纽约州Romulus Knapp酒厂酿酒师斯蒂夫·佛朗西斯科（Steve Di Francesco）称，1月3日工人们采摘了4吨威代尔（Vidal）冰葡萄，两天内完成了压榨工作。

　　Knapp酒厂年产量14,000箱，佛朗西斯科说：“两年前，也就是2010年，天气非常适合冰酒酿造，浆果品质也不错，今年比较艰难，夏季干燥，秋季多雨，病菌滋生。我们留在枝头用于酿造冰酒的葡萄量是原来的两倍，但最终产量只有过去的一半。部分葡萄腐烂了，还有很多被鸟吃了，不过我品尝了葡萄汁，味道很好。”

　　Knapp酒厂2010年份冰酒，375毫升装售价24.95美元，“带有浓郁的蜂蜜、干杏、中国柑橘和焦糖味道。”2012年份冰酒可能于4月份完成发酵，晚秋上市。

　　美国密歇根州Bel Lago 酒园也于1月3日收获了冰葡萄，当天气温降至零下9度左右，工人们采收了1.5吨灰比诺。多数酒厂要么采用雷司令，要么是威代尔酿冰酒，但Bel Lago酒厂这几年一直用灰比诺酿冰酒，带有烤梨、芒果、葡萄干、蜂蜜、焦糖和无花果的香气。该厂年产量8500箱，今年计划装瓶60箱，于晚秋上市。

　　加拿大东部地区冰葡萄收获较晚，但产量相对高。1月3日、4日，安大略省气温降至零下13－15摄氏度，多数冰葡萄都在这个时间采收。预计今年冰葡萄产量达3400吨，高于去年。

　　约翰·华纳（John Warner）是新斯科舍省（Nova Scotia）冰酒大户，种植了5英亩冰葡萄，12月24－25日夜间以及1月4日两天共采摘了25吨威代尔，当时气温降至零下11度－12.5度，华纳说：“那天地上几乎没有雪，因此可以用机械采收浆果。”冰葡萄出汁量为4500升，主要供应当地酒厂。

　　(文章来源：Wines & Vine)

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