中国是葡萄酒生产和消费大国，已经成为一些全球领先的葡萄酒生产国的最大市场，且增长率为世界各个世界之冠。国际葡萄与葡萄酒组织的数据显示，中国现有84.7万公顷葡萄园，是全球第二大葡萄种植区。中国葡萄酒消费者对软木塞的认识情况，势必影响国际葡萄酒出口国对封瓶材质的选择趋向。对此《华夏酒报》记者就软木行业在葡萄牙的发展、软木塞在中国市场的使用情况等话题对葡萄牙软木协会主席Joao Rui Ferreira进行了专访。

葡萄牙软木协会主席Joao Rui Ferreira

　　葡萄牙软木发展迅猛

　　Q：请您谈谈葡萄牙的软木发展的基本情况。
 
　　A：目前葡萄牙有670家企业从事软木相关生产活动，拥有员工近9,000人。每天可生产约400万个软木塞，其中350万产自葡萄牙北部。
 
　　2016年的软木产品出口总额达到了9.364亿欧元。过去七年间，出口额实现了4%的平均增长率，这一结果再次坚定了企业和投资者信心。
 
　　葡萄牙将其生产的95%的软木制品都出口并销往了全球133个市场。软木塞是软木行业的明星产品，占软木行业出口总量的72%，其次是建筑和装饰材料，占出口总量的25%，其他软木产品占3%，其中软木的创新应用产品的出口表现出了很大的增长潜力。
 
　　几年前，软木塞再次发力，以重夺其在葡萄酒世界的地位，证明软木塞是葡萄酒的最佳封装材料，同时也反映其在不断研发软木的新应用的成果。
 
　　贸易差额也是非常积极的，软木及软木制品的贸易顺差达到了7.639亿欧元。
 
　　软木行业的成功得益于过去15年间我们努力革新生产流程和产品、对研发创新大力投入和有计划且持续的国际推广策略。
　　
　　在全球五大主要软木市场中，法国是最大的进口国，进口量占软木产品总产量的19%，同比2015年增加了10%，紧随其后的是美国(18%)、西班牙(12%)、意大利(10%)和德国(8%)。
 
　　作为主要的出口产品，软木塞主要销往法国(25%)，以及美国(19%)、意大利(13%)、西班牙(12%)和智利(4%)。
 
　　德国是最大的软木建筑材料进口国(占产品总量的22%)，其次是美国(16%)和西班牙(11%)。
 
　　地板整体的出口量比2015年增加了4%。我们的主要目标是达到10亿欧元的出口额，同时我们也会继续关注价值链的三大支柱，即把握市场趋势、行业革新和靠近酒庄 ，这样我们将会在葡萄牙生产更多更好的软木。

　　打造葡萄牙软木优势产业

　　Q：您认为葡萄牙软木的最大优势是什么？
 
　　A：软木塞与生俱来的特质，与葡萄酒相得益彰，赋予葡萄酒纯正的口感，并提升酒品价值。 软木与葡萄酒一样天然和高贵，葡萄酒业带动了软木的生产，而具有有效密封功能的软木塞有助优质葡萄酒陈酿。几个世纪以来，这两个产业一直携手并进。
 
　　波尔多大学的研究表明，软木以独特的方式帮助葡萄酒发展陈年。其中的奥秘就是其技术无可复制的复杂结构。每个软木塞都是一个复杂的天然阀门，由8亿个微小的木栓细胞构成(每立方厘米含4,000万个细胞)，其中充满了类似空气的气体。
 
　　当被压缩时，它就会像缓冲垫一样，不断试图恢复原始的形状和大小，从而适应瓶颈并保持密封。封瓶之后，其细胞中微量的氧气将缓慢渗透至瓶中，对葡萄酒的发展陈年大有裨益。
 
　　全球葡萄酒消费的增长以及酿酒师和消费者的对软木的信心已经促使了进一步的增长，尤其在美国和一些新兴市场，例如中国、俄罗斯以及其他非软木生产国。
 　
　　促使人们选择软木塞的因素众多，其中很重要的一点就是人们越来越多的期待高品质的葡萄酒，而软木塞就是高品质葡萄酒的象征。
 
　　一些调查和市场研究也表明了有越来越多的消费者和葡萄酒生产商会因为它是一种天然环保产品而选择软木塞。他们重视软木塞与葡萄酒的传统关联，以及它可以使葡萄酒全方位发展出其夺目的光彩。
 
　　Q：软木作为葡萄牙重要的产业之一，官方将会为其提供怎样的政策支持呢？
 
　　A：葡萄牙的栓皮栎林是被精心保护的资源。软木产业对于葡萄牙经济至关重要，因此栓皮栎的生长和管理都在严格监管之下。
 
　　在欧盟和葡萄牙政府出资赞助的重新造林计划的帮助之下，葡萄牙种植的栓皮栎林面积以每年4%的比例增长。如今，新树种植的速率已经达到树木老死的两倍。
 
　　据估计，目前葡萄牙的栓皮栎林中有足够的可以采收的软木树皮，可以满足超过百年的市场需求。

　　Q：请您谈谈葡萄牙酒塞在中国发展的情况如何？
 
　　A：中国是葡萄牙软木的第八大出口国，2016年我们对中国的出口额为2620万欧元，占总出口额的3%。软木塞是我们出口中国的主要产品。同时，中国还是我们增长最快的软木进口国，其2015年的增长比率高达60.7%。增长也受惠于中国的葡萄种植面积增加，目前中国以83万公顷全球领先。
 
　　中国葡萄酒消费者高度认可软木塞。最近进行的一项市场调研的结果显示，在中国市场，绝大多数的最畅销酒品都有一点共性：它们都使用软木塞封装。
 
　　该项研究根据全球领先的绩效管理公司尼尔森所提供的2016年大卖场渠道销售额最高的100款葡萄酒酒单进行了调查，发现其中有95款葡萄酒都使用软木塞封装。
 
　　调查结果清楚表明中国葡萄酒消费者大力支持使用软木塞封装的葡萄酒，不论是国产还是进口的；而且以两类酒塞的每升平均价相比，人们愿意多支付人民币34.16元选择使用这种天然材质封装的葡萄酒。
 
　　数据来自中国24个主要城市的大卖场零售渠道

　　大卖场为零售面积在6,000平方米或以上且有至少20个的收银柜台的连锁企业。 它们分别位于北京、上海、广州、成都、天津、南京、无锡、苏州、宁波、杭州、济南、合肥、武汉、长沙、福州、厦门、深圳、东莞、西安、重庆、昆明、哈尔滨、沈阳、大连。
 
　　Q：葡萄牙酒塞如何融入中国市场，被广大葡萄酒生产商所接受的呢？
 
　　A：自2000年起，葡萄牙软木协会开展了一项雄心勃勃的国际市场营销计划，以推动葡萄牙软木制品进入国际主要市场。2010年，中国被列为主要市场之一，加入该计划。
 
　　我们在中国市场的营销努力旨在教育所有利益相关者(进口商、买家、批发商、零售商、酒店/餐厅/酒吧、消费者、学者以及媒体等有影响力的人)软木塞的价值所在。我们将软木塞的主要优点总结为三点：文化、天然、未来。

　　（原标题：葡萄牙软木协会主席与《华夏酒报》对话 全力以软木构建桥梁）