ASC ：老酒庄产老名酒 　　

　　显然，在ASC的选择过程中，一个酒庄的历史成为了他们推荐这个酒庄的主要原因。这个酒庄的介绍可以归结为三个数字：1432、1663、1855。1432年，Chateau Haut-Brion酒庄建立；1663年，报业反映说这个酒庄太棒了；1855年成为卢森堡王子的庄园，在那一天成为头等庄园。法国大革命前夕，这个酒庄成为皇家的专用酒品。19世纪，人家就已经是公认的头等庄园了。那会可没有国际互联网，大家对于一个好东西的认识只能靠口口相传，当然前提是这个好东西得日复一日，年复一年的真的好。 　　

　　最贵的酒：HAUT -BRION庄园产的 　　

　　价格：24203元 　　

　　捷成：主打手工自然牌 　　

　　捷成推荐的酒庄，是三家公司中最年轻的。这个名为Ornellaia的庄园曾经属于意大利知名的Della Gherardesca家族，但1981年才被Lodovico Antinori侯爵重新建成葡萄园。捷成用浓墨重彩的笔调特别赞美了Ornellaia庄园的自然环境；以及这个庄园对古老栽种和采摘技术的尊重——亲手采摘不同的种植区域，运用不同的酿造方法。终于有酒商肯把年轻的酒庄推到“能产贵酒，能更有价值”的葡萄酒范围中来，这让我们至少了解到，不是只有老酒庄才能酿造出好酒，不是只有名酒庄才能酿造出高尚的酒来。 　　

　　最贵的酒：massetotoscand 　　

　　价格：2907元 　　

　　富隆： 给你看酒品和酒格

　　剥落下一款酒的出身“外衣”，不谈名庄，在性价比高的基础上做出推荐，富隆给我们推荐了Tenuta San Guido酒庄Sassicaia。一款好酒承载了庄园主人的酿造心血，能反映他们的性格。富隆向我们讲述，这个庄园如何在1942年由一个花花贵族公子创建，又如何浪子回头，经过不断努力之后终于酿造出意大利的拉菲，Tenuta San Guido Sassicaia成为挑战法国酒的典范，这款酒让意大利人在法国人面前第二次趾高气扬。因此，有人也将Sassicaia称为是引领意大利酒走向现代化的意国酒王。 　

　　最贵的酒：Tenuta San Guido Sassicaia

　　价格：2100元

　　专家砸砖

　　本期出场：栾鸾

　　作为北京最年轻的品酒专家，栾鸾看起来确实是有点太年轻了。但正因为如此，他才敢对这些酒业公司晒出来的名酒指指点点。听他说说，在他看来一瓶昂贵的酒应该具备哪些品质。 　　

　　不能作为衡量一款酒标准的条件：

 　　1. 手工采摘

　　这是酒庄在介绍自己时首先向大家展现的内容。栾鸾说，在欧洲，生产高级酒的酒庄都必须要手工采摘，这是法律规定。手工采摘会在采摘时就对葡萄进行品质上的斟选，避免树叶混入葡萄中在第一步就造成生物污染。

　　2. 历史

　　具有N多年历史的酒庄，不可能一直由一个家族控制。管理酒庄的人在变化，其生产的酒自然也会跟随发生着变化，所以不要过于迷信所谓历史名庄。 　

　　3.工艺古老 　　

　　很多新型的白 葡萄酒不用新工艺是无法酿造的，这一点为许多成熟消费者所不能接受，这批消费者在接触葡萄酒初期所接受的葡萄酒口味实际上是“60年代、70年代”的口味，而全世界葡萄酒实际一直在向前进步和变化着。“有历史的”可能就是固步自封的代名词。

 　　4. 年纪

 　　注意，是年纪不是年份。年纪是指这瓶酒的年龄，栾鸾提醒用葡萄酒做保健品的各位，如果想要更好的保健功效请服用更年轻的葡萄酒，因为在那里面各种活性元素更有活力。

　　可以作为衡量一款酒定价标准的条件：

　　1.我就喜欢

 　　栾鸾说，葡萄酒不管它卖多少钱，只要你喜欢，那就值得拥有。好酒不是用来囤积居奇的，只有它让你感动，让你惊喜，让你觉得喜悦和幸福了。喝了，比放坏了好。

 　　2.大容量葡萄酒

　　一瓶大容量葡萄酒比一瓶标准容量的葡萄酒更耐放，同时，大容量葡萄酒的数量比较少，物以稀为贵的道理大家都是明白的。 　

　　最后我想引用一下富隆酒业的CEO沈宇辉在描述Sassicaia时提到的一件与酒无关的事作为结尾：我第一次去参观Sassicaia酒庄之前曾与庄园老板Niccolo Incisa侯爵约好一起在西施佳雅酒庄餐厅吃晚饭。飞机晚点了4个小时，到西施佳雅酒庄已是晚上12点了。想不到Niccolo Incisa侯爵居然也还没用餐，一直在等着我的到来。比较各种贵得超出我们想象范围的名酒之外，让我们格外记住的竟然是这个关于酒庄庄主的故事，难怪栾鸾总是会说，能让你感动的酒才是好酒，影响一瓶酒的因素不仅是土地和气候，还有酿造的人，以及品尝人的世界观。 　　

　　鸡尾酒生活 　把名酒“鸡尾”一下 　　

　　如果说，兰会所是北京最高调“晒”“贵”的地方，那么在这个地方找一款昂贵的鸡尾酒就是再顺理成章不过的事情了。

 　　这款名为new fashion的鸡尾酒用马爹利凯旋作为基础酒，要知道在兰会所1盎司马爹利凯旋的售价就要400元人民币，加上调酒师的创意之后，这款酒的预估价格在450~500元人民币之间。调酒师跳出目前以威士忌作为酒吧主要饮品的框架，在鸡尾酒中以干邑作为主角，提升了鸡尾酒的格调：薄荷叶的味道加上味道苦苦的安哥斯图拉树树皮同Dom Benedictine交织在一起，再加上Navan香草味酒，以及超级酸的柠檬汁与上等的白兰地Cognac混合在一起, 即刻呈现天生绝配高贵的鸡尾酒。 　　

　　配料 : 一小份白糖 　　

　　　　　2 小勺 Dom Benedictine世界上最古老的烈酒之一，发明于16世纪

　　　　　1 小勺 Navan香草味酒 (一种比较新的酒，出现于2005年) 　　

　　　　　60ml Martell Creation 　　

　　　　　20ml 柠檬汁 　　

　　　　　2 薄片柠檬皮 　　

　　　　　13 块冰块 　　

　　　　　调酒师：Maxime GIANNETTI 游历摩纳哥、伦敦、上海等地，喜欢有创意的工作环境，在他看来什么都比不上一个让想法自由释放的气氛。