品酒，还是门外汉？没关系，我们近日在词典酒窖和富隆酒窖举办的美酒品鉴培训班也许能让你品出别样滋味。

　　入门：菜鸟如何变身葡萄酒密友？

　　地点：词典酒窖

　　学员：馨馨（公司职员）、刘莉（文员）

　　词典酒窖位于解放碑得意世界，汇聚了12个国家600个品种的葡萄酒。当天品鉴的是意大利出品的马佳连妮雅丝提白葡萄酒，口感与众不同，很值得推荐给刚学品酒的美女。

馨馨

　　馨馨：“有芳香馥郁的荔枝味，如果当年杨贵妃能品到这款酒，就不用‘一骑红尘妃子笑’了。”

　　刘莉：“有青苹果味和蜂蜜味。对我来说，更像一款含酒精的混合果汁。”

　　品酒师：“一千个人便有一千个哈姆雷特，这便是品酒的乐趣。”

　　词典酒窖的品酒词典

英国葡萄酒及烈酒品酒师刘朝勇

　　英国葡萄酒及烈酒品酒师刘朝勇：

　　对美酒只有初级爱好的美女也不能在品酒会上露怯!几个专业的品酒词汇能帮你“技压群芳”。

　　对丰满(richesse) 酒的描述： 在这类酒中，对酒体轻柔但非常平衡、悦人的红葡萄酒，形容品质的词是：轻雅（léger）、细腻（minces）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fondus）、丝一般（soyeux）。

　　对酸高的描述： 对一个酸度高一点但不扎嘴的酒，可以形容为：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、贫乏的（anémique）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）。

　　对甜味的描述： 一个甜味成分占一定优势的红葡萄酒，可用圆润美味（moelleux）来描述，并不是说这个酒一定含有过高的还原糖，而是指它给出一种糖的甜感。 微失酸、丹宁平衡的酒，会失去新鲜感（fraicheur）、立体感（relief），可以用沉重的（lourd）、糊状的（pateux）来描述，说明它表现不出任何精细的特点，这酒是平庸的。

　　词典酒窖将于9月9日和16日开设品酒主题沙龙，9日主题为“月饼巧遇葡萄酒”，16日为“澳大利亚专题酒会”。

　　进阶：红酒是一种生活方式

　　地点：富隆酒窖

杨怡

　　学员：杨怡、陈蓓沁（申基索菲特大酒店职员）

　　位于江北水晶郦城晶郦馆的富隆酒窖，窖藏1000多款国外原装葡萄酒，既有天价美酒也有不到百元的葡萄酒。品鉴的是来自德国的丹菲红，有着非同寻常的甜味，据说是专为中国定制。两位美女也是好酒之人，对葡萄酒自有心得。

　　杨怡：“口感温和圆润，富有柔滑单宁的饱满酒体，清淡而迷人。”

　　陈蓓沁：“这款酒颜色透亮，香气非常足，很值得细细玩味。”

　　红酒是否等同于葡萄酒？不是，葡萄酒按颜色分类可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。

　　红酒是否一定要追求年份？不一定。旧世界出品的红酒看重年份和产地，而新世界更重视性价比和品种。

　　红酒代表什么样的生活方式？你可以把红酒看做闺蜜，它慵懒、性感、亲密。喝红酒最好在半暗的环境里、音乐轻柔、心情放松，远离都市的压力。

　　葡萄酒最适合的饮用温度为6~8度，品酒前可放在冰桶内降温。放冰箱可不是好选择，冰箱压缩机的振动会破坏酒的口感。

　　开瓶需用专业开瓶器，旋入、压紧、拔出就成了，千万别把用牙咬、用打火机烧的老土动作搬出来。

　　端杯有两种方式，握住酒杯茎部或底部，都是为不让体温改变口感，后者尤其适合派对，碰杯时轻轻交错。