中粮华夏长城葡萄酒有限公司（以下简称华夏公司）座落在被国家命名为“中国酿酒葡萄之乡”的河北昌黎，成立于1988年8月9日，是中国首家生产干红葡萄酒的专业型企业，现隶属于世界企业500强之一的中粮集团有限公司。
20年来，华夏公司坚持以高品质为基础,严格按照“国际葡萄酿酒法规”生产，华夏公司通过自我积累、学习借鉴，已成为我国科技先导型企业的典范。总资产由700万元增长到7.76亿元，年产量由1000吨增长到50000吨。2007年实现产量3.6万吨，利税3.1亿元，销售收入在同行业中名列前茅，人均利税连续十年稳居国内同行业首位，“长城”以强大的优势发展成为中国葡萄酒业三大品牌之一。
坚实的品质基础
凭借得天独厚的自然地理优势，华夏公司常年引进国际名种赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、黑比诺等脱毒苗木，建成了国内最大的酿酒葡萄基地，并始终坚持以“四个统一”（统一规划、统一技术、统一植保、统一收购）为管理实施方案，按照国际名种葡萄种植栽培模式进行种植，按照AA级绿色食品葡萄园种植技术要求及操作规程进行管理，实现了基地区域化、品种优良化、管理科学化和种植模式国际化；先后从各国引进发酵、陈酿、净化、深层过滤、冷稳定、灌装等国际先进设备，保障了现代管理模式和现代生产工艺的高效运行；连续七次投资扩建，建成具有中国传统特色的地下拱形酒窖、名人珍藏酒窖和精品圆形酒窖，面积达1.9万平方米，成为亚洲第一大酒窖，同时进口优质橡木桶1.7万余只，充分发挥其资源优势，提升了产品内涵。
华夏公司坚持“绿色陈酿、高效创新、务实诚信、品牌领先”的质量方针，现已形成三大系列60个品种。产品继1989年荣获法国“第29届国际葡萄酒评酒会特别奖”和1990年巴黎“第14届国际食品博览会金奖”之后，2001年获第四届北京希尔顿国际葡萄酒与食品展示会国内红酒第一名、白酒第二名，2001年、2002年、2004年、2005年分别荣获国际葡萄酒及烈酒评酒会两枚银奖、两枚特别金奖， 2005年布鲁赛尔评酒会三枚金奖，2005年伦敦国际评酒会（北京）一枚特别金奖和一枚银奖，2005年青岛国际评酒会上华夏长城98、99干红酒获两枚金奖，2008年于蓬莱国际评酒会上再获两枚银奖，以一系列荣誉为基础,足以体现华夏长城葡萄酒的国际品牌地位。2006年8月，长城葡萄酒被指定为北京2008年奥运会葡萄酒独家供应商。
雄厚的研发实力
华夏公司坚持“以科技为先导、以质量求发展、向管理要效益”的经营宗旨，建立起了一支高效率、高素质的产品研发队伍，先后承担了多项省级、国家级重大科研项目。公司现拥有国际评酒委员2名、国家评酒委员2名，具有大专以上学历的专业技术人员占全员的76％，全员文化、专业素质居全国行业前列。
为使酿造前沿技术第一时间转化为生产力，公司加快与国内高等院校（西北农林科技大学、中国农业大学、江南大学等）联合的步伐，合作研究了多项建设项目。2002年申报了 “五万吨高档干红葡萄酒加工扩建工程及葡萄与葡萄酒研发中心建设项目”、“科技创新型星火龙头企业”、“无公害葡萄生产关键技术集成与产业化示范”、“AOC级酿酒葡萄原产地项目研究—赤霞珠”等省级、国家级重大科研项目，并已被列入国家重点开发和扶持项目。2004年，与中国农业大学组建了首家葡萄酒研发中心—中粮集团-中国农大长城葡萄酒科技研发中心，并于2005年11月，完成了“红葡萄酒中酚类物质HPLC-MS谱库构建及指纹分析”项目，通过国际教育部鉴定验收，达到国际领先水平,该项目的完成,为长城品牌产品质量的均衡和产品等级划分打下基础，同时为中国葡萄酒质量标准的制定提供了依据， 2006年，华夏公司应用该科研成果申报了国家星火计划--“优质干红葡萄酒酚类物质纹库控制技术研究”项目，2007-2008年，针对《红葡萄酒中酚类物质谱库构建及指纹分析技术推广应用》进行了续研。多年来，华夏长城始终进行着葡萄园的管理创新,为更好的探索先进的葡园管理模式，确保长城品牌的卓越品质，2006年，华夏公司再从法国引进7个品种，19个品系的优质名种酿酒葡萄苗木，建立母本园，改变传统的篱架势为水平龙干式，提高酿酒葡萄的质量，以实现葡萄生产的良种化、区域化、多样化。2007年，华夏公司自主完成《电渗析法在葡萄酒冷稳定处理中的应用研究》与《新型葡萄酒酿造工艺的研究》项目研究，通过河北省科技厅鉴定验收，达到了国际先进水平，同年与中国农业大学共同承担了国家重点“十一•五”规划—948项目, 进行酿酒葡萄品种、品系选育。2008年6月《特级珍酿葡萄酒创新工艺技术研究》项目，获得秦皇岛市科技进步一等奖、河北省科技进步三等奖。
发展的重要举措
以打造长城葡萄酒品牌形象为经营重点，公司不断研发新产品，新建了具有国际领先水平的集葡萄栽培、酿造、研发、旅游观光于一体千吨精品酒车间一座，此项目于2008年6月1日竣工，目前已投入运营。其总建筑面积为6272平方米，总投资3732.5万元，采用世界一流设备，引进3000瓶/小时全自动灌装生产线，利用重力法酿造技术，采用绿色采摘，科学管理，充分体现千吨葡萄酒精品车间的高档次、高标准，
实现以精致胜的发展目标。
新建总面积为5000平方米的万吨高档酒车间一座，其贮酒车间已于2007年8月底投入使用，完成330吨贮酒罐40个，150吨贮酒罐12个，150吨冷冻罐12个，75吨成品罐4个，贮酒能力达1.5万吨。推动了中高档酒、高档酒产量的同比增长，完成了由普通酒向中高档酒的转型。
华夏公司本着高标准、高要求、高起点的原则，在原有废水处理系统和工艺技术的基础上继续加大投入力度，经过省内外多方考察论证，最终选择企校合作的形式，与江南大学共同研制葡萄酒生产废水深度处理技术，自筹资金300多万元，于2007年9月建成日处理能力500吨的葡萄酒生产废水处理工程，成为国内首家建成此工程项目的葡萄酒企业。该工程项目实现了生产废水的无害化处理及零排放，每年可为公司节约资金30余万元，在节约水资源、增加能源、创造经济效益的同时，消除了对大气及周边环境的污染，更好的履行了企业的社会责任。2008年6月14日，河北省科技厅主持召开《葡萄酒生产废水深度处理技术》项目鉴定会，邀请中国环境科学院、清华大学、南开大学、天津科技大学、上海交通大学、燕山大学等高校环保教授及中国轻工业联合总会、中国酿酒工业协会葡萄酒分会等全国知名的环境工程方面专家，组成本项目鉴定委员会，经调研，一致认为该项目研究成果达到国际先进水平，我公司成为国内同行业首家建成此工程项目并研究成果达到国际先进水平的葡萄酒企业。
为满足国内外不断增长的葡萄酒高端消费市场的多种个性化需求，华夏公司将继续发挥强势品牌作用，利用现代化生产、管理技术，跻身国际葡萄酒行业高端市场。
本文发表于《葡萄酒商务》2008年第8期
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