中葡网产区行(三十三)贺兰风土,美人留香
————记贺兰山东麓产区的白葡萄酒
发布日期:
2014-10-17 14:19:30
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
侯萍萍
  “羌笛吹关柳,埙音绕白杨”——贺兰山麓,对我等中原地区“土包子”来说,绝对是缥缈着神秘云彩,异域风情的一个地界。脑海里每每闪现的是旷野晴空、白云舒卷,海子边的牧羊人以及回族姑娘面纱外灵动的眉眼。写不尽瓜果甜熟稻米流脂,几句话难以概括出“塞上江南”的好来,于是便归功于“一方水土养一方人”,这也应了葡萄酒里同样只可意会不可言传的“Torrior”“风土”二字。

  托葡粹联盟和河北师大葡萄酒学院的福,国庆过后,一群或痴或狂的酒友,如愿以偿拜访了贺兰山东麓产区的四家酒庄:西夏王、禹皇、云漠和贺东。几场品鉴会、若干招待盛宴下来,惊喜无数。惊的是贵人香(Italian Riesling)在贺兰山麓表现甚佳,喜的是相遇多款好酒皆是国产佳酿!

  私以为,倘若红葡萄酒诸如赤霞珠之类骨骼结实、单宁强壮的酒很男人,那么白葡萄酒和桃红酒则算是不折不扣的“美人”:或细瘦,或丰满,或雅致,或浓艳,品不尽的风味无边。此次拜访所遇到的几款“美人”,让人一见钟情,念念不忘!

  老资历的西夏王用一款2011年份外交使节贵人香干白率先“惊”开我们的味蕾。西夏王玉泉国际酒庄的品鉴会上,仅供接待外交使节、市场不做销售的贵人香干白,重新拉高了国产葡萄酒的水准线。浅柠檬黄色,酒液澄清透亮;初闻呈现青苹果、柠檬香气,摇杯再嗅,更多的白花、菠萝甜香绽开;含在口腔,酸度有力,香气层次分明,熟栗子、饼干气息压住阵脚;酒体平衡雅致,回味良久,可谓一见倾心,念念不忘。

中葡网产区行(三十三)贺兰风土,美人留香

西夏王外交使节酒贵人香干白,产量珍贵,市面难觅踪迹

中葡网产区行(三十三)贺兰风土,美人留香

西夏王精品酒庄——玉泉国际酒庄葡萄园秋景

  禹皇酒庄紧随节奏,2013年份贵人香半甜白来了一个风格上的小反差。禹皇酒庄地处银川南部青铜峡市郊外,是有机种植和秉承风土的典范。这款顺应葡萄秉性酿造的半甜白,比西夏王的外交使节酒更丰满圆润一些。禹皇的贵人香,因为采收略晚,香气增添了一些成熟风味,初闻具有橙子和白花香,摇杯略等,一层层的热带水果、栗子、焦糖和烤面包香气释放出来,饮一口,恰好的酸度平衡了香气和糖份,保持了酒体的轻盈,余韵深远。

中葡网产区行(三十三)贺兰风土,美人留香

禹皇酒庄内景,影壁石铭刻酒庄酿造中国葡萄酒的理念

中葡网产区行(三十三)贺兰风土,美人留香

禹皇酒庄有机种植的霞多丽葡萄和沙壤土地

  长城云漠则用一款2012年珍藏贵人香干白将我等凡人置入云下仙境。云漠的酒,干净,清爽,有着贺兰山雪的冷冽气质,让人恍然嗅到德国摩泽尔地区的气息。新酒的浅柠檬黄,边缘水白色,柠檬和小白花的香气;在口腔中散发贵人香特有的栗子香气,带着矿物质的冷凉感,酸度细腻长久,酒体活泼轻盈,果然有种飘起来的感觉!倘若山脚下的葡园,假以时日,达到盛年的葡萄藤,一定能够酿造出更加生动迷人的美酒来。

中葡网产区行(三十三)贺兰风土,美人留香

云漠酒庄贺兰山脚下的葡萄园,向阳坡地,土层里布满高山雪水冲积下来的鹅卵石

中葡网产区行(三十三)贺兰风土,美人留香

云漠酒庄酒庄珍藏品鉴会,自左至右为贵人香干白、神索桃红、品丽珠干红

  千呼万唤使出来的贺东庄园,2013年份霞多丽干白伴着“渔舟唱晚鱼跃白鲢”的古筝琴音,制造华丽丽的宴会高潮。贺东庄园,位于银川市区北部石嘴山市大武口区,所有葡萄1997年引入种植,葡园的葡萄正值盛年。这瓶华丽丽的霞多丽,中等柠檬黄色,即使我已然在云漠酒庄喝飘,依然能迅速闻到它释放的菠萝、柑橘香。酒体中等,酸度中高,平衡,霞多丽的酿造技艺娴熟,有着愉悦馥郁的饼干和奶油香气。 因为葡萄树龄10年以上,果实的风味物质更为丰富,酒体不肥不瘦,骨肉匀称,堪称明艳美人。

中葡网产区行(三十三)贺兰风土,美人留香

左为贺东庄园明艳的霞多丽干白,烫金瓶身和酒一样华丽丽;右为标志庄园种植历史的60年老藤“黑无核”

  采收尚未结束,榨汁连夜进行,各家的发酵罐弥漫着醉人的果香,工人师傅和酿酒师忙碌其中。一方风土,可以造就葡萄酒风格;几代汗水,方能养成葡萄酒之魂。贺兰风土,阳光、净土、山屏障,是天赐;美酒芬芳,香远、韵足、心难忘,功劳在人。

  一次旅行,留下诸多念想儿,却已永怀感恩之心。惦念着来年更早前来采收白葡萄,惦念着几年之后,贺兰山下盛年的葡萄藤。感念上苍给予中国一片葡萄美域,更感谢贺兰东麓每一位酿酒人。贺兰风土,美人留香,惊艳世界还会远吗?

    版权所有中国葡萄酒信息网 转载请注明出处和作者

责任编辑:
李凌峰
版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

关于我们 会员注册 约稿启事 版权说明 站点地图 联系我们 友情连接
Copyright(C) 2000-2017 winechina.com All Rights Reserved
本网站转载的信息,仅供学习参考,不代表中国葡萄酒信息网观点。转载如有侵权,请作者速来函告知。
来源为“中国葡萄酒信息网”的稿件均为本站原创,转载请注明出处,未注明出处而转载、摘编、复制及建立镜像的,将依法追究法律责任。
地址:山东省烟台市南大街178号振华国际广场1804室 邮政编码:264000 邮箱:contact@winechina.com
业务部:0535-6646535 编辑部:0535-6678659 资讯中心:0535-6640619 传真:0535-6640619