从龙眼到玫瑰香的流变

　　大泽山地区所种植的葡萄多属欧亚种群。据史料记载，大泽山葡萄种植有2100多年的历史。从唐太宗曾给赐名“狮子眼”开始，根据《平度州志》记载：大泽山葡萄一直是中国皇家贡品，清朝康熙五年（1666年）已把葡萄列为当地主要物产之一，距今已有343年，三山东头村、谭家夼村、潘家村、团石子等村是为种植最早的村庄；光绪34年（1908年）《平度州乡土志》载：“葡萄出东山，为天然产”；中华民国二十五年（1936年）《续平度县志》载：“果之物，葡萄最多，岁运出境，‘穷氓’赖此度生”。

　　大泽山地区最盛时期“龙眼”葡萄栽培面积达到了5000余亩；后因战争摧残，加上病虫害危害严重，收入低微等原因部分品种被砍伐，到建国前大泽山葡萄仅残留不足2000亩“龙眼”品种。

　　新中国成立后，平度历任党委、政府都特别重视葡萄生产的发展，1958年平度县委、县政府把大泽山、大田列为果品生产基地，重点发展葡萄、苹果生产。同年，大泽山葡萄被山东省列为八大名产水果之一，年出口香港、澳门等地区葡萄15-25万公斤。

　　上世纪六十年代初，平度市园艺专家邵纪远、周君敏夫妇用“龙眼”和“玫瑰香”做亲本进行杂交育种，开始培育“泽山1号”、“ 泽山2号”、“ 泽山3号”、“ 泽山4号”等四个葡萄姊妹系新品种，并在大泽山镇三山东头村建起了国内最大的自主培育的葡萄品种园试验园；带动了大泽山葡萄苗木市场，涌现了许多葡萄苗繁育大户。

　　据统计：大泽山地区葡萄种植户，通过扦插、嫁接等技术手段，每年向全国葡萄产地提供优质葡萄种苗1000万株以上。“泽山1号”、“ 泽山2号”即：“泽玉”、“泽香”的成功培育，与“玫瑰香”、“巨峰”一起被当地农民大量栽种，代替了当时种植面积最大的“龙眼”（即狮子眼）葡萄品种，成为大泽山葡萄的主栽品种，占到全市葡萄栽培面积的70%以上，并带动了葡萄的产量和品质的极大提高。

　　优良的风土条件

　　平度产区以大泽山镇为主辐射周边区域的鲜食葡萄栽培区，主要包括大泽山、店子、长乐、大田等镇。另外，以马戈庄镇为主辐射周边区域的是酿造葡萄栽培区，主要包括马戈庄镇、明村镇、白埠镇、张舍镇。大泽山区域内山多地少，葡萄种植在群山环抱的山谷地带，农民素有种植和管理葡萄的习惯与经验。

　　中国的山地丘陵地形比比皆是，但像大泽山这样独特的自然条件却不多见，大泽山脉绵亘百余平方公里，葡萄种植区域集中于山脉西麓一带，方圆约30平方公里，呈东西走向，横贯在胶东半岛东部，像一道天然屏障挡住来自北方冷空气的影响，山前沟涧交错，形成大小不等盆地和川夼。

　　同时，这里三面环山，缓冲了冬夏冷暖气流，西接渤海小平原，海风吹拂形成降雨适量独特的气候。独特的地理位置和小气候环境，使大泽山葡萄栽培区全年10℃及10℃以上，有效积温达4500℃，日照时数在2694小时，全年无霜期179-200天，平均降雨量649.6mm。春季回暖早，4～6月份总积温高于镇外200℃以上；夏秋季雨量略多，但阴雨连绵天气少，只要搞好病虫害防治，葡萄不会受灾；冬季无严寒，栽植葡萄不用埋土即可安全越冬。

　　大泽山镇中心为泉水汇集的水库－－大泽山水库，村落和耕地分布山脚下、水库旁，“群山环而出泉，汇为大泽”，群峰环绕大体上构成了一个大盆地环境，造就了一个适合葡萄生长的得天独厚的自然环境和小气候区。同时春季气温回升早，大樱桃等水果比烟台地区早成熟7～10天，雨量多集中在6、7月份，在8、9月葡萄成熟季节，大多数年份天晴少雨，昼夜温差大，利于果实积累糖分，非常适宜葡萄种植。

　　大泽山土壤为棕壤，成土母质多为花岗岩及片麻岩的风化冲积物，其土质为沙瓤和砾质土，富含磷、钾等，有机质多，颗粒粗润、疏松、空隙大、通透性好，耕性好，因而昼夜温差大。土层厚度多为30-60cm，在20cm表层有机质含量0.7-1.0%，碱解氮50-90PPM，速效加60-100PPM，速效磷5-10PPM，无石灰反应，在这些土壤上产出的葡萄色泽鲜艳，皮薄肉嫩，甘甜多汁，有较好的糖酸比。

　　此外，大泽山海拔较高，地势干燥，空气清新，植被率较高，土壤含矿物质多，温湿度适宜，各种葡萄均能充分成熟，且粒大、色艳、皮薄、汁多，味醇，含多种维生素和抗坏血酸，糖酸比适中,适合种植各类葡萄品种。

　　1994年山东省环境检测站和武汉检测站对大泽山的大气、水质、土壤进行系统测定认为大泽山的土壤、大气、水质均达到绿色食品环境要求。其葡萄种植区的农业生态环境质量好，生态平衡维护较好，所产葡萄达到绿色食品标准。

　　大泽山的玫瑰香穗大粒饱，色泽鲜艳，皮薄肉嫩，甘甜多汁，口味宜人。谚语云“眼看稳头美，刀切不流水，入口胜蜜糖，满口清香味。”经化验其含糖量17-23.5%，最高曾达33%，含有机酸0.5～1%，PH值3.1左右，含蛋白质0.5～0.9%，含矿物质0.3～0.5%，并含有多种维生素和抗坏血酸等，每公斤葡萄可供人体700～900大卡热量，其质量是一流的。据测量，含糖量一般在18～27度之间，最高可达33度以上。含有多种维生素和氨基酸，经常食用具有软化血管、滋润肌肤、减肥、防癌等功效。

　　小葡萄大收益

　　大泽山葡萄一直和莱阳梨、昌乐西瓜等为山东特产之一。地包产到户的1984年，即建成以葡萄种植为主的果品生产专业镇，出产的优质葡萄曾在全国农业博览会行评中连夺四连冠。

　　1995年3月，被首届百家中国特产之乡命名暨宣传活动组委会命名为全国首家“中国葡萄之乡”。其中玫瑰香、泽香两个品种，曾在1995年第二届全国农业博览会上获金奖；1999年在昆明举办的世界园艺博览会上，大泽山葡萄11个品种荣获金奖产品称号。

　　2008年7月大泽山葡萄是青岛市继崂山绿茶、马家沟芹菜之后第三个通过“地理标志保护产品”认定的特色品牌。全国政协王光英副主席参加大泽山葡萄节时，面对盛况，欣然提笔赞道：“西有吐鲁番，东有大泽山。”

　　截止2009年，大泽山有品种种植的葡萄品种约有100多个，但作为大规模销售的品种只有几个，鲜食品种泽香和玫瑰香占据总产量的90％以上，玫瑰露、巨峰、红提有少量种植。

　　近年，政府组织了农民合作社，进行葡萄生产和销售，等合作机构承担了部分销售任务。根据葡萄水果特点，积极探索通过物流等方式发送鲜果的运送方式，利用电子商务平台将优质的产品发送的全国各地。

　　目前大泽山葡萄产区种植鲜食葡萄面积11.5万亩，产量1.2亿㎏，其中：玫瑰香5.2万亩，占鲜食葡萄种植面积的45.2%，产量的53%。据调查：2010年“玫瑰香”销售8～10元/㎏，盛果期玫瑰香葡萄亩收入均超过万元。

　　农业旅游经济兴起，作为观光农业的一部分日益受到人们重视。在大泽山顺势也兴起了部分农家宴。并与周边的国家重点文物保护单位、书法名山－－－天柱山，道教名山御驾山、抗日战争纪念馆、大泽山等形成了完整的旅游产业链。

　　到大泽山吃葡萄，观山景已经成为金秋旅游的一条黄金线路，年接待游客在40万人次以上！大泽山葡萄一般从阳历8月下旬开始，一直延续到10月中旬，前期以玫瑰香最好，后期以泽山一号为佳，国庆十一长假还可以购买到 板栗、山楂 ，以及近年很难见到的黄金帅苹果。

　　现在，一年一度的“大泽山葡萄节”并定于每年公历九月一日举行开幕式，近年为方便城镇游客参加盛会，一般选择周六开幕。这个节日原为平度市大泽山区独有的民间传统节日－－“财神节”（农历七月二十二日），相传源于唐朝初年。1987年，大泽山镇政府与当地实际相结合，更加富有现代文明精神和地方特色，演变为“葡萄节”。