加州葡萄酒旅行漫记(四)加州的可持续酿酒葡萄种植(下)
发布日期:
2015-12-17 17:27:17
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
孙志军
  从Kendal Janckson的香草园到Wente酒庄的菜地;从Raymond酒庄的自然剧场( Theater of Nature)到内陆产区的洛迪规程(Lodi Rules),加州的可持续性葡萄酒产业,在不同的层面上展现着她无穷的魅力。

  10月22日,到达位于St.Helena的雷蒙德酒庄(Raymond Vineyards)时已经是中午时分,骄艳的阳光直射在人们的头上,即便是在这样一个深秋时节,也让人觉得有点灼热感,再加上热情活泼的Leigh Ann Reed小姐,很多人已经开始出汗了。她是国际营销部经理,她先带领我们参观了酒庄的“自然剧场”(Theater of Nature)。这是雷蒙德酒庄向游客展示可持续发展、有机栽培以及生物动力等知识的普及场所。“自然剧场”通过五幕剧向人们展示了自然界组成要素对高质量葡萄酒所起到的作用,它们分别是:土壤、植物、动物、葡萄种植者以及它们之间的整体协同。

Raymond自然剧场(Theater of Nature)入口

  参观的小路曲曲回回,一只飞舞的蝴蝶、一个小小的蚁穴、还有仓皇逃窜的田鼠都成为Ann小姐的故事,还有鸡窝、牛棚和羊圈,无数的故事让人听得开心。路过一排菜架,大家惊奇地发现还有一串串红红的圣女果挂在上面,没有征得同意便开始品尝起来。也许,这就是“有机”带来的“生物动力”吧。

自然剧场分为土壤、植物、动物、葡萄种植者等五个部分

  接下来参观了Raymond富有个性的品酒室和满是“色情”装饰的酿酒车间,来到院子,路过一棵硕大无比的无花果树和一座漂亮的游泳池,最后,在树荫下享受了法国厨师为我们准备的丰盛午餐。

   当天下午4点多钟,我们来到了内陆产区洛迪(Lodi)。这个产区对我们中国记者团队来说有点陌生,参观之后却是印象深刻。接待我们的是年轻干练的Camron King先生,他是洛迪酿酒葡萄委员会的常务副经理。他用一个多小时的时间给我们做了全面介绍。洛迪的淘金热带动了该地区葡萄酒业的发展。在美国禁酒令期间,多亏当地农民保存了葡萄树并偷偷地进行“家庭酿制”,才使得该地区的葡萄酒业继续繁荣。今天,洛迪被认为是纳帕之后加州最有潜力的产区。特别是该产区在可持续葡萄种植方面的示范作用,可以这么说,洛迪是加州可持续种植的开拓者和引领者。

洛迪酿酒葡萄委员会的Camron King先生

  洛迪产区位于旧金山湾的正东面,内华达山脉的边缘,属于典型的地中海气候。现有750个葡萄种植商,拥有110,000 英亩葡萄园,85个葡萄酒厂,65个品酒室。全区内有100多个葡萄品种,其中Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Chardonnay, Sauvignon Blanc等品种都是北美地区种植面积最大的。

  该产区从1991年开始推行虫害综合治理(Integrated Pest Management Program ),1996-2006年间有70个示范葡萄园,2000-2008年间发布了洛迪葡萄种植者工作手册(Lodi Winegrower’s Workbook),并成为加州全境此项工作手册的基础。2005年发布相关标准和认证体系(Standards & Certification ),最新版是2013的修订版。

  【Wine Talk:洛迪规程The Lodi Rules】

  加州第一个由第三方实施的可持续认证标准,颁布于2005年,曾获得2014年州长“环境和经济优胜奖”。认证开展以来,获得通过的企业由2005年的1,455英亩葡萄园、6家种植商,2014年,已经有30,000多英亩葡萄园、近30家酒庄的产品获得了可持续认证的标志。

洛迪规程的LOGO

  洛迪规程是由洛迪葡萄种植委员会根据葡萄种植者工作手册改进而来,目的是设立在改善生态环境、社会及葡萄酒质量方面可以衡量的改进措施。该规程由两部分组成:可持续酿酒葡萄种植和农药环境评估系统(PEAS)。

  洛迪规程标准和需要提供的公司信息包括六大部分:
  ——经营管理 Business Management
  ——人力资源管理Human Resource Management
  ——生态系统保护Ecosystem Mangement
  ——土壤管理Soil Mangement
  ——水资源利用Water Management
  ——虫害控制Pest Management

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责任编辑:
缪兴云
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