葡萄酒之多情波尔多红
发布日期:
2013-07-17 11:15:34
来 源:
南方工报
作者:

  有人说,法国波尔多(Bordeaux),是使唇齿氤氲酒香的地方;有人说,波尔多是酒虫们心中的朝圣之地,人们只需一路随着酒香,穿行在绵延数百里的葡萄园中,便能体验她的浪漫与多情。

葡萄酒之多情波尔多红

  位于法国西南部的波尔多西临太平洋,在气候上深受海洋性气候的影响,白天日照充足,夜晚有凉爽海风的吹拂,昼夜温差较大,为葡萄藤的生长营造了良好的气候环境。而在地理位置上,横穿境内南北的吉伦特河(Gironde)将波尔多一分为二,便是现在享誉世界的波尔多左岸与右岸地区。

  土壤以排水性强的砂石为主的左岸产区主要由梅多克(Medoc)与格拉夫(Graves)两大产区构成,分布着世界顶级葡萄酒名庄如:拉菲(ChateauLafite)、拉图(ChateauLatour)、木桐(ChateauMouton)、玛歌(ChateauMargaux)、奥比安(ChateauHaut-Brion);以黏土为主碎石为辅的右岸产区主要有波美侯(Pomerol)和圣爱美利永(St-Emilion)两大产区,聚集了白马(ChateauChevalBlanc)、奥颂(ChateauAusone)、柏翠(Petrus)、柏菲(ChateauPavie)等出产与左岸风格大相径庭的葡萄酒顶级名庄。

  波尔多葡萄酒能够享誉世界仅仅靠天时地利是远远不够的,应该说波尔多人对葡萄酒天生的热情,对管理葡萄园,酿造葡萄酒所投入的全神贯注的认真,才是其中的决定因素。因为气候的关系,在波尔多大部分地区,单独用一款品种(无论是红葡萄还是白葡萄)很难酿成均衡协调的葡萄酒。所以在波尔多主要的红葡萄品种赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、小维多克(PetitVerdot)中,酿酒师通常需要投入很多心血,根据各个葡萄品种及其所在葡萄园的土壤特点,决定混酿中各个品种的比例,取长补短,以调配出最丰富完美的葡萄酒。

葡萄酒之多情波尔多红

  如产自左岸梅多克地区兰多丽(ChateauLaCardonne)干红便是由梅洛、赤霞珠、品丽珠三款葡萄品种混合成的。赤霞珠为这款酒提供了充实饱满的骨架;梅洛则以柔和丰满的特质,在一定程度上补足了赤霞珠的严肃;拥有迷人香气的品丽珠起到锦上添花的作用。三款葡萄品种混酿,使得这款酒在有成熟怡人果香的同时,保持了口感的丰富多样性。与碳烤羊排或是烤乳鸽一起食用,味道更是美妙。

  兰多丽不仅有出众的口感,酒庄在酒标的设计上也是下了颇多功夫。以心形为主题,结合浪漫的玫瑰金低色,为酒添加了不少意境,而酒中飘出的阵阵成熟酒香的气息,更是彰显出柔爱之美。

责任编辑:
李玉梅
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