄树的根系必须沿着板岩的裂缝生长,以获取所需的水分。



  3.地中海气候的白天和大陆性气候的黑夜:这里的昼夜温差非常大。下午3点能达到40o的高温,而到了夜里3点则降至16o,这令成熟的过程非常缓慢,并保持了很好的酸度。

  4. 老藤佳丽酿和歌海娜:通常,老藤葡萄可以获得更多的酸度,尤其是佳丽酿这个品种,它本身就具有较高的酸度。

  5.采收的时刻:决定葡萄采收的最佳时间非常重要,在糖分,酸度和酚类成熟度之间必须达到最佳平衡。

  6.采收去梗后,逐粒精选葡萄:我们只使用完美的葡萄来进行酿造。



  以上这几个主要因素和其它元素的总和使Mas Doix葡萄酒以其清爽,优雅和持久著称,这充分反映了我们的风土特色。

  Q:你如何看待葡萄栽培,酿酒和人之间的关系?

  A:葡萄酒诞生于葡萄园之中。正因如此,Mas Doix酒庄的我们会全年陪伴在其左右,只为了获得最好的葡萄。同时,我们采用生物动力和朴门永续的有机耕作方式进行葡萄栽培。我们对自己的工作有全面的了解,对葡萄树和葡萄进行最少的干预。



  这些年来,我们学到最重要的事情之一就是:只有坚定地致力于保护土地和生物多样性,我们的工作才有真正的意义。我们和葡萄园共生于一个需要受到保护的生态系统中,如果我们做的足够好,这个生态系统中的一切都将受益。

  Q:如今你的酒庄已经取得了成功,未来五年你有什么目标?

  A:对我们来说,成功意味着与我们酿造的葡萄酒保持一致,从而获得消费者的信任,并给他们带去欢乐。品牌的巩固非常重要,因为它传达了我们的价值观和承诺。我们将继续作为一家追求质量而非数量的小酒庄经营下去。我们也会尝试进入新兴市场,找到伟大葡萄酒的爱好者,并抵达他们的身边。

  Q:从酒庄的角度出发,您想在中国与哪种类型的经销商或进口商合作?

  A:对我们来说进口商的形象非常重要,他们需要理解并懂得如何传达Mas Doix酒庄的价值观与我们葡萄酒的独特性。通常,我们的进口商也都经营着其他优质产区的优质葡萄酒。

  Q:你如何看待这次COVID-19危机对你的酒庄和西班牙葡萄酒行业的影响?你认为应该如何应对这场危机,并采取了哪些措施?

  A:新冠危机已完全中断了酒店业和餐饮业以及多国葡萄酒爱好者的旅行和探访。等到危机逐渐过去的时候,我们将按照既定的健康安全标准,逐渐恢复酒庄的日常运营与参观活动。这场危机造成了一场“大停滞”。但随着时间推移,我们一定会逐步恢复。就我们而言,时间不仅不是问题,还能让我们有足够精力使葡萄酒变得更好。我们在酿造的就是经得起时间考验的葡萄酒。

  Q:老实说,您对中国的葡萄酒消费市场印象如何?对于集团来说会成为一个有趣的市场吗?

  A:从短期、中期和长期来看,中国似乎都是最有趣的市场之一。葡萄酒文化正在那里逐渐兴起,优质葡萄酒的消费也在增加。在我看来,我们的葡萄酒在中国市场极具潜力,因为它们代表并表达了非常独特的风土特色。我们的葡萄酒不仅不会影响其它葡萄酒的存在,还能扩展并改善现有中国市场的多样性。

  Q:除了您的酒庄以外,您还认为哪些酒庄值得中国的葡萄酒迷们去认识,为什么?

  A:我们是西班牙“GrandesPagos”协会成员。该协会中的任意一家酒庄都值得推荐,他们都代表着西班牙各个产区较高的酿造水平,如果要提及与我较为亲近的几家酒庄,一家是Gramona,西班牙最好的生产卡瓦(CAVA)起泡酒的酒庄之一,另一家是位于杜罗河岸的优质小型酒庄Alonso del Yerro。


责任编辑:
Emmie
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