酒标影响葡萄酒评价
发布日期:
2007-08-29 10:13:55
来 源:
《华夏酒报》
作者:
仅仅改变酒标,就可改变就餐者对葡萄酒、食物甚至是餐厅的评价,这是美国一项研究最近发现的。
最近,美国康奈尔大学(Cornell University)在俄亥俄州厄巴纳 (Urbana )的Spice Box餐厅对41名就餐者进行了调查。就餐者均被提供一份固定价格的法餐和一杯免费赤霞珠葡萄酒。其中,半数的酒标显示生产商为加州的Noah's酒厂,另外半数的酒标显示为北达科他州的Noah's酒厂。所有的酒均为廉价的“Charles Shaw”系列葡萄酒。
调查结果显示,那些认为自己喝的是加州酒的顾客对酒和食物的评分都较高,并且消耗的食物超过另一组11%。而且,这一组顾客预计下次就餐的可能性更大。
该调查的发起人康奈尔大学的Brian Wansink教授说:“酒标对就餐者的影响是显而易见的。”
该调查结果被刊登在《心理与行为》杂志上。
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