2017葡萄园报告(39)胶东产区:颇具考验的一年
发布日期:
2017-11-13 16:43:57
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  本期葡萄园报告带来胶东产区葡萄采收情况。目前产区酿酒葡萄均已采收结束,2017年份美酒正在酝酿之中。今年对胶东产区来说是个颇具考验的一年,前期普遍干旱和后期多降水,但酿酒师们都尽最大努力展示这一年份葡萄酒的潜力。在此感谢各酒庄基地负责人向我们提供的数据及图片资料。

  蓬莱

  拉菲酒庄

拉菲酒庄2017年榨季  梁晨供图

  拉菲酒庄种植的品种有赤霞珠、品丽珠、美乐、马瑟兰和西拉,共计270亩。2017年份是酒庄的第五次采收。梁晨介绍,今年产量低,一些筛选出来的好葡萄有潜力做好酒。9月初采收了西拉和美乐,从10月6号开始按成熟顺序采收马瑟兰、赤霞珠、品丽珠。据相关报道,酒庄首个年份的精品葡萄酒将于2018年秋季上市,而且数量不会超过3000箱,是不是很期待?

  君顶酒庄

  今年君顶酒庄8月22号开始加工紫大夫葡萄,9月16号采收品丽珠,10月11号采收小维多,10月16号开始采收赤霞珠和马瑟兰,11月1号采收小芒森。

君顶酒庄2017年榨季  李顺庆供图

  李顺庆介绍,由于前期干旱,后期雨水较多,今年产量较去年下降较大约30%以上。白品种葡萄质量较红品种好一些,发酵原酒质量表现也好于红品种。目前,红葡萄品种苹乳发酵还有部分没结束,小芒森也还没发酵结束。

  国宾酒庄

  酒庄总工杜宜龙介绍,由于前期过于干旱,果粒普遍偏小,产量下降。10月9日前后,酒庄陆续开始大规模采收,霞多丽、贵人香、美乐、西拉、泰纳特、马瑟兰等品种。霞多丽采收,糖度20.5,酸度7.3,发酵后质量很好,这是近5年来杜总最满意的一年。浓郁的白色花朵、成熟的苹果、香蕉等香气,口感饱满,酸度活泼,回味持久。贵人香糖度22.2,酸度5.8,成熟度很好,原酒果香很好。另外,酒庄留做甜酒的小芒森,也同样令人期待!

  威海乳山

  台依湖酒庄

台依湖酒庄2017年榨季  华玉波供图

  酿酒师华玉波介绍,9月25日开始采摘霞多丽,霞多丽今年品质不错,病害较轻,糖比去年略低,190左右。贵人香10月1日采收,赤霞珠、品丽珠10月20日开始采收,由于受降雨和光照影响,糖度较往年低,215左右。整体采收期推迟一周左右。

  青岛

  华东庄园

华东庄园2017年榨季  王磊供图

  基地负责人王磊介绍,9月4日-5日采收霞多丽。酒庄贵人香不多,几乎同时间采收。糖度17.5度以上。红葡萄品种9月30日-10月6日采收,糖度在20度左右。现在葡萄园工作主要有浇水、培土防寒和冬剪。

史蒂夫·沃恩(Steve Warne)与华东总酿酒师史铭儡

  9月17日,澳大利亚王都庄园酒业集团总酿酒师史蒂夫·沃恩(Steve Warne)先生来到华东公司,开启2017酿酒季的技术指导工作。华东酿酒团队同外籍酿酒师史蒂夫先生在酿酒工艺、创新实验、酒的管理等方面进行了深入交流,探讨了酿造的时候在创新与传统之间把握平衡的问题,取得了较好的效果,尤其是共同确定了加强酒酿造的具体执行工艺和长相思产品的风格特点,这为华东公司今后相关品类产品的开发奠定了坚实的基础。

  薇诺娜庄园

  庄园坐落于即墨市田横镇梧桐谷,这里地形属丘陵地带,三面环山,一面临海,风景优美。酒庄占地面积2000亩,其中葡萄种植面积300亩,目前已有产出面积100亩。葡萄园引进法国酿酒、鲜食品种二十余个,目前已大规模栽种并产出的酿酒葡萄品种有赤霞珠、马瑟兰、品丽珠和梅洛。值得一提的是,酒庄2014年份马瑟兰(该品种首个采摘年份)获得2017年Deanter亚洲葡萄酒大赛嘉许奖。

薇诺娜庄园2017年榨季  张开供图

  葡萄园内拥有着较为完整的生态系统,物种丰富,野鸡野兔、鹿、蛇、各种鸟类及蜜蜂蝴蝶。植物有野葡萄、野枸杞、野草莓、药材类及松树刺槐和其它野果树。这些自然条件说明这里的微气候独特,为打造有机生态庄园夯实坚实基础。

  酒庄负责人张开介绍,经历七月前中度干旱,8月雨水偏大,9月连续多云光照偏少,庄园2017年份克服了雨水偏大带来的部分减产,糖度比去年略低,颜色比去年稍浅,产量与去年持平。梅洛9月29日采收,其它品种10月29日采收共35吨。这里冬季湿润不剪枝不埋土。

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责任编辑:
许洁依
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