2018年份勃艮第期酒报告(年份概览篇)
发布日期:
2020-04-13 14:49:27
来 源:
Decanter 醇鉴
作者:
  2018年的勃艮第遭遇了极端天气,导致葡萄酒质量层次不齐。因此挑选这个年份的勃艮第时,选对酒庄是关键。葡萄酒大师 Tim Atkin为我们带来详细的年份报告和挑选指南。


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2018勃艮第干红大体风格

   2018年份的勃艮第干红拥有丰厚的口感和层次,又不失清爽,并保留了丰富的矿物味。

2018勃艮第干白大体风格

  作为早收年份的干白,入口清爽,富含活力。

挑选建议

  “如果你在选酒时做足功课,就能在这个年份找到不少既可以立刻享用,还能放上一段时间的好酒。”

  很多人都用“历史性的”来形容2018年:这一年极端天气频发,是继2003年以后最炎热的年份;此外产量颇丰,尤其是白葡萄酒。

  这一年份的总体质量又如何呢?一部分人将其与遥远又神秘的1947年份相提并论,至少有一位英国进口商声称许多酒庄的2018年份干红堪称“酒庄之最”。但真的是这样吗?实际上,这一年勃艮第的总体情况要远比想象中复杂。

2018年份概况

   2018年受到两个主要天气因素的影响,一是潮湿温暖的冬季。虽然2月干燥寒冷,从2017年11月到2018年3月,当地平均降雨量超过历史平均水平,地下水水位的升高让土壤储存了足够的水分,这是和2003年的不一样的地方。


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  第二个因素是高温,从6月到9月,勃艮第艳阳高照,第戎的气温一度超过南部的马赛。这一年,勃艮第额外多出了290个小时的日照,连酒商 Mark Haisma都不禁感慨:“这天气都快赶上澳洲了。”

情况复杂的2018

    到了采收季,许多葡萄园中果实的糖分急剧飙升,而且糖成熟和酚成熟的速度也不总是同步,因此对采摘时机的判断极大地影响着这一年酒的品质。雷穆父子酒庄(Remoissenet Pere & Fils)的酿酒师Claudie Jobard表示:“这是我遇到的情况最复杂的一年,因为所有葡萄都在同一时间成熟了。”

  不过,在个别产区,夏日降雨缓解了这尴尬的情况,位于沃尔奈(Volnay) 的拉法热酒庄(Domaine Lafarge)的Frédéric Lafarge认为降雨让葡萄的生长“回到了正轨”。不过值得注意的是,2018和2009、2011、2015以及2017相似,都深受全球气候变化的影响。

  因此,不少酒庄也表示会考虑在酿酒时加酸(尽管他们中一些不肯承认),发酵中断也时有发生。勃艮第需要加糖工序(Chaptalisation)的日子似乎已经成为了过去。

鱼龙混杂的品质

  我们很难用一句话去总结2018年份的勃艮第风格,因为每个酒庄所采用的种植方式,采收时间和酿酒方法都会影响成酒的风格和品质。

  我们会看到这个年份的勃艮第酒精度横跨12-20度(是的,你没有看错,我也没有写错),干红的颜色也是从淡到深不一而足。虽然大部分葡萄酒做的非常干净,也令人惊讶地平衡,但有问题的酒也有不少。

  挥发酸、酒香酵母以及不合时宜的无花果干风味是干红的主要问题,干白的问题主要在于风味寡淡和带有苦味。

年份对比

  所以,2018年份又与哪些年份相似呢?这是个不太好回答的问题。2018年份的夏天虽然十分干燥,但罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti)的接班人Bertrand de Villaine强调:“虽然大家觉得2018和2003、2009以及2015有着十分相似的天气情况,但相似的生成长情况不代表一定会出产相似的葡萄酒。”


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  酒庄的酿酒理念也是重要的因素。歌赋叶酒庄(Domaine Robert Groffier)酒庄庄主Nicolas Groffier便说道:“2003年份给我们打了预防针,让我们不会犯两次同样的错误。”

2018品质如何

  总的来说,2018年份的勃艮第既有自己的风格,又充满了变数。所以我们在挑选这个年份的葡萄酒时,相比较于特定产区的风土,酒庄的酿酒方法对成酒具有更大的影响。

  得益于高产以及早收,这个年份最好的干白入口清爽,充满活力,但比2017稍逊一筹。上好的干红口感饱满,富有层次,又不乏清爽和丰富的矿物香气,多少得益于有些酒庄采用的整串发酵手法。

  当地不少酿酒师向我表示,他们十分惊喜地看到,经过橡木桶和瓶中陈年后葡萄酒普遍变得更紧致了,正如拉芳酒庄(Domaine des Comtes Lafon)酒庄的庄主Dominique Lafon说道:“随着岁月的流逝,原本松散铺开的酒体逐渐展现出更多的张力。”

2018年份价格如何

  如果你在选酒时做足功课,那你就能在这个年份找到不少既可以立刻享用,还能放上一段时间的好酒。

  葡萄酒最终的售价将取决于不同国家的政策,像最近美国对进口商品增加关税的举措肯定会影响在当地销售的葡萄酒的价格,但好在我们还是能找到不少高性价比的葡萄酒。

  如果你预算充足,特级园肯定是不错的选择,不过需要注意:有的特级园位于勃艮第最温暖的一些地区,个别葡萄酒的酒精度会过高。除了特级园,村庄级和大区级里也有不少出色的葡葡萄酒。毕竟炎热干燥的夏日让勃艮第整体收获了健康的葡萄,所以整体的品质水平有一定保障。你要做的,便是擦亮眼睛,从中挑选出最耀眼的明珠。


责任编辑:
Emmie
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