快餐就美酒,美妙滋味全都有
发布日期:
2017-05-09 10:30:18
来 源:
红酒世界网
作者:
  当方便快捷的快餐食品遇上风格多样的葡萄酒,个中搭配的美妙滋味不妨自己体会一把。

  在所有饮品中,葡萄酒大概是最神奇的一种了。不管是高大上如正式宴会,或者是生活化如街头小吃、快餐甚至外卖,在美食的世界里总能找到与之碰撞出美妙滋味的葡萄酒。葡萄酒搭配美食有千万种可能,关键在于你能不能发现它。一起来看看葡萄酒与快餐食品应如何搭配吧。

  1. 方便面 + 博若莱(Beaujolais)新酒

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  方便面对于普罗大众来说真的是省时省事、及时充饥的一大利器啊。香肠、卤蛋、紫菜、老干妈……各种佐菜想加就加,各种味道随心调配。当方便面遇上博若莱新酒,新酒浓郁纯净的果香和泡泡糖、香蕉等工艺香气清新甜美,能中和方便面中的盐和味精,带给人清爽的味蕾享受。

  2. 热狗 + 黑中白起泡酒(Blanc de Noirs Sparkling Wine)

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  热狗简直是快餐文化的代表性食物。烤好的香肠夹在微焦的长面包中,放入新鲜的蔬菜,淋上色拉酱、番茄酱与黄芥末等即可开吃。黑中白起泡酒口感活泼,高酸,有些许圆润质感,升腾的气泡伴着柑橘类水果和面包的香气,搭配微甜微辣的热狗,堪称绝配。

  3. 麦香鱼 + 格里洛(Grillo)白葡萄酒

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  蒸制的面包夹着煎烤的鱼肉,微融的芝士片与掺入酸黄瓜的沙拉酱裹挟其中,大口一嚼,细嫩的鱼肉和松软的麦香面包相辅相成。与麦香鱼搭配,来自意大利西西里岛(Sicily)的格里洛白葡萄酒会是不错的选择。稍显饱满的酒体可以平衡麦香鱼的扎实口感,较高的酸度足以化解油腻感。

  4. 肉丸 + 意大利红葡萄酒

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  牛丸汤、咖喱鱼蛋、烤猪肉丸、煎炸鸡肉丸、卤煮牛筋丸……几乎所有肉丸都有共同的特点:密实弹牙,多吃易腻烦。高酸且风格多样的意大利葡萄酒与肉丸搭配可谓门当户对。酸能化油腻于无形,多样化的酒款风格则为饮食者提供了比较和尝试的乐趣。

  5. 肉夹馍 + 西拉(Syrah)红葡萄酒

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  从西安扬名、走红于城市大街小巷的肉夹馍,实际上是腊汁肉和白吉馍的绝妙组合。腊汁肉经多种调料精心配制,肉质软靡不烂,夹在白吉馍中间,肉香馍酥,肥而不腻,回味无穷。产自美国、澳大利亚或智利等地的西拉红葡萄酒风味浓郁,酒体饱满,与肉夹馍的扎实浓香互为平衡。(文/Vivian)

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许洁依
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