一张图掌握波尔多赤霞珠
发布日期:
2017-07-25 14:19:52
来 源:
红酒世界网
作者:
Shirley
  赤霞珠是当之无愧的红葡萄品种之王,其种植面积广泛,波尔多无疑是最经典的产区之一。本文为你提供波尔多赤霞珠的简易指南。

  赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是世界上种植面积最广的葡萄品种,它可以酿造出酒体饱满且层次复杂的红葡萄酒。它的足迹遍布众多新旧世界产区,例如法国波尔多(Bordeaux)、加州纳帕谷(Napa Valley)和澳大利亚库纳瓦拉(Coonawarra)。在这些产区中,波尔多无疑是最著名的产区。下面我们通过一张图来认识波尔多赤霞珠的基本特征。

图片来源:VinePair

  在波尔多,赤霞珠常常与梅洛(Merlot)或者品丽珠(Cabernet Franc)一起混酿,其中赤霞珠占据主导地位。这种混酿红葡萄酒在年轻时十分强劲,陈年潜力大,具有黑色水果以及香草等橡木桶香气,陈年后单宁会逐渐变得柔和,并发展出雪茄盒和雪松的味道,令人回味无穷。

  梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)和格拉夫(Graves)是主要的子产区。其中,梅多克产区以赤霞珠为主要品种的波尔多混酿葡萄酒结构强劲,酒体饱满,常有红色水果和香料的香气。上梅多克产区主要出产果味突出、酒体丰满的混酿红葡萄酒,而格拉夫的混酿红葡萄酒则酒体适中至丰满,与梅多克的红葡萄酒相比更加柔和细腻,同时又不失厚重。

责任编辑:
许洁依
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