济南:泉水酿成葡萄酒 南部山区有个“神秘”庄园
发布日期:
2019-01-11 10:33:00
来 源:
齐鲁网
作者:
  在济南南部山区仲宫镇支家岭、凤凰岭之间的山谷里有一个凤凰谷瑞邦葡萄酒庄园,这里种满了葡萄树,由于整个酒庄都建造在泰山的泉脉上,地下300米深水井是名符其实的泉水,葡萄园里每一株葡萄都是喝着泉水长大的。之前,济南从没有规模种植过酿酒葡萄,在这样一块山地里能种出这么好的酿酒葡萄,实在令人惊讶。做第一个吃螃蟹的人名叫李生立。


  十年前,一次偶然的机会,他跟随山东葡萄研究院院长去蓬莱“君顶酒庄”考察,当时葡萄酒庄园一处美如油画的景色深深吸引了他,并且给了他要建个葡萄酒庄园的灵感。
  
  在专家学者的论证指导下,李生立的葡萄酒庄园就选在了南部山区仲宫镇一处山谷,地理位置得天独厚,形成独特的山地微地域环境,拥有石灰岩形成的弱碱性土壤,加上光照充足、日差较大、降水偏少,极其适宜高品质酿酒葡萄的生长。2010年5月,李生立种下了第一批葡萄。

  李生立说,葡萄种下三年之后才能用来酿酒,窖藏一年的酒才能进行灌装。做葡萄酒得慢工出细活,就像十月怀胎一样,急不得。



  “当时我种上葡萄之后,很多人说,不行你弄上几个发酵罐,从外面拉上点葡萄汁过来,你们自己先灌着卖,先有收入再说,我说不行,必须我们的葡萄种出来之后,酿出好酒,觉得好了,我再去推荐给别人。”

  山区的泉水,不仅滋养了优质葡萄的生长,还成为了酿酒的主要水源。2014年,酒庄用甘甜清澈的泉水,搭配甜美的葡萄,用济南的山、济南的水,孕育了济南人自己的红酒。

  “双鱼座的,可能有一种爱幻想,也是追求自己梦想的个性,秋天,葡萄成熟的时候,站到葡萄旁边,那种感觉只有自己能体会到。”

  经过几年的发展,如今的酒庄已经成为一个集葡萄种植、观光采摘、酿造、休闲旅游、餐饮娱乐为一体的综合农业园区。李生立说,他们的目标是做泉城的拉菲,让葡萄酒庄成为南部山区的亮点,成为济南的一张名片。

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苗苗
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