第一任总经理的人选让张弼士绞尽脑汁。这个人太重要了：自己在朝廷身兼数职、常常奔走海内外且不说，光是建厂初期这些事条——建葡萄园、挖酒窖、培训工人、管理财务，决非一般人可以胜任。 下人们提过他的侄子张成卿，曾在槟榔屿圣西韦亚斯学院主修工业制造及土木工程，做事精明干练，不卑不亢。张弼士眼前也不止一次搞过张成狠瘦弱的身影，可掐指一算：才二十四岁，太难为他了。明知作老叔的不忍心，可为了去掉他这块心病，下人们还是硬着头皮相劝：上阵还得父子兵啊！张弼士思前想后找不出更适当的人选，也只好作此决断。 张成卿不负老叔重托，处处身先士座事必躬亲，每天一身短打扮，起早贪黑泡在工地上，与一般工人无异。一次信使来关请帖，经人指点找到工地，转来转去见不到张成卿。还是张成卿看到后主动走过来说：把东西给我好了。信使正色道：东家叫嘱咐一定要当面交给张成卿先生张成卿憋不住笑了：这就是。信使仍然不信，直到旁边人再三说明方才交出请帖 。 张成卿为人秉公仗义，视信誉如生命。一次，潮籍巨商范香山手头有些紧，拟在华俄道胜银行借款五万无，因无人胜任担保而未如愿，银行方面示意他去找张成卿。张成卿二话没说，即时向银行申明担保条件：一、张裕公司非本人所有，不能用公司名义作保；二、本人系公司雇员，只能以私人名义作保，不能用总经理身份；三；借方日后如有拖欠，本人负责分十年偿还，但须免除全部利息。话间未落，银行当下兑付，此事很快传为佳话。 张成卿律已甚严，对平民百姓却百般呵护。每逢春季霍乱流行，他都嘱咐门房备下大量药品，供过往行人随意取用；冬季来临，他又置办好棉衣或食物施舍给贫困者。他的乐善好施赢得了百姓们的拥戴，辛亥革命成立芝罘军政分府，民众一致推举他为财政官。年复一年的拼命劳作，张成卿的身体渐渐不支，头发大量枯白、脱落，人虚弱得无法站立。即使这样，他还是要人用小推车推着他在工地巡回，不放过每个细节。 令人惋惜的是，张成卿没能看到张裕最早的辉煌便匆匆辞世，年仅四十二岁。后人们传下一句话：他是累死的。