中粮长城产品取得的优异成绩来自于该公司深厚的内功。尽管烟台长城是中粮旗下的三大酒厂中最后建立起来的一家，然而，自10年前创立之日开始，该酒厂秉承中国长城（沙城）和华夏长城（昌黎）的优良传统，并充分利用两家酒厂的深厚的技术积淀，在很短的时间内，就建立起了一套科学的酿酒技术管理体系。经过10年的磨练，最早进入公司的一批年轻大学生们，如今已经成为公司生产、技术、质量控制等各关键部门的顶梁柱，在与公司的共同发展过程中，他们完成了自己的技术上的“原始积累”。他们中的两位，已经获得国家级葡萄酒评委资格，在前不久举行的“诺玛科杯”首届全国葡萄酒品酒技能大赛上，代表中粮公司参赛的李泽福获得第七名的好成绩，并被授予“全国轻工（酿酒）行业技术能手”。

　　日前，记者专程来中粮烟台长城公司采访，正好遇上该公司在召开酿酒季节每日生产调度例会。总经理仲惟明先生与公司的基地、生产、技术、质检、设备等部门的有关负责人员站成一圈，各部门对前一天的葡萄收购、加工工作进行总结，并对当日的计划进行布置与沟通，气氛热烈而紧张。之后，仲总又到了发酵车间办公室，对正在发酵的各罐酒进行了抽样品尝，并与车间管理人员、技术部管理人员等进行了交流，要求大家多向同行学习，不断提高公司的技术水平。

　　在参观过程中通过与仲惟明总经理的交谈，记者更是体会到了这位行业老人的敬业与睿智。仲总在过去的两年里，通过多方调查、认真研究，发现了中粮烟台公司生产优质高档白葡萄酒的巨大潜力，所以他建议集团加大人力和财力方面的投入，新发展了2000多亩高档霞多丽葡萄园，在基地管理模式上还逐步完善了国内独特的合作社模式。仲总信心十足地表示：几年以后，中粮烟台长城必将成为国内生产高档白葡萄酒的佼佼者。

　　接着记者又参观了刚刚投入使用的“技术中心”。该中心投资500多万元，除了两个漂亮而整齐的理化试验台和一个微生物试验室外，还增加了“原子吸收”、“气相色谱”、“液相色谱”等高端试验设备，并设立了一个令人羡慕的“感官品尝室”兼培训室。据了解，该公司今年在技术改造上的投资已超过1500万元，包括国内首台氮保护气囊压榨机、错流过滤机等，对原有的地下酒窖的改造也被列入今年的技术改造计划。

　　半天的参观，记者看到的只是该公司庞大技术体系的冰山一角，然而记者已经明白了该公司在刚刚过去的烟台国际葡萄酒大赛上所有产品无一旁落的原因。

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