【品质十年】金牌酿酒师(10)李泽福:不断突破 寻得卓越
发布日期:
2017-05-26 09:24:48
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
许洁依
  心中有阳光,脚下有力量,为了理想能坚持、不懈怠,才能创造无愧于时代的人生。

【品质十年】金牌酿酒师(10)李泽福:不断突破  寻得卓越

  李泽福,国家级葡萄酒评委,现任中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司总工程师。

  立足长城  无悔青春

   回首李泽福在中粮长城的十几年,一直秉持创新的理念,主动拥抱科技发展趋势,在品牌建设、葡园科技化管理方面,一次次走在全国同行前列。

  上世纪90年代,来自四川的李泽福考取了西北农林科技大学,毕业后顺利来到中粮长城(烟台)工作,这一干就是十几年。李泽福从最基层开始做起,将所学的专业知识一点一滴的用在实际工作中。李泽福充分发挥传帮带作用,以老带新,创造成才氛围。

  “一个好的酿酒师,首先是一个好的评酒师,除了必备灵敏的视觉、嗅觉和味觉外,还需要有丰富的酿酒经验,要在葡萄酒生产过程中发挥自己的聪明才智。”李泽福立足蓬莱产区资源特色,研发了一系列具有产区独特质量风格的新酒种,以解决蓬莱葡萄酒产区酿酒葡萄品种典型性不突出的问题,同时针对葡萄酒生产中很多指标不能量化管理,他积极进行分析、总结、研究,优化了葡萄酒生产流程,制定了关键控制点的量化管理数据。

  不断突破  寻得卓越

  为提高酿酒葡萄原料食品安全性,结合烟台产区生态条件,李泽福在行业内率先开展“酿酒葡萄无农残栽培技术研究”,其科研成果先后获中国酒业协会科技进步二等奖1项、山东省轻工业协会科技进步三等奖1项、烟台市科技进步一等奖1项、中粮集团科技进步二等奖1项、国家发明专利3项、实用新型专利2项,发表学术论文10余篇。

  作为一名酿酒师,不仅要为公司推出的每一款酒严把质量关,还要协助市场部开发新产品,改进工艺流程。为此李泽福牵头组建了山东省唯一的“葡萄酒示范工程技术研究中心”,他针对国内葡萄酒行业现存的共性、关键性技术难题,积极开展课题攻关,在葡萄酒全产业链质量安全管控技术、酿酒葡萄无农残栽培技术、葡萄酒生产全过程溶解氧管控技术、新型罐式发酵起泡酒酿造技术等项目研究上取得多项突破性技术成果。

  “与自己的恒心对弈,不断突破,寻得卓越”,李泽福用严谨和细致,让每一颗葡萄都能淋漓尽致的释放自己,把酿酒视为生命,每一次酿造都是一次新的突破。不断突破,缔造卓越!

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许洁依
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