长相思(Sauvignon B1anc)
别名 白索维浓、苏维浓、索味浓。原产法国，是法国古老的酿酒品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台，80年代又多次从法国等国家引进，目前山东烟台、陕西丹凤、北京等地有栽培。该品种是法国的古老酿酒品种之一，它常与赛美蓉，妙土克德里(Muscadelle)酿造著名的索德尔纳(Cotepha)干白葡萄酒。适时早采亦可作高质量的“香槟”(起泡酒)原料。我国虽然引进历史较长，但因各种原因未能在生产上推广，目前各酒厂基地正在试栽中。
特性：长相思是酿制干白葡萄酒的世界性优良品种，抗逆性强，较耐低温，适合在较冷凉的北方干旱、半干旱地区栽培。该品种树势强，结果枝占总芽眼数的45.4％，每果枝结2穗果，果穗小，平均重132g,长11cm，宽6.5cm，果粒着生紧密。果粒中等大，平均粒重1.8g，黄绿色，果粉少，皮薄，汁多，味酸甜，有青草味。含糖量17.7％-18.9％，含酸师0.83％-0.94％，出汁率69.5％，种子与果肉易分离。在山东烟台地区4月中旬萌芽、6月上旬开花，9月中旬成熟，从萌芽到成熟需148天左右，属中晚熟品种。该品种易丰产，抗真菌性病害能力较差，尤其易感染灰霉病和白腐病，栽培中一定要注意防治。
白诗南(Chenin Blanc)
别名 百诗难。原产法国，是法国卢瓦尔河中部地区的酿酒良种。1990年前后曾多次从法国引进，目前河北沙城、昌黎、北京、山东青岛、蓬莱、龙口、新疆鄯善和陕西丹凤等地均有较多的栽培。该品种为法国著名的酿制甜白、干白、起泡和谐丽酒的良种；所酿之酒，酒质佳，色浅黄，丰满的酸度和浓郁的蜂蜜果香，酒体完整，是酿造白葡萄酒的良种之一。目前我国不少葡萄酒厂均有栽培，但应控制产量，加强白腐病、灰霉病防治，将是一个很有发展前途的配制白葡萄酒的品种。
特性：该品种植株生长势旺，进入结果期较晚，结果枝率62％，生产性强。果穗中等大，平均穗重315克，有歧肩、副穗。果粒小，着生紧密，单粒重1.26g，黄绿色，果皮较厚，果肉多汁，含糖量17％，含酸量0.9％，出汁率72％。要华北地区4月中旬萌芽，5月下旬开花，9月上中旬成熟，属中熟品种。
龙 眼
别名 秋紫、狮于眼、猫眼、老虎眼、紫葡萄等。欧亚种，原产中国，是我国古老的极晚熟良种。全国各地均有栽培，特别是甘肃兰州、山西清徐、山东平度、河北昌黎、张家口栽培最多，这些地区也是我国葡萄的著名产区。
该品种为我国古老的著名、晚熟鲜食酿酒兼用品种，用它酿造的葡萄酒，其酒质极佳，我国著名的长城干白葡萄酒即以它为原料酿制而成，另外也是起泡酒和甜葡萄酒的好品种。
赛美蓉（semillon）
欧亚种。原产法国。我国20世纪80年代初引进种植，主要分布在河北、山东等地。
特性：果穗中等大，平均穗重310克，圆锥形，有副穗。果粒着生紧密，平均粒重2.08克，圆形,绿黄色，果皮薄,果肉多汁，具玫瑰香味，出汁率75%，含糖量19.8%，含酸量0.6%，出汁率75%。生长势中庸或稍强,芽眼萌发力中等，结果枝平均1.7个花序，植株进入结果期稍晚，较抗寒,但抗病性稍差。在山东烟台地区4月中旬萌芽，5月下旬开花，9月上中旬成熟，属中熟品种。赛美蓉树势中庸，宜采用篱架栽培，中、短梢修剪。该品种在水肥管理良好的条件下产量容易上升，但产量过高时易降低质量，需注意合理控制负载。生长季节中果实易感染白腐病、灰霉病、黑腐病和遭受红蜘蛛为害，果实成熟时遇雨常发生裂果，生产上要重视，及早防治。
白玉霓（Ugni Blanc）
别名：小白、白羽霓、脆比诺。欧亚种。原产法国。1957年由保加利来引入我国，在北方葡萄产区和上海地区有栽培。是酿造葡萄蒸馏酒白兰地的主要品种。
特性：果穗中等大，平均穗重245g，长20cm，宽11.5cm，圆锥形，有时下部果穗分枝上翘。果粒着生中等紧密，果粒中等大，平均单粒重2.2g，纵、横径16毫米，圆形，绿黄色，果粉薄，肉质软，多汁，味酸甜，含糖量16%-19%，含酸量0.8%，出汁率78%。种子中等大，每粒含种1~2粒，种子与果肉易分离。树势强。结果枝占总芽眼数56.4%，结果系数为1.5。副芽及副梢结实力均强，易早丰产。在辽宁兴城区4月23日开始萌芽，6月10日开始开花，8月29日果实开始着色，9月24日果实完全成熟，生长日数155天，晚熟品种。丰产，较抗果实病害，但易感染霜霉病及毛毡病。
白雷司令（White Riesling）
别名：约翰堡雷司令、莱茵雷司令。欧亚种。原产德国莱茵地区是一种古老的优良酿造品种。我国20世纪80年代从德国引进栽培。目前主要分布于新疆、甘肃等地区。
特性：果穗小,平均穗重177g,圆柱或圆锥形,带副穗，穗梗短，果粒着生紧密。单粒重1.54g，圆形，黄绿色，整齐，果皮薄，脐点明显、果肉多汁，含糖量18%，含酸量0.78%，出汁率70%。植株生长势较强，芽眼萌发力中等，每结果枝平均有花序1.8个，结果早，但产量偏听偏低。抗病性弱，尤其易感染霜霉病、白腐病、灰霉病。适宜在沙壤土栽培，喜肥水，适应温凉气候。白雷司令在气候温凉的新疆石河子地区和甘肃武威地区栽培表现良好，产量较高，酿酒品质极佳。白雷司令产量偏低，抗病性弱，管理稍有疏忽就易导致真菌性病害的发生，生产上应十分重视病虫害的早期防治。为减轻病害发生，栽培上宜选择气候较为干旱的地区栽植，并采用单干型整形，中、长梢修剪，改善果园通风透光状况，以增强树势。白雷司令是我国西部干旱半干旱地区适宜栽植的优良酿造品种。
小白玫瑰(Muscat Blanc)
别名：白布苏依奥卡、塔米扬卡。欧亚种。原产地中海东部沿岸，是MUSCAT系统中最古老的品种之一。最早由日本引入我国，1955年又从罗马尼来引入。现在东北、西北、华北和华东等地有少量栽培。
特性：果穗中等大，平均重300g，长17.3cm，宽11.3cm，圆柱形带副穗，果粒着生极紧密。果粒中等大，平均粒重2.8-3.6克，近圆形，绿黄色，皮薄，果肉多汁，味甜，有浓郁的玫瑰香味。含糖量20%，含酸量0.5%-0.77%，出汁率78%。喜高温干燥，对土壤要求不严，山地、平地均宜，栽培在富钙土壤上品质更为优良。结果枝点总芽眼数的44.7%，每果枝多结两穗果，分别着生于第四、五节或第五、六节。副芽成花力强，副梢结实力中实，果实成熟一致。在山东济南地区4月上旬萌芽，5月中旬开花，8月中下旬果实成熟，为中熟酿造品种。小白玫瑰为优良的酿造与鲜食兼用品种。适于酿制白甜酒，酒质优良，果香和酒香浓郁，酒体醇厚。树势中庸，适于篱架栽培，中、短梢混合修剪，小白玫瑰抗病力弱，易受黑痘病、白腐病、灰霉病为害，生产上要及早进行防治。适宜在华北、西北积温较高的地区栽植。该品种果实成熟时易招引蜂和金龟子为害，生产上要重视和预防。
白雅
别名：白扬-希烈依、巴雅-希里、白丰、苏43号。欧亚种，属东方品种群、里海亚群品种。原产前苏联，1956年引入我国，北方各省均有栽培。
特性：果穗大，平均穗重580克，长21cm，宽14cm，圆柱或圆锥形，有时具小副穗，果粒重3。5g，近圆形，绿黄或白黄色，上有大而明显的稀疏黑褐色斑点，困粉中等厚，果皮薄，果肉多汁，味酸甜，含糖量13.4%，含酸量0.69%，出汁率76%-80%。树势强。每果枝着生1-3穗果，多数2穗，结果系数为1.66-1.81。结实力强，耐瘠薄，抗干旱、抗寒、丰产。华北地区4月中旬萌芽，5月下旬开花，9月中下旬果实成熟。白雅是下优良的酿造品种，适应性广，抗病性较强，对土壤要求不严，耐瘠薄土壤，对修剪反应不敏感，宜采用小棚架或篱架栽培，中、短梢混合修剪。白雅果实含糖量偏低是该品种突出不足之处，应注意控制产量，增施磷钾肥，促进果实糖分提高。白雅易受红蜘蛛为害，须及早防治。
白羽（Rkatsiteli）
别名：尔卡齐杰里、白翼、苏58号。欧亚种，属黑海品种群格鲁吉亚群。原产前苏联，1956年引入我国。河北、河南及北京有栽培。
特性：果穗中等大，平均穗重250克，长15.1cm，宽9.8cm，圆锥或圆柱形，多数具副穗或歧肩，果粒着生紧密。果粒中等大，平均重2.5g，椭圆形，绿黄色，果粉薄，果肉多汁。味酸甜，含糖量18.3%，含酸量0.88%，出汁率78%。种子中等大，每果含2-3粒。树势中等，枝条较细，生长直立而稠密，结果枝占总芽眼数的80%左右，每果枝着生一二穗果，结果系数为1.39，副梢结实力弱。在北京地区4月中旬萌芽，5月下旬开花，9月中旬果实完全成熟，中晚熟品种。白羽为优良的酿造品种，树势中庸，宜篱架栽培，中、短梢修剪。该品种结果早，产量较高，抗病性较强，耐干旱，对风土适应性强，枝条直立易于管理。但目前各地栽培的白羽品种退化现象十分严重，应进行脱毒和品种提纯复壮。白羽易感染霜霉病和白粉病，生产中要注意及早防治。.
来源：《葡萄优新品种及栽培原色图谱》作者：晁无疾