科森软木之旅(1)林中探宝
发布日期:
2018-07-13 11:55:53
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  7月10日-16日,来自世界五个国家的6名记者来到了葡萄牙,对世界著名的软木塞生产企业科森集团(Cork Supply)的原料基地、天然软木塞厂和技术塞厂进行了参观学习。中国葡萄酒信息网总编孙志军是此次参观团的唯一中国记者。科森集团总裁Jochen Michalski在波尔图的天然软木塞厂接待了记者们一行并做了重要报告,科森集团全球市场总监莫妮卡(Monika Michalski)全程陪同参观。


抵达科森集团葡萄牙工厂

  7月10日上午,科森软木塞软木之旅开始了。记者团从里斯本城出发,一路向南穿过河上最长的一座桥,当看到一座座像山一样的软木堆时,科森集团葡萄牙工厂就到了。走进办公室,一位负责原料的经理介绍了软木森林的全世界的分布,其中葡萄牙占软木资源49%。再是软木树林的管理(有关土壤、降雨、树根等)、种植方式以及原产地管理相关问题,特别是科森集团在软木选择方面所做的努力,比如要和当地的农民搞好关系,然后在收获的时候,要走遍森林的每一个角落,而这位经理在去年一次勘查过程当中还迷失了方向。在讲到软木的处理过程时,孙总编有问到应该怎样去砍伐软木、砍树工的技术是不是很难掌握,原料经理一一做了解答。



工厂参观并体验软木切割

  接下来,记者团参观了科森集团的生产车间,详细了解了软木的蒸煮、切割等生产流程。现场了解到蒸煮所用的全是循环的水,安全又环保。蒸煮完成的软木就可以用集装箱放到附近的湖里,一个集装箱大约600-800公斤。另外车间里的软木切割绝对是技术性很强的工作。工人们需要把软木的边儿都做整齐,同时对一块大的软木要根据它的厚度,裁成的不同的几个部分。参观过程中,孙总编和一位来自美国的记者还亲自体验了一把切割工艺,鉴于软木的特性,这绝对需要很多的力气,当然这里面还是有“学问”的。孙总编于是好奇的研究起了切割砍刀。据工厂经理介绍,这个砍刀也是很特别的,虽然看着像厨师用的刀一样,但都是经调整过的,像把手的粗细、刀的形状、厚薄,长短,都不太一样。



在森林了解软木收割

  10日中午,在参观完软木森林之后,记者团在森林中的湖边享用了午餐,之后便乘车赶往葡萄牙第二大城市波尔图。这里是波尔图葡萄酒的重要集散地,也是葡萄牙最著名的旅游胜地。



林中午餐

左一:科森集团全球市场总监莫妮卡(Monika Michalski)

  7月11日,国际记者团开启了全新一天的软木考察之旅。第一站参观了科森集团的天然塞工厂。在会议室,天塞软木塞经理伊莎贝尔·安德雷德(Isabel Andrade)也介绍了天然塞工厂的一些情况。技术部经理安娜·克里斯蒂娜·卡多索(Ana Cristina Cardoso)则介绍了科森集团在科研方面所做的一些基础工作以及所取得的一些科研成绩。在科研方面的基础投入和所取得的科技成果,是这些年来科森集团在竞争当中取胜的一个法宝。关于科森集团在原材料的质量控制、进厂的质量检验以及一些科研创新,安娜经理都做了详细的介绍。比如说,DS100天然塞的干浸泡检测技术,解决了萃取天然软木塞TCA的技术难题的Innocork®工艺以及技术塞生产关键的Vapex®工艺。新推出的VINC ®技术塞就是一款最新的不受TCA污染并具有极低透氧率的微颗粒产品。



天然塞工厂生产车间

  最后,安娜还介绍了科森集团推行的酒瓶回购保证项目。科森集团对自己所提供的无TCA污染的产品充满自信。但凡购买DS100、DS100+ 或VINC塞的客户,如果发现有污染可将酒寄回科森集团。实验室技术人员会对葡萄酒及酒塞进行检测,确认是否存在TCA及其含量水平,其中一项就是感官品评。目前科森集团有15个人在做这项工作,基本上一个塞子要有三个人来进行品尝,发现问题就提出,不只针对TCA问题。如果有其它不愉快的,不是葡萄酒的正常味道,也要进行剔除。如果检查后均发现有TCA(超出指定限制),科森集团将按葡萄酒的零售价格补偿酒厂损失。经过这个检验之后,科森集团取得了很好的成果,也得到了客户的信任。



在安娜带领下进行感官品尝

  报告之后,科森集团特意给记者团安排了两个有趣的品鉴试验。其中一个是在几款葡萄酒当中找出哪几款有TCA污染。另一个就是技术人员开展的酒瓶回购保证项目,从中也是挑出有问题的产品。这些都是有感官阙值的,但凭借品尝经验记者团成员还是猜出来了几个。



技术塞生产车间

  午饭后,记者团紧接着参观了科森集团的技术塞生产厂。科森集团的Vapex®1+1塞就诞生在这里。每款Vapex®1+1塞都是由高等级的天然软木颗粒聚合体结合二端的天然软木贴片构成。这款优质技术塞兼有可再生软木的优越稳定性以及性能的可靠性,是科森公司生产的一款性能稳定,易于使用的经典畅销的产品。关于破碎、筛选、TCA去除、打磨、机器检验等整个生产加工流程,记者团详细做了参观。



科森集团总裁Jochen Michalski先生

  此次参观访问,科森集团总裁Jochen Michalski先生对记者团的到来表示了热烈欢迎。对科森集团的发展历史、企业理念以及在产品竞争方面的技术投入,他都与记者面对面做了详细介绍。科森集团致力于为客户提供世界一流的产品、卓越的技术和最佳的满意度,此次交流记者团对此深有体会。再次感谢科森集团全球市场总监莫妮卡的陪同参观以及科森集团葡萄牙工厂的热情接待和安排!科森软木之旅,还在继续……



软木塞检测

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