夏天快速给葡萄酒“降温”的方法,为你击退重重热浪
发布日期:
2019-05-24 10:48:12
来 源:
张裕葡萄酒
作者:
  不知不觉已经迈入了夏天的“流汗结界” 多汁的西瓜、旋转的风扇 冰凉的饮料、滚烫的汗珠儿...... 千篇一律的夏天描写 却有各不相同的打开方式



论打开夏天的方式有几种?
大概,不止100种
而其中有一个是与夏天完美契合的
那便是「冰镇葡萄酒」

  想想这热到要自燃的天气,对于大部分的葡萄酒而言,如果没有专业的酒窖或酒柜来进行保存,这酒也很遭罪啊!酒液温度升高,喝起来也会觉得不大得劲,咋觉得有点像是温水兑酒精呢?看来温度必须降一降才好呢~



今天,就来与大家分享
快速冰镇葡萄酒的几个方法

  1 冰桶里加盐 

  冰桶,或许是让你在夏天顷刻间感受到世间“冷暖”的第一利器!只需一个桶、一些冰加上水,冰镇神器就可以自行打造。



  如果嫌冰镇速度太慢,还可以往冰桶里加点盐,加盐之后则可以让冰镇时间缩短至 10-15 分钟,瞬间快到没有人情可讲。

  2 为酒瓶添上“夏日伪装”

  冰箱的冷冻层自然是一个快速冰镇葡萄酒的有效渠道,一般20分钟左右即可。但总有人对速度的追求是不满足的,更何况美酒当前。每隔5分钟就去感受一次酒瓶外表温度的你,如坐针毡。

  在放进冷冻层之前,为酒瓶加上一层“夏日伪装”——裹上湿纸巾或湿布,这个方式起码能快个几分钟。彦祖亲测,有效!但是要注意包裹酒瓶的湿布不能太厚(像厚毛巾之类的),否则容易起反作用。



  3 将酒“以大化小” 

  每一个天赋异禀的人面对事物总会巧妙的转换思维,比如,如果冰镇一瓶酒太久,那我就冰镇一杯!他们知道“以大化小”的方式同样可以达到快速降温。

  我们可以将葡萄酒倒入酒杯,用玻璃板之类东西盖住杯口以防香气流失,再放入冰箱冰镇(冰箱冷藏室或冷冻室都可以,但要把握好度)。也可以将葡萄酒分成几份倒进小酒瓶里,再放入冰箱或冰桶冰镇。



  4 加冰葡萄 

  “老板,给我加冰!”

  这或许夏天里各种奶茶店听得最多的关于生活的渴望!

  加冰,显然是最直接的降温方式,但这一方式并不适用于葡萄酒,那我们能加什么也能达到同样的效果呢?加冰葡萄即可。

  用冰冻葡萄的方式可以让葡萄酒在5分钟之内就冰镇好,最后要记得用干净的工具将葡萄捞出来再开喝。



  5 脑洞大开的冰酒器 

  相比前面那些行为方式上的创意,科学降温更显得高级。至于时间,时间在这些神器面前算不了什么!

  冰袋、冰酒石、冰酒棒、电子冰酒器......形式各异的冰酒器,方式多样,简直就是对夏天热浪进行反扑。



同一个季节,不同的打开方式
上面的每一个葡萄酒“降温”方式
都是对炎热夏天的“致命一击”

哦~对了
上面的方式都适用于各种葡萄酒吗?
当然不是啦

  总的来说,对葡萄酒进行冰镇,主要是通过改变温度来改变味蕾对不同味道的感知灵敏度。冰冻葡萄酒,效果最突出的当属大部分的白葡萄酒与桃红葡萄酒,冰镇之后一般会更有结构感。


责任编辑:
李玉梅
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