《杯酒人生》中有一段女主角玛雅关于葡萄酒与人生的精彩阐述：假想人也像酒一样有酝酿期，漫长乏味；酒也像人一样有辉煌期，稍纵即逝，然后两者都将无可避免地迅速衰老下去。我对此颇为赞同，所以我有一个很特殊的习惯，在思考问题的时候，我喜欢手里拿杯酒；我也喜欢参观酒窖，看一瓶瓶躺在酒柜里半睡半醒的酒，像等待被开启的喜悦，像邂逅一段浪漫……

　　藏酒轩由一家颇具历史的老洋房改建而成的葡萄酒会所，在这里不仅可以感受纯正的葡萄酒文化，更能参观到世界最为先进的葡萄酒窖。这幢优雅的、砖结构筑成的老式洋房楼是由一位德国商人建造的。1921年，洋楼由江阴葛氏富商买下，江阴是无锡北部长江边的一座小镇，葛家早期生活堪称上海成功故事的经典，13岁迁至上海，30岁时凭纺织印染成为上海滩首富之一。他为自己的新家取名“颐庐”。葛家和这幢小洋楼一起见证了20世纪上海经历的许多风云变化。直到2005年，国际著名概念派艺术家谷文达及室内设计师Kathryn Scott夫妇收购了这幢洋楼。2007年，ASC精品葡萄酒公司顺利承租并设计创立了藏酒轩。

　　Andy说：“ASC之所以选址于此，出于两个用意：一是因为这栋老洋房悠久的历史，它始建于1906年，陪伴着人类走过了一个多世纪的风风雨雨，就像葡萄酒一样，已经成为人类生活文化中的一部分；二是因为这栋老洋房有一个地下通道，起初是为了战争逃生用的，现在已经被我们改建成为可储藏10000瓶葡萄酒的地下酒窖。” 藏酒轩最与众不同的地方是其拥有一所地下温控酒窖：所有的酒窖会员都能在此拥有精心设置的个人锁柜式酒窖，只有被邀约的客人才会有机会购买酒窖会籍，使用酒窖藏酒。 藏酒轩的地下酒窖起初有两个问题：首先它易于积聚热量，其次它的空气稀薄。针对于此，藏酒轩在酒窖里增加地下管道系统来改善空气流通，并且又专门进口了5台空气冷却系统以调节地下湿度，使酒窖的温度常年维持理想的14摄氏度，湿度为75%-80%。这样的湿度有利于预防酒塞干燥，而常温可以使葡萄酒缓慢优雅地陈年。

　　Andy现是ASC藏酒轩的总经理。之前是新加坡丽晶大酒店、四季酒店的主侍酒师。在新加坡侍酒师大奖赛决赛中获得了第二名，他所制作的酒单被《Wine Spectator》（《葡萄酒鉴赏家》）杂志评为“最佳酒单”。离开酒店行业之后，Andy成为一个葡萄酒商人，主营那些难寻的、限量生产的葡萄酒。在他从事葡萄酒生意的14年里，他发现并引进了数千种葡萄酒，还和许多酿酒师成为了好朋友。最近，他参与撰写的文章《世界葡萄酒趋势》广受好评，在2003年世界美食家峰会上被评为“年度最佳葡萄酒文章”。为了让热爱葡萄酒的读者更多地走近葡萄酒，更好地了解目前国内为数甚少的私人葡萄酒会所。

　　记者:藏酒轩只有180个私人锁柜式酒窖，这么有限的数量如何满足？因此你们挑选会员需要符合什么样的条件？苛刻吗？是不是觉得宁可少点人也不能浪费这么好的资源？

　　Andy：不，我们认为180个会员数量恰好适合于藏酒轩。因为我们最不愿意看到的事情就是藏酒轩的设施被不合理地过度使用，从而导致我们不能完成我们的承诺。而且不能忘记的一点就是——大多数的会员都会和自己的家人、朋友及商务伙伴一同前来，这无疑又增加了我们客人的数量，所以说，180个会员数量绝对不算少。在挑选会员方面，我们没有什么特别的条件，但是你必须符合一个要求——那就是你一定得热爱葡萄酒。藏酒轩所有的设备以及活动都是围绕葡萄酒为主题的。 T

　　记者:开设课程把很多人的品位培养出来了，把很多人的酒虫勾出来了，但是藏酒轩却是一家私人会所，有限量的私人酒窖如何去满足日益增加的爱酒人？

　　Andy：一旦客人的数量超出藏酒轩现能满足的，我们会把藏酒轩这个概念推广到其它城市，如北京、深圳、广州等。

　　记者:那2000多瓶年份特别好的珍藏酒拿出来给会员享用，会不会觉得可惜？

　　Andy：当然这些酒不是给会员免费享用的。但是，通过我们的资源，日后我们可以为会员挑选更精彩、更珍贵的葡萄酒典藏品。值得一提的是：虽然每个人都可以很好地进行甄选，但是由于我过去在酒店餐厅工作时多次获得过设计酒单方面的国际大奖，在藏酒轩，由我亲自挑选的葡萄酒收藏品不仅代表了ASC代理的众多品牌的最终筛选，在性价比方面也无可挑剔。这要求个人在葡萄酒领域具备丰富的经验以及渊博的知识。

　　记者:很多人自己家里也有非常先进的酒柜，那么把酒放在家里的和放在藏酒轩，会有那些不同？您有没有什么私人建议和养酒秘诀给我们拥有私人酒窖的读者？

　　Andy：很大的不同在于酒柜的温度不够稳定。每次你打开酒柜，直接会影响储存在里面的酒温。并且，市场上现有的大多数酒柜都在某种程度上不防震，这会加快酒的陈年，且对于年份较久的葡萄酒来说，很容易会破坏其酒瓶里的沉淀物。

　　记者:藏酒轩开设葡萄酒教育的课程，最主要的目的是什么？目前有没有人为了兴趣爱好前来学习的？

　　Andy：我们最初开设该课程的目标受众为餐饮行业的工作人员。如培训他们如何认识酒，如何专业地侍酒。这样他们会更好地达到客户满意，从而可以帮我们卖掉更多的酒。面对公众，我们致力于让他们懂得如何识别酒的质量以及ASC精品葡萄酒与同行们的区别所在。

　　记者:藏酒轩作为一家私人会所，最核心吸引力是什么？

　　Andy：在上海，除了藏酒轩，尚无第二家私人会所——您既可以以优惠价格（大多低于零售价150-200%）购买极品佳酿，也可在力多品酒室享用世界上最好的酒具。我们的会员既可在地下酒窖，在完美的环境下存放他们的私人珍藏，也可以享用我们温馨舒适的“靓酒廊”。假如你是一个葡萄酒爱好者，你怎可阻挡这些诱惑呢？

　　记者:您为什么会离开酒店业而专门从事葡萄酒方面的工作？

　　Andy：因为我在销售领域看到了更多的机会。当你在一家餐厅工作，是你的顾客来找你所以在某种程度上来说，你是被动的。而一旦你从事销售工作，你必须主动寻找顾客，所以你的客户群更广了，你的机会也更多了。我的理想只在于葡萄酒，而不是赚更多的钱或是过更奢侈的生活。我的目标是教育或者引导更多的人欣赏“美酒人生”。

　　记者:在寻找那些难寻的、限量的酒的旅程中，有没有发生什么有趣的故事？

　　Andy：有。我在坎帕尼亚区（意大利南部）的时候，认识了一个小酒庄。它的年产量只有500箱，并且他们只酿造一种红葡萄酒。《葡萄酒鉴赏家》的Robert Parker对他们的葡萄酒评价极高。我在意大利维罗纳的展览会上排队拜访他们，但却被拒之于门外，理由是他们的酒已全部售罄。后来，我得知他的酒是由意大利最著名的酿酒师之一——Ricardo Cotarelle酿造的。我请求Ricardo陪我一同前去买酒，这才好不容易说服这家酒庄的女庄主“忍痛割爱”给我24瓶。这个故事让我体会到：如果你热爱葡萄酒，那你就会在全世界结交到朋友，而通过这些朋友，您又会被介绍给一些非常可贵的人。

　　记者:如果让您对我们广大喜欢葡萄酒的读者说一句话，您最想说什么？

　　Andy：人生苦短，所以我们更不应该挑便宜的酒。虽然我经常被我的朋友笑骂为“酒鬼”，但是我必须指出所谓“酒鬼”就是指在任何时间任何地方跟任何人都可以喝酒精性饮料的人。而我在这方面却极为“挑剔”——我喜欢在合适的地方，与可爱之人一起分享我的珍藏。（当然工作除外，因为我无法选择）