4月2日至4日，圣艾美隆（Saint-Emilion）芳若克庄园（Château Fonroque）成为国际葡萄生物动力栽培法协会（Syndicat International des Vignerons en Culture Bio-Dynamique）标志的生物动力葡萄酒（Biodyvin）的旗手。这三日的高潮：一场由Bruno Quenioux主持的“遗忘品鉴”（Désapprendre à déguster）讲座。

　　这是波尔多期酒会的一大亮点。一个能与“正式”盛会相媲美的“非正式”盛事。4月2日至4日，芳若克庄园（Château Fonroque），圣艾美隆特级名庄（Grand Cru Classé de Saint-Emilion），成为SIVCBD（即国际葡萄生物动力栽培法协会Syndicat International des Vignerons en Culture Bio-Dynamique）的大本营，举办一场盛大的生物动力葡萄酒品鉴会。有幸受邀的当然包括波尔多，但同时也邀请了其他产区如阿尔萨斯（Alsace），香槟（Champagne），勃艮第（Bourgogne），卢瓦尔河谷（la vallée de la Loire），罗纳河谷（la vallée du Rhône）共计约40多家酒庄参与，当然包括芳若克庄园（Château Fonroque），以及小磨坊堡（Château Moulin du Cadet）和皮阿和诺庄园（Clos Puy Arnaud）（右岸生物动力法的两位优秀代表），还有其他地区的魅力庄园如勃艮第（Bourgogne）的Trapet，香槟区（Champagne）的Fleury和Françoise Bedel，阿尔萨斯（Alsace）的Zind-Humbrecht，卢瓦尔-蒙特路易（Montlouis-sur-Loire）的François Chidaine，卡塔卢尼亚（Catalogne）的Olivier Pithon……

　　生物动力学的味道

　　期酒会是宣传生物动力学优势的理想机会，有望在一周时间里吸引大约5000名光临波尔多的参观者的注意。“我们在享受美酒的同时又可以向世界展示另一种尊重葡萄栽培的技术”，芳若克庄园（Château Fonroque）主人Alain Moueix告诉记者。

　　这里解释一下，生物动力学是一种农业生产方法（Rudolf Steiner于20世纪20年代提出），崇尚绝对尊重植物和风土，以植物、动物和矿物等原料做肥料，土壤的自然耕种（耕地和嫁接）等方式，通过将地球作为一个有机整体来对自然和星体的运动周期进行观察。一个生态和农业精神学概念—用于葡萄栽种技术上—被越来越多的生产者接受并应用于“纯粹”和“最贴近风土”的葡萄酒中。SIVCBD成立于1995年，如今在法国和德国拥有72个成员，并从1998年开始推出生物动力葡萄酒（Biodyvin），一源自非常苛刻栽种方法酿制的葡萄酒。

　　遗忘品鉴

　　这三天生物动力学会议的亮点是由Bruno Quenioux主持的“遗忘品鉴”（Désapprendre à déguster）讲座。这位著名的侍酒师兼酿酒师，三十多年来一直支持一种与众不同的葡萄酒和他的品酒会，在拥有自己的酒窖Philo Vino之前，在巴黎的第5区创建和经营着Lafayette Gourmet酒窖。4月2日，Bruno Quenioux邀请他的观众探索一种全新的风土。回到葡萄酒（水，岩石，土壤）的本质，援引东西方哲人重塑统一、祭献、兴奋（精神超升）的概念，这个“葡萄酒哲学”追寻着另一种葡萄酒思想的蜿蜒前行。

　　通过品尝4款酒来认识这种思想：Montirius酒庄的Les Aînés 2007年份，芳若克庄园2007年份，François Chidaine酒庄的Les Lys 2009年份和Dr Bürklin Wolf酒厂的Deidesheimer Langenmorgen PC 2008年份。每款酒在传统玻璃杯和由Bruno Quenioux 设计的Baccarat水晶杯中轮流品尝。东道主以另一种温和的方式，推荐大家尝试这个神秘而简单的超感官品鉴会，这支“Château Baccarat”酒杯凭借其意想不到的曲线展现出惊人的功能，净化、统一酒的香气和质感。一段真正的体验，一个快乐激昂的瞬间。价格：一支“Château Baccarat”酒杯售价70欧！但是在法国最大的水晶世家祖传工艺的保证下，Bruno Quenioux完美的诠释了他的哲学思想：用同样的手势，兼备自然和精神，内容和容器，以别样方式重新创造品尝和思考葡萄酒。