1月18日，智利著名酒庄伊拉苏（Errazuriz）的首席酿酒师Francisco Baettig莅临中国，参加酒庄在汕头的君华大酒店举行的慈善拍卖会。本人有幸得到了一个仅有的专访机会，与Francisco Baettig近距离交流。 和他交流是一件非常愉快的事情，30多岁的他平易近人，完全没有一个专家的架子，于是我们的话题很快从葡萄酒展开…… 　　关于葡萄酒 　　作为伊拉苏酒庄的首席酿酒师，他的每一个选择或决定都深刻影响着酒庄各系列葡萄酒的风格，同时也影响着消费者饮用时的感受。因此其对酿造中所有的工艺都亲力亲为，各系列的酒都必须经过他的反复品尝，力求将每款葡萄酒高雅、芳醇的品质表现得淋漓尽致。 　　谈到2004年柏林品酒会上伊拉苏酒庄的查韦克（Chadwick）葡萄酒曾经击败拉菲，拉图这些波尔多名庄酒时，他谦虚地表示自己酿制的酒能成为智利最好的酒之一，被越来越多的消费者接受是他最高兴的事情。当问到他自己最喜欢伊拉苏的那款酒时，他笑言酒庄的各款酒都像他自己的孩子一样，每个都是他的宝贝，苏维翁白清新雅致，卡麦尼强劲辛辣……，当然查韦克这款酒他花了最多心血，会比较偏爱“这个孩子”。 　　关于生活 谈到家庭，Francisco Baettig的脸上洋溢着幸福之情，他不断的提到自己两岁的女儿，表示她这个宝贝女儿很好动，很调皮。由于平时工作忙碌，根本抽不出时间陪伴她。除了主持伊拉苏酒庄葡萄酒的技术工作外，Francisco Baettig还出任酒庄的推广大使，负责酒庄在北美，英国等市场的品牌推广和文化传播工作。他表示自己非常珍惜每次和女儿的相处的时间，言谈中我都被他情绪所感染，感受到其对女儿的那份疼爱之情。 关于中国 Francisco Baettig虽然不是第一次来中国，不过他还是惊讶于中国经济的发展速度，同时也对中国的葡萄酒市场前景充满信心。当晚由其亲笔签名的马克西米诺和查韦克这两瓶酒分别拍卖到16800元和18800元的高价，得知排卖所得款将捐献给当地的慈善事业时，Francisco Baettig很高兴。 他表示通过这次的中国行，对中国的葡萄酒市场有了更新的了解，也有信心让更多中国的消费者喜欢伊拉苏的酒。