“上新了,中国酒”(1):九顶庄园蛇龙珠精选2018——单一园系列
发布日期:
2020-05-20 17:53:06
来 源:
中葡网
作者:
中葡网团队
  2020年中葡网推出新系列:“上新了,中国酒”!我们将与酒庄紧密配合,利用中国葡萄酒信息网、葡粹俱乐部两大平台,策划新酒上市的系列报道及品鉴活动,以期达到高逼格亮相、大范围传播的效果。


上新了中国酒 九顶庄园

  本期“上新了,中国酒”要爆料的第一款酒是青岛莱西九顶庄园2018年份的单一园蛇龙珠。

卡尔博士的掌上明珠

   2008年,卡尔•霍普特曼博士(Dr. Karl H. Hauptmann)在青岛莱西建立了九顶庄园,这位严谨的德国人始终在寻找适应当地风土的酿酒葡萄品种。


九顶庄园蛇龙珠葡萄园所在位置

  或许是因为蛇龙珠在胶东半岛产区100多年的种植历史和非凡的酿造表现,也或许是因为Cabernet Gernischt带有德语发音色彩的熟悉和亲切感……2012年,卡尔博士决定在酒庄东南方向的向阳坡地上栽种下57亩的蛇龙珠葡萄。

  在九顶庄园,卡尔博士对三个酿酒品种最为偏爱。如果说霞多丽是高冷端庄的大女儿,小味尔多是健壮活泼的小儿子,那蛇龙珠肯定是柔美可人小女儿,堪称庄主的“掌上明珠”。尽管蛇龙珠在酒庄种植面积、产量占比很小,但却是一个被倾注了诸多心血的品种。


九顶庄园蛇龙珠

   8年的时间里,九顶庄园深入研究蛇龙珠的生长特性,采用了创新的管理模式种植蛇龙珠。在苗木选择上采用嫁接苗,选择适宜的砧木有效的控制了蛇龙珠生长过旺的问题。土壤选择与管理中,蛇龙珠栽种于较为贫瘠的砂砾性土壤,保证了葡萄树根系下扎的同时促进了葡萄树生长的平衡,并隔年深松的同时控肥控水,依然是为了控制了树势。树形管理则采用混合居约修剪模式,控制产量、长梢挂果的同时,增加了光照度及地块的通风透光性,保证了树体及果实的健康。转色前期的摘叶处理,进一步增加了果实花色苷、酚类物质和风味物质的积累。同样在转色初期的疏果处理,将产量维持在400-500KG/亩,确保树势和果实品质。胶东半岛产区较长的无霜期让蛇龙珠可以缓慢成熟,推迟采收更保障了果实的成熟度。通过这一系列种植管理措施的改进,九顶庄园蛇龙珠表现出了树势中等,座果率较高,果穗大而松散,果皮较厚等特点。

对于蛇龙珠,九顶酿酒师、种植师有话说……

  九顶庄园蛇龙珠2016、2018年份表现极佳,2016年份一经上市就早早被抢购一空。而即将要上市的2018年份据说要更加出色,让我们来听听酒庄酿酒师、种植师的“现身说法”。


九顶庄园酿酒师丹尼丝Denise COSENTINO

   2018年的蛇龙珠采收于九月底,采收时糖度为23,酸度5.5。冷浸渍处理后,在小型不锈钢罐中温和发酵(25℃),经225L法国橡木桶中陈酿12个月。这款酒呈深宝石红色,香气非常惊艳,开瓶后首先紫罗兰花的香气,然后浓郁的红色水果香气扑面而来,香草、烘烤的香气随之展开,入口后酸度活泼,酒体中等,余味中红色水果、香草的气息布满整个口腔。


九顶庄园首席种植师朱化平

   2018年对于九顶酒庄来说是最为慷慨的一年。总体气候特点是以持续晴朗多风的天气为主,且降雨分布均匀,葡萄生长期日照时长明显高于历年,是过去十年没有过的现象。绝佳的气候条件保证了葡萄树和葡萄的健康生长,及时的采摘也最大程度地保留了葡萄的果香味,为酿造优质年份的葡萄酒奠定了一个非常坚实的基础。


采收后养分回流,蛇龙珠叶片慢慢变红直到霜冻来临
     
  犹抱琵琶半遮面,千呼万唤始出来,轮到今天的主角登场了——


九顶庄园蛇龙珠精选2018——单一园系列

世界蛇龙珠日上市发售!

  据透露,九顶庄园蛇龙珠精选2018——单一园系列将于今年的世界蛇龙珠日(5月25日)线上线下全渠道对外发售,市场零售价:388元。关于这款酒的更多详情,敬请关注“九顶庄园ChateauNinePeaks”微信公众号。

  在此之前,大家还有一个机会能抢鲜品尝到这款酒——5月23日,中国蛇龙珠主题品鉴会将在烟台举行,主办方从全国各产区征集了近20款蛇龙珠酒款,而九顶庄园蛇龙珠精选干红葡萄酒2018单一园系列就在其中。

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《上新了·中国酒》精彩不断,不容错过

  “上新了,中国酒”栏目还邀请到众多业内大咖与我们一起品尝揭秘青岛莱西九顶山上的蛇龙珠。大咖们究竟给出了怎样的评价?且听下回分解!

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责任编辑:
Emmie
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