乘风破浪的庄主姐姐
发布日期:
2020-06-18 10:00:07
来 源:
龙亭酒庄
作者:
林辰
  当田园酒庄从年少时的梦境,蜕变为真实落成的国产葡萄酒酒庄,在宋妍眼里,这绝不仅仅是一桩生意,更是一种理想生活的延续。

  “我们更想在探索中国风土后,做最适合中国菜肴味蕾的葡萄酒。”距离酒庄开建已经过去6年,年轻女庄主宋妍,却始终未曾改变对这座凝聚梦想、汗水酒庄的使命定义。

  每个人都有享受美好生活的权利,但追寻的方式不止一种。童年时期的梦想,学生时代的专业知识,职业生涯的相互选择,桩桩不经意间的积累,最终构成一条脉络,一条在外物创造过程中完成自我塑造的旅程。


龙亭酒庄董事长宋妍

初遇

  数以百万计的留学生也许有着相同的开头,却总是有着截然不同的结尾。2005年从昆士兰大学大众传媒专业毕业的宋妍,因在澳洲留学生活时遇到遍布各处的葡萄酒屋,和每瓶葡萄酒“绝不雷同”的触感,彻底爱上这个领域。

  但当从爱好变为职业,人所跨过的不仅是来自专业领域的评价压力,还有人生方向变动时的犹豫。2008年,宋妍正式回国工作,机缘巧合之下加入国内最大的一家进口葡萄酒公司,迄今宋妍依旧感谢这段奠定其在葡萄酒产业基础的经历。“能将专业知识与爱好结合,还能在一个又一个的项目中开拓思路。”宋妍感慨这实为一种幸运。


留学时代的宋妍

  葡萄酒不仅影响了宋妍下半生的职业走向,也让其遇到了现在的生活伴侣。“我和先生都是喜欢葡萄酒庄田园生活的人,可以说我们的梦想高度一致,所以,为了实现这份回归田园的理想,我们一起努力建造了龙亭。”

  龙栖之亭,龙行天下,豪迈归来,优美之地,安然乐享。在宋妍的想象中,龙亭会是一座更亲切的家族传承式精品酒庄。的确,从园林景观到内部软装,到种植品种到产品包装,宋妍都亲力主导。

  “庄主就像乐队指挥,她总是会有自己的偏爱,同时也要考虑整体的和谐。”谈及龙亭多样的葡萄品种,宋妍笑着谈论其筛选缘由。“我个人非常喜爱霞多丽,加上蓬莱的气候和土壤恰好适合种植,所以我们做出了这样的选择。”而至于小芒森,宋妍表示,这是参考山东当地种植酿酒葡萄的经验,遂一同种植。对于最受关注的马瑟兰,宋妍坦言,其确听闻马瑟兰将是最能代表中国葡萄酒的说法,也是出于探索马瑟兰在蓬莱土地的表现力,于是选择将之纳入麾下。

  但对中国风土的探寻并不止于蓬莱,龙亭已经在新疆伊犁选址,着手打造酒庄第二基地。而为了观察土壤和品种契合度以及稳定性,龙亭已在新疆探索五年。“新的基地将围绕打造一款赤霞珠为主要原料的高端精品酒,未来龙亭的主流红品种也会是赤霞珠。”宋妍这样规划着这片即将大展宏图的土地。



  的确,国产葡萄酒崛起的当下,产区概念乘风而上。山东半岛与新疆恰是其中最受关注的地段。但在宋妍看来,产区无好坏,区别只在于,谁能做出最好的葡萄酒。作为新兴的种子选手龙亭,显然已经跃跃欲试。“目前龙亭只有500亩葡萄园,年产出不过300吨。为的就是通过规模控制,产出拥有独特个性的葡萄酒。将每一瓶都锻造成精雕细琢的精品。”宋妍认真说到。

孕育

  龙亭的个性不止于行业对规模追逐下的独善其身,其将产品定位按消费人群画像区分,而非高中低端的粗暴分别,更有着一分小而美的“雄心”。在宋妍的设想中,龙亭产出的葡萄酒,会为资深品鉴者打造产品,也会给初步涉足葡萄酒的新兴年轻消费者及个性化群体以品味空间,同样,有一定经济基础,希望通过葡萄酒丰富自身餐饮文化的都市白领也是其中的重要目标客户。

  葡萄酒多年的热潮下,消费场景的普及教育已经完成。但在宋妍看来,葡萄酒品鉴的规则当有自己的风土人情。其回忆道,年初春节时,自己带着龙亭酿造的“醉桃春”桃红葡萄酒回先生老家。乡村最朴实无华的年夜饭,配上倾注葡萄酒的高脚杯,同样别有一番风趣。



  “中国人有着自己的味蕾,中餐不同的菜系,只用一款酒来调配也很牵强。”宋妍诉说着自己的观察。“消费者也许无法被商家所完全揣摩,但毫无疑问,中国人了解自己的口味,中国人也对国产产品有着一份情怀。”而龙亭想要做的,便是在高端线之外,推出一款能够让更多国人所认知喜爱的葡萄酒。为了达成这份夙愿,龙亭在产品质量保证之外,同样推崇来自酒庄的实景体验。

  “酒庄和酒本身其实是一种配套关系,冷冰冰的远程品尝无法接收来自酒庄的感官刺激。”宋妍认为,虽然龙亭并非要搭建传统标志意义上的旅游餐饮,但集合“种植、酿造、美食、精舍、旅游观光体验综合形态酒庄”的定位,让龙亭希望构筑一份足以让来客全方位感受酒体诞生历程,浸透式深度体验葡萄酒文化的经历。

  场景体验一度是商业综合体复兴的法宝,而文化IP也是席卷整个消费零售界的不二之选。传媒设计出身的宋妍,自然对此早有准备。其向财经网透露,龙亭已在规划自己的文创产品,且会更贴近生活实用。遵循酒庄整体“缘于自然,悦享生活”的理念。

结语

  播种、浇灌、采摘、压榨、醇熟。在龙亭,一粒葡萄的旅程恰如前进途中的我们。

  每个人都有享受美好生活的权利,追寻的方式也往往大同小异,天赋与专注、信念与热情,常常是体会生活之美后的人生之味。

  渡头烟火起,处处采菱归。蓬莱仙境不在一草一木,而在游者眼中。龙亭之味也不止于一杯一盏,更留于品者心中。

  本文原名《龙亭之味》,首发于财经网。


责任编辑:
Emmie
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